Mai mult decât fast-food Opt mile de mâncare pentru a îngenunchea
Foamea în jungla urbană. Dar unde este cel mai bun loc pentru a mânca atunci când vrei să mergi repede și totuși vrei să-ți satisfaci poftele culinare la maximum? Avem câteva sfaturi.
Unde ajungi să cunoști mai bine inima bătută a marilor orașe, adică unde dragostea trece prin stomac? În cazul în care localnicii și oaspeții se amestecă, în locuri în care viața pulsează - de exemplu, în marile săli ale pieței sau în curțile de mâncare la modă din marile centre comerciale.
Printre acestea se numără arhitectura interesantă, precum și practicitatea pură - și scopul său principal este cu siguranță să atragă oamenii să cumpere ca un templu al consumului. Dar există mult mai multe motive pentru a privi în jur decât pentru a vă răsfăța cu cumpărăturile sau pentru a scăpa de căldură în structuri bine climatizate. Credem că cel mai bun motiv este să ne bucurăm de experiențe gustative extraordinar de diverse.
Food court-urile sunt un paradis pentru oamenii cărora le place să mănânce și ar dori să fie surprinși - de varietatea bucătăriei locale respective, precum și de marea preparatelor internaționale. Nicăieri altundeva nu există atât de multă varietate culinară concentrată ca în zonele gastronomice ale marilor centre comerciale din lume și ale venerabilelor săli de piață.
Unii dintre ei au obținut deja statutul de cult - ca Eldorado pentru cunoscători indecizi, dar aventuroși. Gustăm ici și colo până când burtica și curiozitatea sunt satisfăcute - acesta este genul de răsfăț pe care îl iubim. De aceea am realizat o selecție a celor mai spectaculoase piețe alimentare din întreaga lume.
Când vine vorba de mâncare, călătorii flămânzi sunt adesea încântați de piețele colorate de alimente sau de vânzătorii ambulanți. Există magazine conceptuale interesante, dinamice, cu o gamă largă de bucătărie internațională plină de viață și inovatoare în marile centre comerciale și săli de piață. „Atelierele de bucătărie” locale nu ar trebui nicidecum subestimate. În plus față de o selecție uimitoare, prețurile sunt de obicei plăcute - cu excepția cazului în care vă răsfățați cu ceva extraordinar.
Harrods, Londra, Marea Britanie
Grande dame a tuturor centrelor comerciale este Harrods din Londra, cu opulentul său restaurant Art Nouveau. În acest loc plin de istorie, nobilimea londoneză sau mai bine zis slujitorii lor au făcut cele mai importante achiziții pentru bucătăria engleză fină acum 200 de ani. În inima marelui magazin Harrods, totul pare să strălucească: de la marmura barului de stridii și oglinzile înalte și arcuite din spatele tejghelei de panificație până la sculpturile de gheață sculptate manual din departamentul de pește.
De ce să nu vă răsfățați aristocratul interior cu linguri de caviar? Sau gâdilați palatul cu homar delicios, cu înghețată opulentă îngrămădită făcută din boluri de cristal sclipitoare sau cu macarons minuscule care au gustul parfumului nobil al unei ducese din secolul al XIX-lea.?
Încercați cu siguranță: O farfurie cu stridii sălbatice scoțiene în uimitorul bar de stridii alb-negru.
Takashimaya, Tokyo, Japonia
În marile magazine celebre din Tokyo sunt așa-numitele Depachika - temple colosale pentru dragostea Japoniei pentru mâncare. Depachika este alcătuit din cuvintele pentru magazin universal (depāto) și subsol (chika). Este aproape de neimaginat că acolo se vând în medie peste 30.000 de alimente și specialități diferite. Sfatul nostru: încercați sushi, sashimi și cu siguranță takoyaki. Bilele consistente de aluat sunt umplute cu bucăți de calmar și servite cu un sos delicios pe care feluri de ton foarte fine trosnesc în căldura crescândă. De asemenea, se recomandă salate de paste reci, diversele variante de omletă sau cutii de bento cu pește și legume care par că ar conține bijuterii.
Este, de asemenea, cel mai bun loc pentru a încerca mochi tradițional (prăjitură de orez), prăjituri japoneze cu pene ușoare și înghețată moale în arome exotice, de la floarea de cireș la wasabi. Depachika din filiala Takashimaya din Shinjuku este deosebit de rafinată. Merită să luați delicatese pe care le-ați cumpărat în grădina de picnic de pe acoperiș pentru a vă bucura de o vedere magnifică a orașului în timp ce vă sărbătoriți.
