Magazinul meu alimentar de acasă! Înverzeste-mă!
Buna ! Eu și Louise ne-am intensificat producția de cărți de bucate. Pe măsură ce micul al patrulea iese astăzi, tocmai am predat manuscrisul pentru al cincilea (care se referă la alimentele fermentate), am început să scriu al șaselea (un manual de ecologie pentru bucătărie pentru începători) și am semnat contractul. un secret…). Dacă îmi cunoști conducătorul tezei, aș prefera să păstrezi aceste informații pentru tine.
Această a patra carte se numește Băcănia mea de acasă ! El a pornit de la o observație: industria alimentară ne-a investit dulapurile. Ce se întâmplă dacă reînvățăm cum să ne descurcăm? Această carte reunește 50 de rețete pentru a vă face să doriți să faceți singuri aceste produse pe care suntem obișnuiți să le cumpărăm gata făcute: pâine, muștar, ketchup, fursecuri aperitive, uleiuri parfumate, piure de migdale, bare de cereale, caș de lămâie, oțet, gem, chipsuri, ceaiuri din plante ... și multe altele.
De ce să mergi la această problemă? De fapt, eu și Louise vă oferim toate motivele bune pentru a începe: este mai sănătos, este economic și este ecologic. Gândiți-vă la toate ambalajele pe care le-ați evita dacă ați cumpăra mai puțin la supermarket ... Este distractiv și jucăuș, ocupă copiii și vă permite să găsiți puțină autonomie în societatea noastră unde domnește "gata de mâncare" industrial .
Dar, s-ar putea spune, durează mult gătitul? Depinde de modul în care îl abordezi. Pentru mine, gătitul este relaxare, este meditativ. Sunt foarte neliniștit: gătitul mă ancorează în momentul prezent, mă împiedică să-mi pierd calea în anxietatea viitorului. De asemenea, îmi oferă posibilitatea de a asculta emisiunile mele radio preferate sau de a asculta un podcast în limba germană, pe care încerc să-l învăț de 4 ani. Este orice altceva decât timpul pierdut.
Mai exact, vă oferim, de asemenea, rețete de „economisire a timpului”: veți învăța cum să pregătiți amestecuri uscate gata de utilizat, pentru a fi utilizate când frigiderul este gol. De exemplu, un amestec de dahl indian sau risotto care este suficient pentru a găti în apă, sau un amestec de terci pentru acele dimineți grăbite, sau un amestec pentru tabouleh.
A economisi timp înseamnă, de asemenea, să putem sta acasă, mai degrabă decât să ne grăbim să cumpărăm ceea ce avem nevoie la supermarket. În cele din urmă, a găti singur înseamnă asigurarea calității ingredientelor, absența aditivilor și conservanților. Investește astăzi pentru sănătatea zilei de mâine și a celor dragi. Când gătești singur, economisești timp trăind mai mult și cu o sănătate mai bună.
Această carte este mai mult decât rețete alimentare. Ne-am gândit la cei care, ca și noi, vor întotdeauna depuneți eforturi mai mari către o dietă pe bază de plante . În această carte, veți învăța cum să faceți un substitut de unt fără lapte, o cremă fragedă cu nuci și „lapte” vegetal. Rețete precum maioneză, caș de lămâie sau pesto, care conțin ouă sau produse lactate, sunt oferite cu alternative vegetale. Rețeta noastră vegană cu caș de lămâie este cel mai nebunesc lucru pe care l-am mâncat vreodată ... Vă învățăm chiar cum să vă faceți propriul tofu, cum să faceți hummus, tartare de alge marine, biscuiți crudi ...