De asemenea: (pentru servire)
pregătire
Tăiați grosolan semințele de coriandru, boabele de piper, cuișoarele și condimentul într-un mortar (râșnița de cafea). Se toarnă apă clocotită împreună cu frunzele de dafin și 2 pungi de ceai negru, abrupte și se lasă să se răcească.
Se dizolvă sarea și făina de muștar în supa de condimente răcită, se adaugă câteva stropi de oțet de mere și un vârf de zahăr.
Curățați macroul, tăiați capul și coada. Se pune într-un recipient sigilabil, se adaugă saramura condimentată, se cântărește cu o farfurie și se pune la frigider. Lăsați să se coacă timp de 4 - 5 zile.
Când macrouul a atins nivelul dorit de coacere, curățați peștele, filetați-l și dezosați-l cu penseta pentru os. Tăiați felii, acoperiți cu inele de ceapă rase subțire, condimentați cu ulei și oțet, serviți.
Acest lucru se potrivește cu piure de cartofi sau cartofi de jachetă.
Sfat: scrumbia murată este de fapt gata de mâncare după 24 de ore, este doar o chestiune de gust cât timp lăsați macroul să se coacă.
Macroul de sare poate fi apoi afumat sau pus cu o infuzie de oțet și condimente, cum ar fi heringul bismarc.
Făina de muștar este folosită pentru conservare în această rețetă. Cumpăr sare de piatră ucraineană și făină de muștar pentru fermentarea peștelui sau a legumelor într-un supermarket turcesc.
Cookie-uri pe site
Folosim cookie-uri pentru funcționarea corectă a site-ului și îmbunătățirea serviciului.
