Maghiran EAT SMARTER
Cunoașterea produsului maghiran: ce trebuie să știți despre maghiran și de ce este atât de sănătos. Click aici!
Cuprins
- Infografie cu maghiran
- Ce ar trebui să știți despre maghiran
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate cu maghiran
- Cât de sănătos este de fapt maghiranul?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru maghiran
- Achiziționarea
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru maghiran
Infografie cu maghiran
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
maghiran.
Ce ar trebui să știți despre maghiran
Deși planta provine inițial din regiunile sudice, maghiranul a jucat, de asemenea, un rol important în această țară ca condiment și plantă medicinală de secole - și nu doar pentru fanii cărnii. Lucru bun, pentru că maghiranul are un gust minunat și are multe de oferit din punct de vedere al sănătății.
Numele său vechi popular Wurstkraut sau Leberwurstkraut dezvăluie multe despre principala zonă de aplicare a maghiranului: De fapt, este unul dintre condimentele clasice pentru multe tipuri de cârnați. Cu alte două nume - Mairan sau Mairam - substantivul nu este un semn, deoarece nu au nimic de-a face cu timpul de recoltare a maghiranului. Nu începe în mai, ci o lună mai târziu.
În mod curios, maghiranul este mai cunoscut și mai popular decât oregano în această țară - are nevoie de soare și căldură sudică mult mai mult decât ruda sa apropiată. În sălbăticie crește doar în țările mediteraneene. Aici și în alte țări mai răcoroase puteți cumpăra doar maghiran din cultivare.
Planta este cultivată în principal în Franța, Italia și Spania, precum și în Austria și Europa de Est. Maghiranul este cultivat și în Germania. De exemplu, tipurile populare de Ziua Recunoștinței, precum și mugurul sau maghiranul german provin de aici. Puteți obține maghiran proaspăt în ghivece în fiecare supermarket, deși planta este cunoscută în special în forma sa uscată. Și aici se face o distincție între două tipuri: maghiranul pescăruș are o culoare verde aprins și este format din frunze și flori; Maghiranul tăiat, pe de altă parte, conține, de asemenea, părți de tulpină și este mai gri-verde.
origine
Maghiranul sălbatic își are originea în Africa de Nord, țările mediteraneene, Asia de Sud-Vest și suburbiile indiene.
sezon
Perioada clasică de recoltare a maghiranului pe vreme uscată este cu puțin înainte și în timpul înfloririi în iunie și iulie. După o vară însorită, există uneori un al doilea sezon în septembrie și octombrie. În fiecare anotimp al anului, maghiranul este recoltat dimineața devreme sau după-amiaza târziu, deoarece atunci conținutul său de ulei esențial este deosebit de ridicat.
gust
Gustul maghiranului proaspăt amintește de ruda apropiată oregano, dar este mai puțin amar și ușor dulce. La fel ca la oregano, același lucru se aplică și maghiranului: uscat are un gust chiar mai intens decât proaspăt și își păstrează aroma mult timp dacă este depozitat corect.