Macrobiotica Filosofia vieții lungi

Nutriția macrobiotică - o formă veche de nutriție, nouă în tendințe. Dar ce este de fapt și: Macrobiotica este potrivită pentru utilizarea de zi cu zi?

Macrobiotica tradusă din greaca veche înseamnă „viață lungă”, iar conceptul nutrițional este conceput având în vedere acest lucru. În primul rând, este vorba de găsirea unui echilibru sănătos în toate domeniile vieții.

Aveți grijă însă, macrobioticele nu sunt conceptul nutrițional răspândit în care vă măsurați cu precizie macro-nutrienții. Dar ce înseamnă mai exact macrobiotica?

Originea macrobioticii

Macrobiotica ca formă de nutriție este una dintre cele mai vechi tendințe alimentare și dietă, care este discutată în mod repetat în public. Se spune că strămoșul a fost medicul german Christoph Hufeland. Încă din 1797 a publicat o carte despre macrobiotică. Potrivit lui Hufeland, macrobiotica este o filozofie preventivă a stilului de viață bazată pe un stil de viață sănătos.

Pietrele de temelie pentru o viață lungă sunt, prin urmare, sănătatea, hrana, energia și vitalitatea.

Japonezul George Ohsawa (1892-1965) a fost fondatorul macrobioticii, așa cum le cunoaștem astăzi, și forma asociată de nutriție. Ohsawa a împărțit alimentele în yin și yang și a creat astfel baza pentru macrobiotice. Astăzi dietele macrobiotice ale lui Kushi și Acuff, pe care abordarea lui Ohsawa le servește ca bază, sunt cele mai cunoscute.

De fapt, conceptele moderne, destul de tolerante, diferă doar în câteva puncte de recomandările dietetice obișnuite, explică Dr. med. Stefan Kabisch de la Institutul german de nutriție umană Potsdam-Rehbrücke.

Dieta macrobiotică cu yin și yang

Este important să armonizați cele două forțe yin și yang din dietă. În acest scop, toate alimentele sunt clasificate în funcție de proprietățile lor energetice.

Yin (în expansiune) sunt alimentele care disipă energie.
Yang (astringent) include alimente concentrate în energie.
Raportul optim dintre yin și yang este derivat din apariția potasiului și sodiului în orezul brun. Regula generală spune 5: 1 este un raport echilibrat între Yin și Yang.

Prin urmare, macrobiotica privește boala ca expresie a unui dezechilibru între yin și yang. Scopul macrobioticii este de a reduce disconfortul inutil pentru organism și de a consolida propria energie a organismului pentru a restabili echilibrul în organism.

Ce alimente sunt yin și care sunt yang?

Yin: Alimentele cu o puternică influență yin, adică supra-stimulare, care, conform teoriei, arde corpul și nu îl hrănesc, sunt alimente ca Zahar, alcool, cafea, faina si ciocolata. Dar medicamentele, substanțele chimice și conservanții sunt, de asemenea, considerați yin. Produse comerciale precum Lapte, brânză, iaurt, majoritatea uleiurilor vegetale sau miere aparțin, de asemenea, pe lista yin
Yang: Alimentele Yang au o concentrație mare și sunt deosebit de greu de digerat. Alimentele cu influență Yang întăresc organismul, dar în cantități mari asigură metabolismul lent. Aceasta include în primul rând Păsări de curte, carne, ouă și sare.
Yin și yang: Aceasta este proprietatea alimentelor echilibrate. Potrivit dietei macrobiotice, acestea sunt mai presus de toate Cereale, legume, fasole, plante marine, nuci, semințe și fructe. Acestea formează în mod logic miezul dietei macrobiotice.

Makrobitiok: Cvasi-vegetarian sau aproape vegan

Dacă citiți mai atent, veți ajunge rapid la concluzia că macrobiotica sună foarte mult ca o dietă vegană sau vegetariană. Formele originale deosebit de stricte au fost înlocuite acum cu forme ceva mai latente. Cu toate acestea, cerealele, în special orezul, ar trebui să fie baza fiecărei mese.

Pe lângă alge, tendința vine din regiunea asiatică, multe legume fierte sau aburite din agricultura locală sunt în meniu. Carnea, produsele lactate și ouă sau pește puțin sau deloc sunt, de asemenea, anulate. In principiu aproape o dietă vegetariană sau chiar vegană.

