Magia ciupercilor - ora de consultație a doctorului Stutz

Lecția de dietă Aeschbacher 144. Ciupercile sunt ideale pentru a pierde în greutate dacă nu le abuzezi pentru un sos de smântână, ci le folosești pentru a evoca feluri de mâncare tentante.

Ciupercile sunt formate din peste 90% apă, nu conțin grăsimi sau carbohidrați, dar multe fibre și proteine valoroase și, prin urmare, sunt extrem de sărace în calorii. De asemenea, au un efect de saturație excelent. Asta le face să fie aliatul ideal în lupta împotriva kilogramelor în plus. Ciupercile conțin, de asemenea, un număr mare de oligoelemente și vitamine, în special cele din grupul B.

Deci, ciupercile sunt mult prea bune pentru a rotunji un sos și, cu siguranță, nu unul cu smântână. Cel mai bun lucru de făcut cu ciupercile este adesea să prepari un fel principal cu conținut scăzut de grăsimi, ideal cu o porție mică de proteine ca garnitură, fie că este un ou, niște pește sau carne. Contrar credinței populare, ciupercile nu sunt un substitut suficient pentru alimentele de origine animală care conțin proteine. Conținutul lor de proteine este prea mic pentru asta.

Se încălzește cel puțin 15 până la 20 de minute

Mulți oameni reacționează la consumul de ciuperci cu gaze și dureri de stomac. Motivul pentru aceasta este chitina, structura celulară a ciupercilor. Chitina este nedigerabilă și un motiv major al excelentului efect sățios al mâncărurilor cu ciuperci. Prin urmare, nu mâncați ciuperci crude, încălziți-le întotdeauna suficient de sus și timp de cel puțin 15 până la 20 de minute. Dar nu îneca ciupercile în unt, slănină etc. Drept urmare, își pierd gustul minunat și devin o bombă cu calorii și mai dificil de digerat. De asemenea, este util să mestecați bine o masă de ciuperci pentru a evita indigestia.

Sunt cunoscute între 5.000 și 6.000 de tipuri diferite de ciuperci. Doar un mic procent din acesta este comestibil. Cele mai populare ciuperci comestibile sunt ciupercile, galbenele și ciupercile porcini. Ciupercile asiatice precum shiitake se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare.

Așa se face:

Ciupercile sunt practic lipsite de grăsimi, nu conțin colesterol, au un conținut scăzut de carbohidrați utilizabili, dar bogat în fibre.
Ciupercile furnizează unele proteine, dar nu mult mai mult decât unele legume și, prin urmare, nu înlocuiesc carnea, peștele sau alte surse de proteine.
O omletă cu ciuperci și legume diferit colorate este un mic dejun ideal care vă oferă nutrienți de înaltă calitate și sațietate de lungă durată.
Deoarece ciupercile conțin numeroși nutrienți esențiali, dar doar foarte puțini carbohidrați, acestea au un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge și sunt ideale pentru pierderea în greutate.
Ciupercile sălbatice pot îmbogăți metalele grele naturale. Prin urmare, nu trebuie consumate în cantități mari. Acest lucru nu se aplică ciupercilor cultivate.
Aveți grijă când culegeți ciuperci. Ciupercile otrăvitoare pot provoca leziuni severe ale ficatului și rinichilor și chiar pot fi fatale.
Se credea că nu trebuie să reîncălziți ciupercile, deoarece există riscul de otrăvire. Nu este adevarat. Vasele cu ciuperci nu devin necomestibile dacă sunt încălzite, ci dacă sunt depozitate incorect.

Concluzie:

Ciupercile sunt un aliment ideal pentru pierderea în greutate, cu condiția să nu fie folosite greșit pentru sosurile grase și garniturile. Sărbătoriți feluri de mâncare gustoase cu ciuperci în toate variantele, ideal în combinație cu un fel de mâncare bogat în proteine, precum și o mulțime de legume și salată în toate culorile. Silueta ta se va bucura.