Magazin Seitz Mühlenladen - făină de secară
Făină de secară tip 1150
Produsele coapte fabricate din făină de secară sunt, spre deosebire de cele fabricate din făină de grâu, mai închise la culoare, mai fine și, prin urmare, mai ferme, dar au o aromă deosebit de granuloasă și un gust puternic de secară. În orice caz, aluaturile făcute în întregime din făină de secară trebuie acidificate. Asta înseamnă că trebuie să fie supuși unei conduceri de aluat. De obicei, făina de secară este amestecată cu alte tipuri de făină pentru a face pâine mixtă sau este folosită ca cereale integrale pentru pâine de grâu integral. Tipul Westphalian de pumpernickel, numit și pâine neagră, este o pâine pură de secară, care este făcută din făină de secară și mai degrabă aburită în loc de coaptă.
Făina de secară este bogată în vitamina B și vitamina E, conține carbohidrați importanți, proteine și multe fibre. Grăsimile și mineralele sunt prezente în cantități mici. Astfel, produsele realizate din făină de secară reprezintă o contribuție bună la creșterea sănătoasă a copiilor.
Făina de secară este folosită în principal pentru coacerea pâinii și pentru prepararea rulourilor de secară și a pâinii mixte. Produsele de secară rămân de obicei proaspete mai mult timp decât pâinea făcută din făină de grâu pură. Din acest motiv, pâinea mixtă făcută din alte tipuri de cereale este adesea amestecată cu suficientă făină de secară, deoarece astfel gustul proaspăt este păstrat mai mult timp și produsele coapte se usucă mult mai încet.
Folosiți făina de secară pentru coacere sau gătit, pentru produse de patiserie, pâine, pentru îngroșare.
Recenzii ale clienților
Ne pare rău, încă nu există recenzii. Fii primul care evaluează produsul.