Încercați cu siguranță: Sashimi din pește proaspăt capturat, precum și produse de patiserie din stiluri mixte la nivel internațional, cum ar fi eclere de ceai verde francez-japonez.
Grand Central Market, Los Angeles, SUA
Sala gourmet veche de 100 de ani este inima care bate în centrul Los Angeles. Marea Piață Centrală întruchipează, fără îndoială, glorioasa diversitate culinară a orașului din California, care este un topitor inspirator al diferitelor culturi și al bucătăriilor lor formative.
Alături de magazinele evreiești cu delicatese kosher, se înghesuie bucătării de modă veche chinez-americane wonton și fabrici de bere hipster care produc moda India Pale Ale, berea artizanală prin excelență. Clientela este la fel de diversă: turiștii cu camere se înghesuie alături de muncitori în construcții și actori potențiali. Cei care vin în sala de tip hangar în timpul brunch-ului principal sau la prânz trebuie să se aștepte la cozi. Acest lucru este valabil mai ales pentru snack baruri și restaurante precum Eggslut, casa celui mai faimos sandviș cu ouă din Instagram.
Încercați cu siguranță: Pupusas. Tortilele groase de porumb, umplute cu carne, brânză, fasole și alte ingrediente sunt la grătar până când sunt crocante la exterior și frumoase și suculente la interior. Sunt super delicioși la Sarita’s Pupuseria.
Grădina alimentară, Tijuana, Mexic
Oricine se gândește la burgerii fast-food grasi și la pizza plăpândă va suprima cu bucurie gândul din Food Garden din Plaza Rio din Tijuana. Delicatese gourmet regionale și internaționale se aliniază pe 30.000 de metri pătrați. Mesele sunt servite pe mese din lemn recuperat sub tavane industriale înalte, în această sală modernă, cu un stil urban. Este de la sine înțeles că gura îți va uda imediat și că ai vrea să ronțăi totul.
Taco-urile de caracatiță la grătar sunt senzaționale, la fel și toasturile de la un stand care vinde versiunea bască a tapasului: pintxos. Merită, de asemenea, să savurați un castron de ramen japonez Tonkatsu și apoi să completați masa cu o crepă dulce sau o cerveza - sau chiar mai bine, ambele. Această grădină alimentară din Tijuana, Mexic, este pur și simplu irezistibilă.
Încercați cu siguranță: Mic dejun la Los Chilaquiles cu popularul fel de mâncare mexican cu același nume, realizat din tortilla de porumb prăjită, înmuiată în salsa și gratinată cu brânză, fasole, avocado și ouă.
Piața Time Out, Lisabona, Portugalia
În această sală aerisită din Fin de Siècle Mercado da Ribeira, rezidenții de la Lisabona se așează la mese lungi comunale pentru a mânca și a vorbi, a vedea și a fi văzuți. O plimbare între cele peste 30 de standuri este o adevărată plăcere pentru simțuri. Multe dintre standuri sunt specializate în bucătăria clasică portugheză cu o întorsătură modernă.
Nu numai crochetele de calmar crocante sau sardinele murate cu legume sunt uimitor de delicioase. Chiar și după scoicile aburite cu usturoi și pui de la grătarul cu cărbune, lingi toate cele zece degete. Este dificil să obții locuri în orele de vârf. Nu contează, comandați doar un pahar de sangrie și relaxați-vă și așteptați un timp în timp ce băutura se scurge confortabil pe gât. Acesta nu este locul potrivit pentru grabă și grabă.
Încercați cu siguranță: Pastele calde și fulgiante de Nata creează dependență. Tartelele umplute cu budincă din gălbenuș de ou suculent și coapte cu coaja lor caramelizată sunt pur și simplu uimitoare.
Markthal, Rotterdam, Olanda
Sala pieței merită o vizită doar pentru arhitectură. Pereții interiori ai acestei falnice clădiri în formă de potcoavă sunt căptușite cu un mozaic gigantic de țiglă, pe care se împodobesc delicatese supradimensionate. Avocado de trei metri înălțime și struguri de mărimea autobuzelor VW - cum să nu vă imaginați în paradis sau cel puțin ca în călătoriile lui Gulliver?