Am întotdeauna voie să mănânc asta cu o dietă macrobiotică

Există mai multe abordări în macrobiotică a modului de utilizare a acestei diete. Practic, puteți utiliza aceste șase alimente pentru o dietă macrobiotică:

Cereale (se preferă orezul brun și cerealele integrale)
Legume (din cultivarea regională)
Fasole
Uleiuri vegetale native
Soia și algele marine
leguminoase

Cu o dietă macrobiotică, ar trebui să beți doar cât să vă potoliți setea.

Care sunt no-gos-urile absolute atunci când mănânc o dietă macrobiotică?

La fel ca în cazul tuturor formelor de nutriție, nu există alimente interzise, se dau doar recomandări de acțiune care, conform filosofiei macrobiotice, asigură o viață sănătoasă și lungă.

Cafeaua, alcoolul, zahărul și alte alimente de lux nu sunt recomandate pentru dieta Kushi.
De asemenea, trebuie să evitați conservanții, aditivii alimentari și alimentele modificate genetic sau injectate.
De asemenea, se recomandă să consumați doar cantități mici de alimente care sunt puternic orientate spre Yang, cum ar fi carnea, ouăle și produsele lactate.

„Multe recomandări nutriționale, cu toate acestea, în cele din urmă se abat foarte mult de la conceptul de bază al macrobioticii, întrucât interpretează multe reguli într-un mod foarte flexibil”, explică Dr. med. Stefan Kabisch de la Institutul german de nutriție umană Potsdam-Rehbrücke.

Un alt principiu al macrobioticii este: Doar cei care sunt flămânzi ar trebui să mănânce - regulă care se regăsește și în orice alt ghid nutrițional.

Care sunt avantajele și dezavantajele pentru macrobiotică pentru mine?

Posibile beneficii ale dietei macrobiotice

În special, dieta macrobiotică conform lui Kushi este relativ ușor de utilizat cu o scurtă fază de schimbare și, dacă este utilizată corect, aduce rezultate rapide la scară.

Un alt avantaj este că macrobiotica ca filozofie a vieții este, de asemenea, concepută ca o formă permanentă de nutriție.

Nu este nevoie să numărați calorii sau să păstrați mesele cu alimente aici. Utilizarea numai a mâncărurilor sezoniere în bucătărie este, de asemenea, mai durabilă din punct de vedere al consumului. În general, pozitiv este, desigur, evitarea zahărului și a alcoolului, precum și a conținutului mai scăzut de grăsimi din alimente.

Posibile dezavantaje ale dietei macrobiotice

Cu toate acestea, dieta macrobiotică are neajunsuri foarte importante:

Deoarece multe alimente cu substanțe nutritive importante, cum ar fi vitaminele sau mineralele, sunt omise, există un risc crescut ca unele substanțe nutritive să fie subalimentate.

Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă în mod urgent ca oamenii să evite nutriția macrobiotică din cauza cerințelor ridicate de densitate a nutrienților în timpul creșterii și din cauza depozitelor mai mici de nutrienți, în special pentru mamele care alăptează, copiii mici și copiii.

În unele scrieri mai vechi despre macrobiotică, a fost publicat și faptul că o persoană sănătoasă poate produce el însuși toți nutrienții necesari prin transformare.

În starea actuală, această teză este absolut de nesuportat și contrazice orice bază științifică.

Susținătorii macrobiotici resping suplimentele de vitamine și tratamentul medical. În SUA, acest lucru a dus la clasificarea strictei diete macrobiotice drept „pericol pentru sănătatea publică”.

În plus, este extrem de discutabil să vă bazați comportamentul de băut doar pe sete, deoarece există riscul să nu beți suficient. Pe termen lung, o lipsă de aport de lichide poate u. A. duce la afectarea rinichilor.

Dieta kushi în centrul dietei macrobiotice

Macrobiotica conform lui Kushi este o formă oarecum mai blândă a filosofiei macrobiotice.

