Mai poți mânca midii astăzi?
În lunile cu „r”, adică în sezonul răcoros, puteți mânca midii fără ezitare. Dacă doriți să fiți absolut sigur, ar trebui să evitați și prima și ultima lună cu un „r”. Sezonul durează apoi doar din octombrie până în martie. Midiile se strică și mai repede decât peștele și, prin urmare, se mănâncă numai dacă sunt încă în viață înainte de a fi pregătite. Chiar și un specimen prost te poate îmbolnăvi.
Cel mai probabil vă puteți baza pe calitatea midiilor din Marea Nordului. Importurile din Europa de Sud ar trebui tratate cu prudență, deoarece există zone de reproducere acolo ale căror ape sunt puternic poluate cu toxine de mediu.
Dar otrăvirea spectaculoasă nu este cauzată de deteriorarea și chiar indirect de poluarea mediului. Toate cele 28 de specii de midii comestibile pot conține toxine naturale. Toxinele provin din alge pe care se hrănesc animalele. Dacă apa este supra-fertilizată, algele înfloresc și începe riscul de otrăvire. Din păcate, nu vă puteți da seama dacă o midie este otrăvitoare și nici nu puteți gusta algele otrăvitoare și scoateți-o în timpul preparării.
Unul dintre otrăvurile midiei provoacă diaree și vărsături. Un al doilea este mai periculos, poate duce la rigiditate musculară și paralizie respiratorie. Primul simptom: la 15 până la 30 de minute după ce ați mâncat midiile, furnicăturile încep în zona buzelor, apoi sunați imediat la medicul de urgență! Există un sistem de avertizare timpurie pe coasta Mării Nordului care practic exclude astfel de cazuri. Dacă se vede o înflorire de alge, nu pot fi recoltate midii. Deoarece autoritățile de supraveghere sunt conștiente de pericol, midiile sunt unul dintre alimentele cele mai examinate. Astăzi sunt verificați cu programe de monitorizare, adică monitorizare permanentă sistematică.
Concluzie: Aveți voie să mâncați midii. Dar nimeni nu poate garanta că nu veți obține singurul exemplar otrăvitor. Pentru că nu există securitate sută la sută.