Mai mult decât ling; ffeln Toată lumea mănâncă 110 linguri de înghețată în anul Leben Thüringer Allgemeine
Berlin. Fie pe un băț, într-o vafe sau dintr-o cană - mulți oameni se bucură de o înghețată în vremea asta de vară. În medie, toată lumea mănâncă 110 linguri pe an. Totul despre gheață:
Majoritatea germanilor își linge înghețata. Fotografia de arhivă: Benjamin Westhoff/dpa
De ce cumperi de fapt înghețată într-o „sală”? Și unde, dacă nu în Italia, a fost inventată delicatesa rece bazată pe Stracciatella, Amarena și Co.? Întrebări despre înghețată.
110 linguri de înghețată pe an de persoană:
Fiecare german s-a complăcut în medie cu 7,6 litri sau 110 linguri de înghețată pe cap de locuitor în ultimul an, potrivit Asociației Federale a Industriei Germane de Cofetărie.
Buletin informativ TA
Știri din regiunea dvs.
Tipurile de gheață: „Eisschlecker” înainte de „Eislöffler”
Majoritatea germanilor își linge înghețata. Cel puțin asta a spus aproximativ 38% dintre respondenți într-un sondaj reprezentativ al industriei de cofetărie din 2014. Urmează „Eislöffler” cu 21% și „Eisbeißer” cu 18%. În partea de jos a clasamentului, la 5%, se află „săpătorii” care amestecă înghețata în ceașcă până devine cremoasă.
Cele mai populare soiuri
În Germania, tipurile clasice, cum ar fi ciocolata, urmată de înghețata cu vanilie și alun, au fost preferate anul trecut, așa cum a anunțat Uniunea producătorilor italieni de înghețată Uniteis.
Inghetata exotica in tendinte:
În 2015, producătorii doresc să stabilească noi tendințe culinare, așa cum a spus o purtătoare de cuvânt a Uniteis. Aceasta a inclus creații precum piersica cu lavandă, ciocolată cu ardei iute și pară cu parmezan. De altfel, asociația a numit căpșuni cu oțet balsamic drept înghețată a anului 2015. De asemenea, producătorii țin cont tot mai mult de dorințele veganilor și ale persoanelor alergice.
Gelaterie sau congelator?
Germanii nu mănâncă majoritatea înghețatei în înghețări, ci o cumpără în magazine: Potrivit industriei de cofetărie, cota de piață a înghețatei industriale în 2014 a fost de 81,6%, iar doar 15,9% au fost fabricate manual în gelaterii. 2,5% scad asupra înghețatei moi, care este vândută prin lanțuri de fast-food și distribuitoare automate.
Berlinul este capitala germană a înghețatei
Există în jur de 9.000 de înghețate în Germania. Potrivit Uniteis, aproximativ 3.300 de înghețate produc singure înghețata. Cu peste 500 de sucursale, nicăieri în Germania nu există la fel de multe înghețate ca la Berlin. În mod tradițional, există încă multe saloane de înghețată în Ruhrpott, Renania și Bavaria.
Cine a inventat înghețata?
Chinezii au inventat probabil înghețata. Asta ar fi trebuit să fie acum mii de ani. Se spune că chinezii au făcut înghețată din lapte, apă și fructe cu ajutorul zăpezii. Astăzi, însă, o țară este renumită în special pentru mâncărurile reci: Italia.
Ce ingrediente intră în înghețată?
Potrivit Societății germane de nutriție, ingredientele de bază pentru înghețată sunt laptele și produsele lactate precum smântâna și untul, diferite tipuri de zahăr și, dacă se dorește, fructele, condimentele, nucile sau ciocolata.
De ce cumperi înghețată într-o „sală”?
Mulți dintre comercianții italieni care au imigrat în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și-au vândut înghețata din vagon, alții și-au înregistrat afacerea în apartament și au vândut înghețată pe fereastră. Vânzătorii de înghețată au așezat podele dedesubt, astfel încât clienții să poată ajunge mai bine la deschidere. S-a născut „salonul de înghețată”.
Face înghețata groasă?
Societatea nutrițională spune: „Înghețata nu trebuie neapărat să fie o bombă de calorii atunci când este consumată în cantități mici și conștient ca desert.” Înghețata de fructe este, în general, mai mică în calorii decât înghețata de lapte: O porție mică de înghețată de vanilie cu sos de ciocolată și cremă împovărează contul de calorii cu aproximativ 420 de calorii, o singură cupă cu smântână și fragil, pe de altă parte, are în jur de 260 de calorii.