Aproximativ 40-60% din alimente ar trebui să fie Produse cerealiere fii, reprezintă 20 până la 30 la sută legume și faceți restul de 5 până la 10 la sută Leguminoase sau fasole afară.
În general, pentru produsele din cereale și legume, în special alimentele cu un conținut foarte scăzut de grăsimi fi consumat.
Proteinele sunt în mare parte alcătuite surse vegetale castigat.
De asemenea, ești surprins peste si fructe de mare O dată sau de două ori pe săptămână în meniul dietei Kushi. Carnea, ouăle, untul, conservele, laptele și produsele lactate nu sunt permise.
Mâncarea trebuie făcută dacă este posibil cultivare regională și controlată ecologic vino.
Microundele sunt tabu pentru pregătire; una este ideală pregătire blândă pe sobă.

Critica dietei kushi

Datorită selecției limitate a alimentelor, dieta slabă macrobiotică, potrivit lui Kushi, prezintă și un risc Subaprovizionare de energie și unii nutrienți esențiali.

Acestea includ, de exemplu, vitaminele D, B2 și B12, precum și calciu și fier. Fructele sunt permise de 2-3 ori pe săptămână, dar conform recomandărilor Societății germane de nutriție, ar trebui consumate zilnic datorită ingredientelor sale.

Macrobiotice: risc sănătos sau sănătos?

Deși este posibil să obțineți toți nutrienții de care are nevoie corpul dumneavoastră cu o dietă macrobiotică, este riscul unei insuficiențe de nutrienți importanți este destul de mare. „Oricine mănâncă o cantitate mare de cereale, mănâncă doar o cantitate mică de legume și fructe, restricționează sever carnea, peștele și băuturile și interzice în mare măsură produsele lactate, riscă simptome de carență, deoarece componentele și grăsimile proteice importante (aminoacizii esențiali și acizii grași nesaturați), mineralele (de exemplu magneziu, Fier, zinc și calciu) și vitamine (A, B2, B12, C, D, E) sunt doar insuficient disponibile ”, explică Dr. med. Stefan Kabisch.

În plus, au sursele de proteine vegetale au o valoare biologică mai mică decât furnizorii de proteine animale. Aceasta înseamnă că conțin mai puțini aminoacizi și, prin urmare, pot fi absorbiți de organism doar în cantități mici.

Dr. med. Stefan Kabisch de la Institutul German pentru Nutriția Umană din Potsdam-Rehbrücke spune:

„Macrobioticele acceptabile nu mai sunt de fapt macrobiotice.”

Nutriția macrobiotică: concluzia noastră

Nu este recomandată o dietă strict macrobiotică, deoarece riscurile nutriționale sunt pur și simplu prea mari. Cu toate acestea, abordările macrobiotice ale nutriției sunt potrivite pentru persoanele care doresc să mănânce conștient, dar au și cunoștințe prealabile despre nutriție. Pentru a evita consecințele negative ale dietei, este important să aveți una Înțelegerea aportului necesar de nutrienți pentru a putea evalua când pot apărea deficite de nutrienți.

Nutriția macrobiotică ca concept acordă o mare valoare produselor organice sezoniere și regionale și un conținut de carne foarte scăzut. Prin urmare, macrobiotica din trenuri este potrivită și pentru vegetarieni și vegani. Pe de altă parte, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii și adolescenții, sunt sfătuiți în mod constant împotriva unei diete macrobiotice. În prezent, nu există studii calitative care să demonstreze efectele pozitive ale macrobioticii.

Macrobiotica în străinătate

Inițial, macrobioticele au fost foarte populare în SUA, dar după hype-ul inițial, interesul pentru forma foarte strictă de nutriție a scăzut. La început, s-a anunțat în principal că nutriția macrobiotică a avut și un efect pozitiv asupra bolilor precum cancerul. Acest lucru nu a fost încă dovedit științific.

Drept urmare, macrobiotica și-a pierdut rapid atracția ca abordare a vieții mai sănătoase.

Varietatea din dietă nu a fost suficientă pentru mulți utilizatori. Puteți găsi principii precum mestecarea lentă în timp ce mâncați ca bază în fiecare ghid nutrițional.

Deoarece mestecarea conștientă sprijină digestia și este mai probabil să observați când sunteți cu adevărat plini. „O dietă mixtă echilibrată, pe bază de legume, constând în principal din alimente și mese proaspăt preparate, fie că este vorba de un conținut scăzut de carbohidrați sau de un conținut scăzut de grăsimi, este cu siguranță modul mai sănătos”, spune expertul Dr. Stefan Kabisch.

Deci, este clar că macrobiotica nu este bună pentru viața de zi cu zi.