30 de rețete de farfurii keto și sfaturi pentru distracție, muncă și împărtășirea dependenților
Portretul lui Sophie Gironi, autorul celor 30 de farfurii Keto și al blogului Les Assiettes de Sophie care s-au luptat mulți ani pentru a găsi cea mai potrivită dietă pentru metabolismul ei.
Sophie Gironi este o profesionistă în comunicări și marketing care urmează dieta ketogenică din 2017. Dependentă de organizare și productivitate, urăște „să-și piardă timpul”. Această hiperactivitate conduce astfel simultan mai multe activități paralele, uneori un profesor, alteori un scriitor independent pentru un post de radio local, uneori încercându-și mâna la fotografie și organizând voluntar multe evenimente profesionale.
În ciuda acestei energii nemărginite, Sophie a trebuit să facă față problemelor metabolice care nu i-au ușurat-o. Înapoi în călătorie.
De la un copil prea slab la adolescent obez
Deși născută la termen, Sophie cântărea doar 2,6 kg când s-a născut. Suplimentele recomandate de medici îi permit să atingă rapid o greutate normală, sau chiar mai degrabă „în vârful curbei”.
În adolescență, un copil plinuț Sophie trece la categoria „obezi”, cântărind mai mult de 80 kg la 16 ani, ajungând la 100 kg la 21 de ani.
Cu toate acestea, Sophie nu este interesată de greutatea ei și nu are complexe speciale. Conștientă de supraponderalitatea ei, nu își dă seama încă că își are originea într-o problemă de sănătate.
Primele întrebări și primele răspunsuri
Când s-a născut fiica ei, Sophie a început să pună din ce în ce mai multe întrebări despre corpul ei și obezitatea ei. La acea vreme, ea cântărea 90 kg și și-a dat seama că, chiar și în timp ce mânca „echilibrat”, se îngrașa inexorabil. Preocupată de consecințele excesului de greutate asupra sănătății sale, ea decide să consulte un nutriționist.
Ea vede mai întâi un profesionist, care îi oferă un plan de mese de o lună și o acuză că a mințit-o la a doua vizită și, în ciuda eforturilor depuse, Sophie s-a îngrășat. Apoi face o programare, care va fi ultima, cu un al doilea nutriționist care pare nedumerit de problemele sale metabolice și îi recomandă să ... bea un pahar mare de apă călduță în fiecare dimineață când te trezești.
Al treilea nutriționist este cel potrivit. El îi explică Sophiei că metabolismul ei nu funcționează corect și comandă teste care să îi arate rezistența la insulină. Prin urmare, a prescris o dietă „eschimos” și l-a susținut timp de doi ani în pierderea în greutate, cu un program bazat pe cicluri de 4 săptămâni. În timpul primului ciclu, ea poate consuma exclusiv proteine, apoi reintroduce legumele verzi o dată pe zi în timpul celui de-al doilea, apoi de două ori pe zi în cel de-al treilea ciclu de 4 săptămâni. Astfel pierde 40 kg în 2 ani, dar, din păcate, imediat ce intră în cel de-al 4-lea ciclu, care prevede reintroducerea amidonului, Sophie nu mai poate pierde în greutate și trebuie să reia în primul ciclu pentru a relua pierderea.