Astfel linge lumea: țări diferite, obiceiuri diferite de înghețată
Gelaterii fără linguri sau alimente congelate de lux făcute din lemn dulce în loc de ciocolată sau vanilie. O mică incursiune în lumea gheții.
ITALIA: În fortăreața plăcerii cu înghețată, ceea ce contează cel mai mult este locul în care îți cumperi exact gelatul - la atracțiile turistice din Roma, de exemplu, trebuie să te sapi mult mai adânc în buzunare decât în zonele rezidențiale. În Italia, bilele nu sunt de obicei comandate, ci în mărimi și în „gusti”, adică arome. Prețul se bazează de obicei pe dimensiunea cupei sau a vafei. În medie, o porție mică costă în jur de 2,50 euro, ceea ce este mai mult sau mai puțin echivalentul a două linguri. În Roma, înghețata se mănâncă tot anul, inclusiv iarna.
SCANDINAVIA: Deși rareori devine foarte cald aici, chiar și vara, scandinavii sunt nebuni după înghețată. Cu toate acestea, aceasta este o plăcere scumpă în nord. O lingură de înghețată poate costa echivalentul a trei euro și mai mult. Pe promenada din Oslo, capitala Norvegiei, sunt taxate chiar până la patru euro. Dar veți obține și o porțiune decentă pentru asta. Specialitate populară: înghețată de lemn dulce. Dar scandinavii experimentează și alte soiuri exotice precum busuioc de ciocolată albă, ulei de măsline și rubarbă.
ETIOPIA: În Etiopia, înghețata proaspătă este încă un lux relativ nou. În Addis Abeba - unde este destul de răcoros cea mai mare parte a anului din cauza altitudinii - există acum două „temple de gheață”: Igloo și Bruno. În ambele, o minge costă 25 de birr fiecare, care este în prezent în jur de un euro. Pentru standardele etiopiene, acest lucru este extrem de scump, doar clienții cu venituri mari și străinii.
INDIA: Una dintre distracțiile preferate din capitala Indiei, New Delhi, este de a avea o înghețată la reperul India Gate. Înghețata cu apă portocalie este disponibilă de la comercianții cu amănuntul mobili pentru echivalentul a 14 cenți.
TURCIA: La Istanbul, o lingură de înghețată normală costă în jur de un euro (3 lire). Speciala „înghețată Kahramanmaras” din orașul cu același nume din sud-estul Turciei este puțin mai scumpă la aproximativ 1,60 euro (5 lire) pe porție. Este fabricat din lapte de oaie, zahăr și pulbere salep extrasă din bulbi de orhidee, ceea ce conferă înghețatei o consistență dură. Este vândut de vânzători ambulanți îmbrăcați în culori, cu lopate lungi din butoaie de metal.
FRANȚA: Prețurile înghețate franceze sunt notorii printre turiști. În cele mai bune înghețate pariziene, mingea poate costa mai mult de trei euro. Cu toate acestea, cozile lungi se formează în fața celor mai renumite înghețări, de exemplu „Maison Berthillon” de pe Île Saint-Louis, la vederea Catedralei Notre-Dame, când vremea este bună. Departe de capitală, este ceva mai ieftin, dar și prețurile în jur de doi euro pe minge sunt complet normale și aici.
REPUBLICA CEHĂ: Într-un bar de lapte tradițional precum „Ovocny Svetozor” din centrul orașului Praga, o lingură de înghețată este încă disponibilă pentru 17 coroane, echivalentul a 60 de cenți. Linia din fața tejghelei poate deveni rapid lungă. Dacă doriți ceva mai exotic, puteți merge la patiseria franceză „Saint Tropez”. Acolo porțiunea ajunge la 49 de coroane (1,80 euro). „Înghețata rusească” - un sandviș sub formă de brichetă - rămâne populară în supermarket. Pentru unii, amintirile copilăriei sub socialism sunt readuse la viață. Prețul: 40 de cenți.
GRECIA: În timp ce o minge în centrul Atenei poate fi luată pentru 50 de cenți, turiștii de pe insule populare precum Mykonos sau Santorini trebuie să cheltuiască până la trei euro. În general, însă, grecilor și ciprioților nu le place să mănânce lingurițe de înghețată. Ei preferă înghețata pe un băț sau într-o cană pe care o puteți obține de la chioșcul din colț. Nu există abia cozi lungi în fața gelateriilor.