După o vreme de căutări și minunări, este timpul să începem cu câteva feluri de mâncare tipice olandeze - „Appeltaart” cu frișcă, de exemplu, și o ceașcă de cafea neagră puternică cu ea. După aceea, gustul "Bitterballen" (croșete fragede, crocante, umplute în mod tradițional cu carne de vită) și "Kibbeling" (bucăți de pește prăjite în aluat de dimensiuni mușcate) au un gust bun. Alternativ, există zeci de mâncăruri internaționale oferite - de la kebaburi turcești la sushi proaspăt preparat.
Construit în 2014 pe malul râului Roșu, unde a fost fondat orașul Rotterdam în 1270, Markthal a devenit acum una dintre cele mai mari atracții ale orașului.
Încercați cu siguranță: Stroopwafels-urile fierbinți sunt irezistibile. O umplutură dulce ceramică de caramel este plasată între cele două jumătăți subțiri de napolitane.
Maxwell Road Hawker Center, Singapore
Metropola asiatică este renumită pentru imensele sale centre de vânzători ambulanți. Unul dintre acestea este Maxwell Road Hawker Center din China Town. Dar nu aprovizionează doar vânzătorii ambulanți cu provizii. Cei care vor să mănânce ca localnicii de aici ar trebui să fie familiarizați cu eticheta. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să cuceriți o masă și să o rezervați cu un obiect izbitor, de exemplu o umbrelă, o eșarfă, chiar și o batistă sunt potrivite pentru a demonstra că este ocupată. După aceea, este ușor să faceți o rundă relaxată și să vă uitați în ghivecele din atelierele de bucătărie. Furnizorii livrează mâncarea la masă - astfel încât să puteți comanda cât doriți pentru a profita la maximum de selecție, în timp ce stați confortabil la masă și așteptați să vedeți ce este servit.
Mâncărurile clasice includ boluri fierbinți, fierbinți, cu găluște chinezești și supe wonton. De asemenea, sunt populare „popia”, chiflele proaspete de primăvară și „tortul de morcovi”, o clătită aburită care este prăjită cu ouă, carne de porc și ceapă de primăvară. Rojak, Popiah & Cockle servește cele mai delicioase chifle de primăvară, iar noile preparate preferate din bucătăria britanică sunt disponibile de la Lad & Dad. Cea mai bună parte: centrele de vânzări ambulanți sunt subvenționate de guvern, deci sunt extrem de ieftine.
Încercați cu siguranță: La renumitul stand Tian Tian Hainanese Chicken Rice, există pui delicios în brânză, servit cu orez în stil Hainan, care miroase a ghimbir, usturoi și frunze de pandan - pur și simplu senzațional.
Ponce City Market, Atlanta, SUA
Complexul din anii 1920 este situat în fostul sediu istoric al Sears, Roebuck & Co din Atlanta și, cu arhitectura sa impresionantă, este una dintre cele mai mari structuri de cărămidă din sud-estul Statelor Unite. Peste 20 de băcănii diferiți își oferă specialitățile aici - de la dulciuri până la cel mai bun burger din Atlanta la Holeman & Finch. Varietatea este enormă: doar la Tap are 56 de robinete cu bere artizanală.
Cafeaua Spiller Park este reprezentată, precum și mâncarea de stradă indiană, bucătăria marocană, stridiile din Golf și cârnații din Africa de Sud. Situată în vechiul Ward al patrulea din Atlanta, totuși, clădirea pieței oferă mult mai mult decât mâncare până la punctul de izbucnire. Unele dintre calorii pot fi prelucrate din nou în parcul de distracții de pe acoperiș. Sau puteți continua să sărbătoriți acolo, pe lângă minigolf, există și o grădină de bere cu o priveliște minunată a apusului.
Încercați cu siguranță: Un sandviș puertorican umplut cu șuncă și burta de porc în El Super Pan, servit cu Maduros, pătlagine dulci sote și ceai de hibiscus.
Trasee culturale Lonely Planet
Mănâncă bine și sănătos în timp ce călătorești încă? Ghidul nostru de călătorie arată cum să o faceți. Uită-te aici.
Articol original: Emily Matchar/Lonely Planet international
Versiune germană: Ines Wagner
Monitorizează șopârle, broaște țestoase, raze manta și plaje interminabile - Parcul Național Komodo este cu adevărat un paradis pe pământ. Îi arătăm miracolele.
A mânca sănătos și bine nu se exclude reciproc în excursiile în oraș. Aici vă prezentăm restaurante speciale din marile orașe ale lumii.
Puteți găsi mai multe informații despre Londra în ghidul nostru de călătorie online