Mai degrabă crud sau gătit, alimentele dvs. 2 tardigrade
„Știi cu adevărat ce mănânci?” În spatele acestui slogan citit și recitit în titlurile revistelor destinate consumatorilor neliniștiți sau al cărților „de investigație” vândute în stații, se ascunde o întrebare care este, fără îndoială, și mai amețitoare decât ne-am putea imagina. În orice caz, răspunsul are meritul de a fi definitiv: „NU”. Prin aceasta înseamnă „nu, nu știm - și probabil nu vom ști niciodată - TOT CE mâncăm”.
Desigur, etichetele sunt acolo pentru a informa și derula catalogul pentru noi despre ceea ce vom mânca. Valoarea nutrițională, pe de o parte: valoarea energetică (calorii), grăsimea (inclusiv rata acizilor grași saturați), carbohidrații (inclusiv rata zahărului), proteina, sarea. Și lista de ingrediente, pe de altă parte, cu probabil cota sa de diverși aditivi și, mai ales să nu uităm, faimoasele „posibile urme de” (gluten, ou, crustaceu, arahide, soia, lapte, nuci, țelină, muștar, susan etc.). Conținutul acestor etichete este, de asemenea, în mod regulat subiectul dezbaterilor publice, întrucât consumatorii sunt acum conștienți de importanța dietei lor.
Cu toate acestea, există o bucată întreagă din ceea ce înghițim, care este complet absentă din aceste etichete, care sunt rezervate alimentelor procesate. Pentru că mâncăm și noi ... mediul nostru! Știați, de exemplu, că înghițiți în mod regulat tardigrade sau chiar urși de apă? Nimic de-a face cu descendenții plantigradului simpatic despre a cărui dietă am discutat anterior sau cu diferitele mijloace de cazare în bucătărie. Nu, acesta este un extremofil de aproximativ 1 mm, cu proprietăți uimitoare, capabil în special să supraviețuiască în vid, să reziste la cele mai extreme temperaturi (reci ca fierbinți) și că, prin urmare, găsim puțin peste tot, atât în adâncurile oceanelor și în vârful celor mai înalți munți ai noștri. Pe scurt, un fel de animal indestructibil, care a fascinat oamenii de știință de câțiva ani și a deschis calea tuturor fanteziilor demne de scenariile de science fiction de la Hollywood.