Macul este sănătos sănătos de azi!
Știm cu toții delicatesele dulci de la brutar. Rulouri de semințe de mac, strudel de mac, chiar chifle presărate cu semințe de mac. Dar semințele de mac sunt deloc sănătoase? Sunt mulți oameni care susțin că semințele de mac conțin substanțe intoxicante și că este mai bine să nu mâncați prea mult din ele. Dar poate fi asta? Atunci de ce primesc atâtea bucăți de semințe de mac de la brutărie după colț? Am dori să ajungem la partea de jos a acestei întrebări aici.
Cumpărați semințe de mac
Dar, deocamdată, există câteva fapte generale despre semințele de mac
Până în prezent, între 50 și 120 de tipuri de mac sunt cunoscute în toată lumea. Cea mai importantă varietate este macul de grădină sau macul de opiu. Acestea sunt folosite ca alimente sau pentru producția de ulei. Macul de opiu este folosit chiar și în medicină, dar mai multe despre asta mai târziu. Semințele de mac pe care le cunoaștem de la tejghea sunt de fapt printre cele mai bogate alimente din calciu din lume. Aceasta are o cotă de 2,5%.
Probabil că știți frumosul mac roșu care crește în atât de multe domenii în fiecare an și este atât de frumos de privit. Acest mac se numește mac de porumb și, din păcate, nu are nimic de-a face cu semințele de mac din magazin. Cu toate acestea, ai putea folosi frunzele într-o salată. Acestea au un gust de castravete și nuci. Unii chiar își înlocuiesc spanacul cu frunzele roșii, deși gustul nu este în niciun fel asemănător sau ar putea chiar înlocui spanacul. Nu este recomandabil să folosiți boabele pentru o prăjitură cu semințe de mac, deoarece acestea conțin alcaloizi, care la rândul lor pot provoca otrăviri. Macul de porumb este cel mai bine folosit ca plantă ornamentală.
Macul de grădină, care este important pentru noi, crește până la 1,5 metri și are o floare de aproximativ 10 centimetri în diametru. Fructele capsulei sferice conțin până la 30.000 de boabe.
Aspectul culorilor nu are de obicei nimic de-a face cu florile de mac de pe câmpul de alături. Culoarea macului de grădină este albă cu o pată purpurie sau purpuriu purpuriu cu o pată neagră.
În cazuri foarte rare, frunzele sunt de asemenea roșii.
Boabele sau semințele sunt de culoare albastru-gri până la negru sau chiar de culoare crem. Întrucât, în cea mai mare parte, numai macul întunecat este folosit aici în Germania, probabil că știți doar această variantă. Sămânța de culoare deschisă este mai des utilizată în India.
Macul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Principalele zone de creștere sunt Asia, Turcia, Republica Cehă, Austria, India și Australia. Deoarece planta constă din 40 până la 50% ulei, din acesta se obține și ulei din semințe de mac. Aceasta se obține prin presare la rece.
Acum ați auzit câteva fapte despre semințele de mac, dar acum este foarte sănătos?
În primul rând, semințele de mac sunt de fapt foarte sănătoase. Are multe ingrediente sănătoase pe care organismul le poate folosi și absorbi foarte bine. Semințele de mac sunt bogate în fier, calciu, magneziu, mulți aminoacizi și minerale importante. Toate aceste substanțe sunt importante pentru organism și chiar protejează inima, mușchii și creierul. În plus, acestea sunt întărite. Calciul face oasele puternice, iar magneziul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului nervos. De asemenea, conține o mulțime de proteine, și anume 20 la sută. Există o mulțime de putere în bilele mici. Deci, dacă mâncați semințe de mac, vă faceți o favoare corpului și, în același timp, faceți ca acesta să se potrivească.
Cu toate acestea, există și un grup de persoane cărora li se recomandă să nu consume semințe de mac. Acestea sunt femei însărcinate și care alăptează. Probabil știți zvonul că semințele de mac vă pot ridica. Deși acest lucru nu este cazul cu această varietate de semințe de mac, acesta conține cantități mici de morfină care ar putea afecta copilul. Chiar dacă alăptați, acesta ar putea fi transmis copilului prin laptele matern.
Această cantitate mică de morfină este chiar neutralizată în timpul coacerii sau gătirii. În ciuda tuturor, ar dori să subliniem să nu consumăm semințe de mac în acest timp. Vom reveni la acest subiect în paragraful următor.
Zvonul despre semințele de mac
Probabil cea mai comună propoziție pe care ați auzit-o despre semințele de mac este următoarea: Nu mâncați prea mult, sau veți fi brusc foarte sus. Cu toate acestea, aceasta este o absurditate totală. Semințele de mac pe care le vindem pe rafturile noastre sunt complet sigure și potrivite pentru consum. Aceste ingrediente active pot fi găsite în capsulele încă necoapte. Cu toate acestea, macul nu este încă recoltat în acest moment.
Un alt zvon este că semințele de mac vă limitează performanța, deoarece conține morfină. Vă rugăm să rețineți că nu orice tip de semințe de mac conține morfină. Dacă există un soi, altul decât macul de opiu, deoarece acest soi are cu siguranță morfină, cantitatea este atât de mică încât nu are niciun efect asupra corpului dumneavoastră. Dacă încălzi apoi boabele, substanțele au fost de obicei neutralizate și nu mai pot face nimic.
În plus, aceste substanțe se găsesc doar la maci de opiu, care sunt numiți și maci de culoare albastră. Aceste substanțe au un efect intoxicant și soporific. Din acest motiv, cultivarea aici în Germania este permisă numai cu un permis special.
Maci de opiu pentru medicamente
După cum sa menționat mai devreme, macul de opiu conține substanțe amorțitoare. În termeni tehnici, acestea sunt numite opiu și morfină. Aceste substanțe se obțin din capsulele necoapte și din suc. Opiaceele și morfinele au devenit o parte indispensabilă a medicinei și sunt acum piatra de temelie a multor somnifere și analgezice.
Unde puteți cumpăra semințe de mac și cum să le păstrați cel mai bine?
Semințele de mac sunt disponibile în cereale integrale sau în stare de bază. Puteți să-l cumpărați în magazine naturiste, magazine organice, brutării sau pur și simplu în supermarket. Aici sunt oferite chiar și amestecuri gata preparate pentru coacere.
Cu toate acestea, ar trebui să cumpărați doar cantități mici de semințe de mac macinate și să le consumați cât mai repede posibil, deoarece acestea pot deveni râncezi rapid. Dar ai cel mai bun gust cu soiul de pământ.
Cu toate acestea, dacă cumpărați semințe întregi de mac, le puteți păstra în siguranță într-un recipient închis într-un loc uscat și răcoros timp de câteva luni.
Concluzie pe această temă - semințele de mac sunt sănătoase?
În sine, semințele de mac sunt alimente foarte sănătoase. Aproape orice alt conține mai mult calciu. De asemenea, conține mulți nutrienți importanți, care sunt importanți pentru corpul dumneavoastră. Tipurile de mac disponibile în magazine sunt complet inofensive. „Macul de opiu otrăvitor” nu este disponibil aici și nu poate fi cultivat fără permis. Cu toate acestea, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să țină mâinile de la mac de la început. Dacă depozitați produsul corect, vă veți putea bucura de multe momente de plăcere ca iubitor de semințe de mac pentru o lungă perioadă de timp.