Mai poți mânca pește?

Acizi grași omega-3, iod, vitamina D: peștele este considerat foarte sănătos și ar trebui să ajungă în farfurie în mod regulat. Cu toate acestea, între timp se poate pierde apetitul pentru pești. Unul este neliniștit de știrile constante despre metale grele și alți poluanți la animalele marine. Este peștele la fel de sănătos ca pe vremuri? Și care oameni ar trebui să meargă mai degrabă fără pește?

Autor: Lisa Baumgartner, BBSc

Publicat: 07/11/2019 | 20:38

Cei mai mulți dintre noi sunt familiarizați cu recomandările nutriționale: cel puțin una sau două porții de pește ar trebui consumate pe săptămână - în special soiuri bogate în grăsimi, deoarece conțin cantități mai mari de acizi grași omega-3 sănătoși. Acești nutrienți sunt, printre altele, importante pentru dezvoltarea creierului, în special la copilul nenăscut. Prin urmare, femeilor însărcinate li se recomandă adesea să mănânce o mulțime de pește în timpul sarcinii.

Care pește nu este recomandat?

Expunerea peștilor la metale grele, dioxine și DDT pare să fie în scădere. Conserve de pește, midii, ton, halibut, rechin, pește-spadă, știucă și crupă nu trebuie servite prea des din cauza nivelurilor mai ridicate de mercur. Deoarece peștii precum tonul și rechinul sunt mai mult la sfârșitul lanțului alimentar, au adunat deseori poluanți masivi. Cel mai puțin poluat este de obicei peștele proaspăt de mare adâncime, de ex. Pește de cablu, hering, eglefin sau saithe, precum și pește din iazuri de crescătorie. Somonul și păstrăvul sunt, de asemenea, disponibile în calitate organică. Contaminarea cu antibiotice și glifosat din acvacultură este un alt subiect aici.

Ce grupuri de oameni ar trebui să evite peștii?

O renunțare completă la pești nu este nici necesară, nici recomandabilă. Cu toate acestea, ca măsură de precauție, femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii mici ar trebui să evite peștele contaminat cu mercur menționat mai sus. Deoarece rezultatele anterioare din studii indică faptul că consumul de cantități mari de pește care conține mercur ar putea afecta în mod negativ performanța mentală a copilului.

În schimb, peștii cu conținut scăzut de mercur ar trebui să fie în meniu, cum ar fi hamsii, hering sau sardine. Somonul este, de asemenea, greu contaminat cu metale grele și este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași omega-3. Cu toate acestea, somonul de crescătorie poate conține cantități mari de dioxine dăunătoare și bifenili policlorurați (PCB) - este preferabil somonul sălbatic sau peștele din fermele organice.

Din ce în ce mai multe stocuri de pește sunt afectate de pescuitul excesiv. Societatea germană de nutriție recomandă cumpărarea peștilor că provin din surse durabile. O alegere conștientă poate ajuta la o pescuit durabil și ecologic. Sigiliul MSC, de exemplu, oferă ajutor la cumpărăturile de pește.

Ce alternative există?

Dacă doriți să obțineți surse Omega-3 pe bază de plante, atunci există aceste opțiuni:

Preferați uleiurile vegetale bogate în omega-3 (semințe de in, rapiță, cânepă, ulei de nucă)
Consumați regulat nuci, semințe de in și semințe de chia (vă rugăm să rețineți că doar unul dintre cei trei acizi grași omega-3 se găsește în plante, și anume acidul alfa-linolenic. EPA și DHA nu se găsesc în pești și alge)
Un preparat omega-3 de bună calitate, realizat din ulei de pește sau alge, care a fost curățat de substanțe nocive

Deci, ar trebui să facem același lucru cu peștele ca și cu carnea: dacă vrem să-l consumăm, ar trebui să optăm pentru o mâncare de înaltă calitate și nu atât de ieftină. Și dacă aveți o cantitate foarte bună de omega-3 și doriți să vă descurcați fără pește, atunci nu puteți evita suplimentarea suplimentară cu un ulei bun de pește sau alge.

Bine ați venit la KiloCoach ™!

KiloCoach ™ oferă cunoștințele și instrumentele pentru pierderea în greutate cu succes. Fara diete radicale, fara efect yo-yo - recomandat de asiguratorii de sanatate si confirmat stiintific.

Calculați-vă IMC

beneficii

Slăbește fără foame
Fără cerințe de dietă
Fără efectul yo-yo
Cu sprijinul experților
Comunitate motivantă

Înregistrați-vă aici

Studii științifice

Schimbarea comportamentului de sănătate cu ajutorul unui program de slăbire online

KiloCoach ™ este evaluat continuu

KiloCoach ™ funcționează