Mai mult decât o etichetă frauduloasă atât de periculoasă este carnea de cal pentru consumatori - FOCUS Online
În afară de etichetarea frauduloasă și preocupările etice: carnea de cal este sănătoasă - dacă nu provine de la cai de curse sau de la caii de lucru vechi. Deoarece cu ele, reziduurile chimice prezintă riscuri pentru consumator.
Nimeni nu a observat. Deoarece în ceea ce privește gustul, carnea de cal este greu de distins de carnea de vită. Însă lista companiilor care, probabil, a vândut lasagna cu carne de cal, în loc de carne de vacă, devine din ce în ce mai lungă: sunt afectate Kaiser’s Tengelmann, Real, Eismann, Edeka, Markant și Rewe Germany. Centrul de consiliere din Hamburg raportează.
Carne probabil contaminată - cu germeni și substanțe chimice
Deci este o etichetă frauduloasă, deci prima impresie. Deoarece carnea de cal în sine nu prezintă riscuri pentru sănătate - dimpotrivă, este considerată a fi carne musculară de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi. „Întrebarea este, totuși, de ce s-a folosit carnea de cal în locul cărnii de vită”, spune Frank Seidlitz, purtător de cuvânt al Ministerului Protecției Climei, Mediului, Agriculturii, Naturii și Protecției Consumatorilor din Renania de Nord-Westfalia. Carnea de cal descoperită în lasagna provine din România, ceea ce este sigur.
Expertul suspectează că prețurile cărnii pentru cal și carne de vită sunt la fel de mici în această țară cu salarii mici. "Deci, poate fi într-adevăr doar carne putredă sau carne contaminată cu medicamente."
O astfel de carne ar putea fi dăunătoare pentru sănătatea consumatorilor. Acesta este motivul pentru care ministerul din Renania de Nord-Westfalia examinează în prezent probe de lasagne care au fost examinate meticulos, inclusiv pentru ADN-ul calului și reziduurile de droguri. Primele rezultate pot fi așteptate în trei până la cinci zile.
Probleme de stomac până la infertilitate
Pericolele cărnii putrezite sunt bine cunoscute. Bacteriile care pot provoca probleme stomacale și intestinale cresc deosebit de bine în carnea putredă. Dacă, pe de altă parte, carnea de cal este contaminată cu reziduuri de droguri, riscurile nu pot fi încă calculate. Ar putea fi antibiotice și hormoni dacă carnea provine dintr-un cal de curse vechi sau rănit.
De exemplu, medicamentele antiinflamatoare, cum ar fi fenilbutazona, care sunt utilizate ca agent dopant, pot deteriora mucoasa stomacului și măduva osoasă. „Și pentru antibiotice există aceeași dezbatere ca în catargul aripii”, adaugă Frank Seidlitz. Utilizarea necontrolată a antibioticelor promovează dezvoltarea rezistenței. În plus, reziduurile hormonale ar putea afecta fertilitatea.
Aceste ipoteze au fost deja confirmate parțial: între timp, ministrul britanic al agriculturii, David Heath, a publicat că carnea de cal contaminată cu droguri a fost vândută din Anglia în Franța. Opt probe conțineau fenilbutazonă.
Equidenpass oferă informații
Conform orientărilor UE, fiecare cal trebuie să aibă așa-numitul pașaport ecvin, pe care trebuie să fie introduse nu numai filiația, data nașterii și rasa, ci și toate medicamentele pe care animalul le primește. Acest lucru este valabil atât pentru caii de curse, cât și pentru cei de agrement și caii crescuți pentru îngrășare. În consecință, caii sunt clasificați ca „cai alimentari” și „cai nealimentari”. Carnea de cal este o specialitate, mai ales în Franța. În Germania, consumul pe cap de locuitor este de aproximativ 50 de grame pe an.