Mai bine decât reputația lor Gata cu conștiința vinovată Aceste grăsimi chiar îți fac bine - FOCUS Online
Achitare pentru grăsimile naturale: pe baza noilor studii, experții în nutriție recomandă o abordare mai relaxată. Dacă rămânem sănătoși și subțiri depinde de alte lucruri.
- Grăsimile animale au fost condamnate pentru dovezi falsificate.
- Grăsimea de porc și de vită conține acid oleic, care scade colesterolul LDL.
- Uleiurile native de cocos sunt comercializate ca hrană pentru creier în ghiduri.
Un test în prealabil. Vă rugăm să citiți următoarea listă, apoi închideți scurt ochii și ascultați vocea interioară. Deci, hai să mergem: gustul unei coapse crocante de pui la cuptor, aroma ușor cremoasă a unui camembert din Normandia, carnea fragedă a fileului de somon prăjit. .
Grăsimile animale sunt reabilitate
Deci la ce te-ai gândit? „Delicios, dar toate grăsimile animale mă vor aduce la mormânt”? Super, atunci acest articol este potrivit pentru dvs. Presupusii dușmani ai inimii și siluetei, cum ar fi untul, brânza sau carnea, sunt în curs de reabilitare de ceva timp - precum prizonierii care sunt eliberați din închisoare după decenii, deoarece s-a constatat că au fost condamnați pentru probe falsificate. Dar mai multe despre asta mai târziu.
Infarct, accident vascular cerebral și obezitate?
Înainte de aceasta, câteva propoziții ar trebui să explice de ce felurile noastre de mâncare preferate au căzut în descredere. Sarcina a fost următoarea: Grăsimile animale conțin acizi grași saturați. Acestea cresc lipidele din sânge, în special colesterolul LDL. Dacă prea multe dintre aceste particule LDL „rele” înoată în vasele de sânge, acestea înfundă arterele și cresc riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. O altă acuzație a fost făcută pentru a agrava pedeapsa. Grăsimile sunt puțin mai mult de două ori mai multe calorii decât carbohidrații și proteinele. Asta a sugerat că te îngrașă de două ori mai repede.
De ce grăsimile animale sunt mult mai bune decât reputația lor
În ultimii ani, însă, cercetătorii în nutriție s-au pronunțat care au criticat acest argument - cel mai recent farmacistul Dr. James Di Nicolantonio de la Colegiul Ithaca, New York, și epidemiolog Dr. Rajiv Chowdhury de la Universitatea Cambridge.
Acesta din urmă a apărut în 2014 când a prezentat o meta-analiză pentru care a folosit 76 de studii cu 600.000 de participanți. Concluzia muncii sale grele: Oamenii care urmează campanii cu conținut scăzut de grăsimi nu își îmbunătățesc - contrar doctrinei - sănătatea inimii.
„Actualele meta-analize confirmă ceea ce au demonstrat studiile pe termen lung de zeci de ani”, spune nutriționistul din München Dr. Nicolai Worm: „Grăsimile animale sunt mai bune decât reputația lor”.
În videoclip: Adevărul despre grăsime
Adevărul despre grăsime
Luați în considerare ambele efecte împreună
Este adevărat că reprezentanții individuali din rândul acizilor grași saturați ar crește de fapt temutul colesterol LDL: adică acele globule de grăsime-proteină care se depun în vase la concentrații mari. De asemenea, de necontestat: cu niveluri ridicate de LDL în sânge, crește riscul ca arterele să se calcifice și inima să rămână fără aer. Marele dar: „Exact acizii grași care cresc LDL cresc și valorosul colesterol HDL, care protejează vasele de sânge. Trebuie să adăugați ambele efecte împreună. "
Sunteți adesea afectat de un sentiment de plenitudine? În cele din urmă, faceți ceva în legătură cu asta! FOCUS Online vă arată pe 25 de pagini, cum să scapi de simptomele tale și să explici cele mai importante funcții și boli ale ficatului.