Mai multă apreciere pentru mâncare necesară, Confiserie Rabbel GmbH, comunicat de presă - PresseBox

Ministrul federal al educației, Anja Karliczek, vizitează Confiserie Rabbel în Westerkappeln

multă

Întrebările de ultimă oră despre nutriție și dezvoltarea competenței alimentare în școli erau în meniu atunci când ministrul federal al educației, Anja Karliczek, a vizitat Westerkappelner Confiserie Rabbel pe 20 iulie 2018. Politicianul nu numai că s-a bucurat de degustări rafinate, dar a avut și un schimb intens cu conducerea despre importanța industriei alimentare din Germania.

La inițiativa asociației CDU din Tecklenburg, o delegație de 35 de membri, împreună cu membrul Bundestagului care s-a născut în Ibbenbüren, au profitat de ocazie pentru a obține cunoștințe exclusive despre producția de cofetărie de înaltă calitate și pentru a cunoaște meșteșugul sofisticat al companiei tradiționale, care există din 1907.

Christian Rabbel, care conduce afacerea de familie în a patra generație, i-a îndrumat pe ministrul federal și pe politicienii locali în cadrul afacerii în timpul vizitei de trei ore și jumătate și a fost mulțumit de marele interes și disponibilitatea vizitatorilor de a se strecura în rolul de cofetar. Au fost uimiți de proporția mare de lucru manual și atenția la detalii pentru fiecare produs individual. Li s-a permis să dea o mână și au încercat să înfrumusețeze prăjiturile și să creeze bomboane de ciocolată.

Stagiari foarte motivați

Ministrul federal al educației s-a putut convinge că experiența și o bună pregătire sunt esențiale pentru această sarcină solicitantă. În consecință, ea a fost deosebit de interesată de situația de instruire din cadrul companiei specializate culinare. Christian Rabbel a fost fericit să o informeze că în compania sa nu a lipsit ucenicii. La 1 august 2018, unsprezece noi stagiari își vor începe cariera; inclusiv cinci cofetari în devenire, patru lucrători de birou și doi funcționari de depozit. Peste 100 de ucenici au fost deja instruiți la Confiserie Rabbel. „Factorul decisiv pentru un mare interes și motivație nu este doar recompensa. Tinerii noștri profesioniști sunt din ce în ce mai preocupați să își îndeplinească scopul, să se identifice și să se distreze la locul de muncă ”, a spus șeful companiei.

Rabbel și Karliczek au fost de acord cu privire la faptul că entuziasmul pentru calitatea alimentelor în Germania ar putea fi totuși extins. Șeful companiei a devenit recent conștient de acest lucru într-o călătorie prin Asia cu soția sa și a fost foarte impresionat. „Chiar dacă în vest avem tehnologiile și procesele mai dezvoltate în producția de alimente: când vine vorba de aprecierea pentru alimente, putem învăța multe de la oamenii de pe continentul estic!”, Spune Christian Rabbel.

Concentrare mai mare pe calitatea și plăcerea alimentelor

Asia este exemplară în măsura în care de ex. un maestru de sushi din Japonia se bucură de un respect deosebit, iar gătitul zilnic este sărbătorit ca o experiență comună. În acest sens, sistemul de învățământ din Germania ar trebui să se ocupe de nutriție mult mai intens. Potrivit acestuia, din cauza situațiilor profesionale ale părinților din multe familii, devine din ce în ce mai dificilă familiarizarea copiilor cu o nutriție sănătoasă și conștientă. De aceea, sectorul educației trebuie să intervină aici și să ofere abilități dovedite științific. Ministrul federal al educației a fost de acord că este de dorit să se promoveze conștientizarea nutriției sănătoase și echilibrate, în special în mediul școlar.

Christian Rabbel a adăugat că această finanțare ar aduce o contribuție importantă la evitarea bolilor legate de dietă și la risipa de resurse importante. În plus, manipularea corectă a alimentelor este o expresie a unui stil de viață conștient: „Mulți oameni le place să se gândească la vacanțele lor în Mediterana și în alte locuri. Și acest lucru este întotdeauna legat de mâncărurile grozave care contribuie semnificativ la o atitudine pozitivă față de viață. "

Profesioniștii din delicatese se bazează pe inovațiile Westerkappeln

Plăcere cu calitate, clasă în loc de cantitate: După Christian Rabbel, aceasta este rețeta succesului cu care cofetăria convinge clienți cunoscuți de mulți ani. Acestea includ sucursale ale grupului gourmet Feinkost Käfer și Kaufhaus des Westens (KaDeWe) din Berlin. Când vine vorba de prezentarea celor mai recente parfumuri, marca nobilă Dior se bazează și pe creații exclusive de la Westerkappeln, care însoțesc flacoanele cu arome speciale și modele neobișnuite.

Materiile prime de înaltă calitate și nealterate sunt întotdeauna cele mai importante ingrediente. Rabbel subliniază: „De exemplu, lucrăm doar cu marțipan brut, care are un conținut de zahăr semnificativ mai mic decât marțipanul fin. În plus, ne descurcăm complet fără substanțe chimice, arome artificiale și ulei de palmier. Pentru a face acest lucru, folosim cele mai recente cunoștințe de cercetare prin proiecte comune cu Universitatea de Științe Aplicate și laboratorul alimentar din Münster. ”Aici sunt create rețete și modele inovatoare, de exemplu pentru noi produse sezoniere.

Destul de neobișnuit în această ramură în rândul afacerilor artizanale: digitalizarea și-a făcut loc și în Confiserie Rabbel. Software-ul SAP existent a fost adaptat în mod optim la nevoile cofetarilor de la locurile lor de muncă. Aici listele de ingrediente și pașii de lucru pentru angajați sunt afișate în detaliu pe ecran. Cei 35 de invitați au putut vedea acest lucru singuri. Înțelegerile exclusive au lăsat o impresie durabilă asupra lor, spune Christian Rabbel.

Din 1907 cofetaria Rabbel miroase a bomboane delicioase, prăjituri cu miere picantă, cele mai fine produse de patiserie și praline. Cofetaria a fost fondată de Paul Rabbel, străbunicul actualului proprietar Christian Rabbel, în Bad Landeck/Silezia. După sfârșitul războiului și pierderea companiei-mamă, afacerea de artizanat a fost reînființată în 1952 în cel mai nordic oraș montan din Germania, în istoricul Tecklenburg. În 1995 cofetăria s-a mutat la Westerkappeln și de atunci se extinde continuu.