Macrou într-o cămașă - rețete elle a table

Ingrediente

  • rețetă de file de macrou marinat pentru 4 persoane: 8 macrou, golite și crescute în fileuri, 1 ceapă 1 ceapă 1 morcov 1 tulpină mică de țelină 1 cuișoare
  • 1 buchet garni
  • 1/2 sticla de vin alb uscat,
  • 4 linguri de oțet de cidru
  • 1 vârf de sare grosieră,
  • boabe de piper.

Pregătirea

1 dl de smântână lichidă,

cămașă

4 linguri de arpagic,

Pătrunjel sau mărar tocat,

Spălați fileurile de pește în apă rece, uscați-le și apoi așezați-le în fundul unui vas adânc.

Procedați la prepararea marinadei: curățați ceapa, șalota, morcovul și tulpina de țelină.

Tocați toate aceste legume foarte fin. Se toarnă vinul alb într-o cratiță, se fierbe la viteză mare, apoi, de pe foc, se flambează imediat aducând un chibrit lângă suprafața de fierbere.