Mai mulți oameni de știință explică modul în care o dietă bogată în proteine nu este bună pentru noi -
Imagine de copertă: Culturist cu un picior de carne în mână
Fapte: Ideea că ar trebui să consumăm atât de multe proteine pe cât recomandă oficialii din domeniul sănătății nu este susținută de multe dovezi. Dimpotrivă, există indicii că aceste linii directoare sunt prea mari.
Să se gândească la: Cât de sinceri sunt autoritățile noastre de sănătate cu noi? Câtă influență au asupra ta marile companii alimentare? A fost folosită proteina ca instrument de marketing? Cantitățile recomandate sunt cu adevărat sănătoase, sau mai degrabă nesănătoase?
De fapt, proteinele sunt o parte extrem de importantă și necesară a fiecărei celule din corpul nostru. Corpurile noastre folosesc proteine pentru o varietate de lucruri, de la construirea mușchilor la repararea țesuturilor, producerea de enzime, hormoni și alte substanțe chimice ale corpului. Este important și avem nevoie de el. Dar, la fel ca orice altceva, prea mult din ceva poate fi dăunător și asta pare a fi cazul proteinelor. De exemplu, chiar și aportul recomandat de aproximativ 60 de grame pe zi pentru un om obișnuit a fost pus la îndoială de mai mulți oameni de știință și experți în sănătate.
Prea multe proteine pot fi dăunătoare sănătății, inclusiv sportivilor de forță.
De unde a venit ideea că avem nevoie de atâtea proteine? De ce oamenii consumă shake-uri proteice după efort? De ce sunt vegani și vegetarieni stigmatizați cu ideea că nu primesc suficiente proteine? De unde vine această mentalitate?
Proteinele sunt un instrument uriaș pentru a câștiga bani în industria alimentară. Este un instrument excelent de marketing, în special pentru sportivi și culturisti. Numai piața culturismului/sportivilor oferă un stimulent enorm de a utiliza proteinele ca instrument de marketing pentru a crește vânzările. Dar, din nou, unde este știința aici? De ce culturistii cred că au nevoie de cantități extraordinare de proteine pentru a construi mușchi în loc să ingereze doar alimente și de ce nu am fost educați despre pericolele unui consum excesiv de proteine?
Cei care au studiat postul sunt conștienți de faptul că mai multe studii asupra postului au arătat efecte extrem de benefice, de la declanșarea puterilor de auto-vindecare și repararea ADN-ului deteriorat, la distrugerea celulelor canceroase și creșterea speranței de viață, până la reducerea semnificativă a duratei de viață. Riscurile diferitelor boli legate de vârstă, cum ar fi Alzheimer și Parkinson.
Cercetările privind postul arată în mod diferit importanța unei diete cu conținut scăzut de proteine și importanța menținerii efectelor postului și a sănătății generale.
Apple în loc de Bifi ca gustare între mese este mai benefic pentru sănătatea ta și mai ales pentru inimă.
Reducerea caloriilor extinde durata de viață și întârzie bolile cronice legate de vârstă la o mare varietate de specii, inclusiv șobolani, șoareci, pești, muște, viermi și drojdii. Mecanismul sau mecanismele prin care se produce acest lucru sunt neclare.
Citatul de mai sus provine dintr-o recenzie de literatură mai veche de 10 ani. Lucrarea prezentată aici arată acum câteva dintre aceste mecanisme care anterior nu erau clare. Avansăm până astăzi și știm multe mai multe acum.
Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din California de Sud, publicat în numărul din 5 iunie 2014 al Cell Stem Cell, a arătat că ciclurile de post prelungit protejează împotriva deteriorării sistemului imunitar și stimulează, de asemenea, regenerarea sistemului imunitar. Au ajuns la concluzia că postul transformă celulele stem dintr-o stare inactivă într-o stare de auto-reînnoire. Aceasta declanșează regenerarea pe bază de celule stem a unui organ sau sistem. (Sursă)
Există atât de multă literatură despre post și beneficiile sale pentru oricine este curios și dorește să afle mai multe despre acesta. Este ușor să vă scufundați în cercetare printr-o căutare Google. Există, de asemenea, numeroase videoclipuri YouTube disponibile despre interviuri cu oamenii de știință care publică aceste articole.
Deci, unde intră proteinele? Ei bine, un aport mai scăzut de proteine și postul merg mână în mână cu o reducere puternică a hormonului de creștere IGF1.
Un studiu publicat în Cell Metabolism în 2015 este unul dintre mai multe studii care au constatat:
Șoarecii și oamenii cu deficit de receptor hormon de creștere/IGF-1 prezintă reduceri semnificative ale bolilor legate de vârstă. Deoarece restricțiile de proteine reduc activitatea GHR-IGF-1, am investigat relația dintre aportul de proteine și mortalitate. Respondenții (n = 6.381) în vârstă de 50-65 de ani care au avut un aport ridicat de proteine au arătat o creștere de 75% a mortalității prin toate cauzele și o creștere de 4 ori a mortalității prin cancer și diabet pe o perioadă de observație de 18 ani. Aceste asociații au fost fie rupte, fie slăbite atunci când sursa de proteine a fost vegetală.
