Magret de France Întâlnire plăcută cu Stévril Jordan Konzengue, câștigător al Provocării Foie Gras 2018

  • Știri
  • Istoria Magretului
  • Informație practică
  • Confit
  • Magret în toate formele sale
  • Neclasificat
  • Rețetele noastre
    • Duck confit
    • Ca aperitiv
    • Intrare
    • Cu familia și prietenii
    • Ca fel principal
    • Solo-Duo
    • Sosurile
    • Magret crud de gătit
    • Piept de rață afumat/uscat
  • Sugestiile noastre gourmet
  • Văzut în presă și în publicare

magret
La 21 de ani, Stévril Jordan Konzengue, care studiază la Nîmes, a câștigat premiul 4 al Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, orchestrat de Cercle des Amoureux du Foie Gras.
A primit Premiul la prestigiosul Restaurant Spoon2, cel mai recent dintre stabilimentele Alain Ducasse. Ceremonia a avut loc în fața unui public de personalități, inclusiv nume mari din bucătăria franceză, cum ar fi bucătarul cu stea Michelin Christian Têtedoie.

Acest tânăr talent și-a făcut rețeta în bucătăriile școlii franceze de gastronomie Ferrandi-Paris.
Anul acesta, a găzduit cei 6 concurenți selectați pentru marea finală a celei de-a 14-a ediții a acestei competiții, pe tema:

"Foie Gras și Magret sunt fierbinți"

Originar din Republica Centrafricană, Stévril a ajuns în Franța la vârsta de 16 ani pentru studii. În prezent, pregătește un BTS în management hotelier și de catering la CFA de Marguerittes, lângă Nîmes. În practică, îl găsim în bucătăriile bucătarului cu stea Michelin și Meilleur Ouvrier de France Jérôme Nutile.
Stévril a câștigat juriul plin de culoare, care a primit premiul 4 (egal cu alți doi candidați):

Pasiunea pentru gătit:

Stévril Jordan Konzengue a trăit în Republica Centrafricană până la vârsta de 16 ani. Atunci tânărul a luat decizia de a se alătura membrilor familiei sale în Franța pentru a-și continua studiile. Rapid, Stévril a descoperit gătitul și a dezvoltat o pasiune pentru această disciplină. El, care iubea deja gătitul acasă, a decis să facă următorul pas pentru a deveni un profesionist gastronomic. Și-a început pregătirea cu un gătit BEP înainte de a continua cu un bac profesionist și apoi a integrat un management BTS în hoteluri.