Înainte de a merge mai departe, ar trebui subliniat aici că există multă literatură care sugerează că proteinele vegetale sunt mult mai benefice decât proteinele animale. Dorim să intrăm mai în detaliu cu privire la următoarele articole și să oferim mai multe surse:
Proteine pe bază de plante versus proteine din carne: care este mai bună pentru corpul dumneavoastră?
Om de știință: laptele de la vaci are „cel mai relevant cancerigen identificat vreodată” și „activează cancerul”.
9 lucruri care se întâmplă când încetezi să mănânci carne
Dar sportivii și culturistii?
Cine a avut acest tip de aport ridicat de proteine înaintea mea? Nimeni, nu? Înaintea acestor generații moderne și a tuturor nevoilor proteice, nimeni nu avea o dietă foarte bogată în proteine, așa cum o fac astăzi. Apoi, desigur, există riscul ca, așa cum am subliniat mai sus, riscul de cancer să se tripleze și mortalitatea generală să crească cu 75%. Studiile efectuate pe șoareci [și] pe studii umane arată în mare parte proteine bogate, iar dacă te uiți la motivele pentru acest lucru, hormonul de creștere și IGF1 controlează proteinele ridicate, iar calea și axa determină de fapt creșterea și că Diviziunea celulelor. - Dr. Valter Longo, biogerontolog și biolog celular, unul dintre cei mai importanți experți din lume în științe ale sănătății, longevitate și efectele biologice ale postului. (Sursă)
Dr. Longo continuă să explice cum afirmă în studiul său de mai sus că aportul scăzut de proteine înseamnă o durată de viață mai lungă și o protecție mai bună împotriva bolilor. În mai multe interviuri, el recomandă reducerea la jumătate a valorilor orientative pentru aportul de proteine recomandate de autoritățile sanitare. Printre altele, el sugerează că, după un antrenament intensiv, este posibil să aveți nevoie doar de 30 de grame pentru a construi mușchi.
Dacă ne uităm la prevalența multiplelor boli legate de vârstă și a cancerelor, ratele sunt extrem de ridicate și continuă să crească. Consumul excesiv de proteine ar putea avea legătură cu acest lucru, printre altele?
Russel Henry Chittenden (1856-1943) a studiat acest subiect pe larg, chiar înainte de comercializarea în masă a dietelor bogate în proteine. El a publicat un total de 144 de articole științifice, precum și un text despre necesitățile de proteine (Chittenden, 1904), care s-a concentrat în mod specific asupra necesității minime de proteine atunci când se odihnea sau se exercită.
Chittenden a experimentat de fapt cu el însuși și, când și-a redus semnificativ aportul de proteine, sănătatea sa a rămas excelentă, fără pierderi de forță fizică sau de forță musculară. În acest experiment, el a avut mai puțin de 1 gram de proteine pe kilogram pe zi. A făcut același lucru într-un studiu de un an, dar cu mai mulți bărbați sportivi care aveau o stare de sănătate excelentă. Au urmat aceeași dietă cu conținut scăzut de proteine și nu au afectat sănătatea sau capacitatea de a îndeplini sarcini fizice. Potrivit cercetărilor sale, oamenii au reușit să-și mențină sănătatea și condiția fizică chiar și fără un aport ridicat de proteine.
În prezentarea rezultatelor experimentelor descrise aici, autorul a evitat discuțiile îndelungate și a preferat să lase rezultatele să vorbească în principal de la sine. Cu siguranță sunt suficient de convingători și nu au nevoie de o supraabundență de cuvinte pentru a le da valoare. Într-adevăr, meritul cărții constă în numărul mare de rezultate consecutive care nu permit contradicții și nu necesită niciun argument pentru a le crește valoarea. Rezultatele sunt prezentate ca fapte științifice, iar concluziile care le justifică sunt de la sine înțelese. (Sursă)
Concluzie?: Nu avem nevoie de atât de multe proteine pe cât suntem determinați să credem.
Ce învățăm din ea
Scriitorul a experimentat personal cu construirea mușchilor fără proteine post-antrenament în acest an și, ca rezultat, mușchii se construiesc mai degrabă decât scad. Câștigul muscular este la fel de puternic ca și la sfârșitul adolescenței mele, când eram foarte interesat de culturism. În acest moment mănânc alimente obișnuite pe o dietă vegană cu jumătate din cantitatea de proteine recomandată (mai puțin de 0,8 grame pe 1 kilogram de greutate corporală). Experiența mea este în concordanță cu informațiile de mai sus.
Consumul excesiv de proteine pare să fi fost rezultatul comercializării în industria alimentară. De ce nimeni nu a cerut vreodată dovezi științifice sau experimentări când vine vorba de câtă proteină are nevoie corpul uman? De ce am crezut doar că o dietă bogată în proteine este o necesitate absolută doar pentru că știm că proteinele dietetice sunt necesare în primul rând? De ce nu am cerut dovezi până acum?