Mai puțin zahăr fără penalități
Multe alimente obișnuite conțin zahăr. Prea mult, avertizează medicii, experții în nutriție și AOK. Al doilea Summit german de reducere a zahărului a fost, prin urmare, despre strategii pentru reducerea dulceaței albe din sifon, muesli & Co. Pentru că consecințele consumului prea mult de zahăr sunt alarmante.
De
Zahăr ascuns: Cât de mult din dulceața albă se află în alimente nu este adesea în mintea consumatorilor.
BERLIN. AOK a deschis recent primul „supermarket transparent” din Germania pentru o zi la Potsdamer Platz din Berlin. Consumatorul ar fi trebuit să se simtă ca niște solzi că multe alimente obișnuite conțin mult zahăr. Și pentru ca consumatorul să fie cu adevărat clar cât conține sifon dulce, fulgi de porumb și varză roșie, compania de asigurări de sănătate a pus lângă fiecare produs un recipient transparent cu cantitatea de cuburi de zahăr care se consumă la consumul alimentelor respective.
De două ori mai mult decât recomandat
Extrapolat, este de 90 de grame de zahăr pe care cetățenii germani îl consumă în fiecare zi - aproape de două ori mai mult decât recomandă OMS. Acest exces de dulciuri are consecințe, AOK în special zahărul adăugat fiind un ghimpe. "Zaharul adăugat în numeroase alimente - inclusiv cele sărate - are o legătură clară cu obezitatea, excesul de greutate severă, cariile dentare și diabetul", a declarat președintele Asociației Federale AOK, Martin Litsch, la cel de-al doilea Summit german de reducere a zahărului, care a avut loc recent la Berlin și la care au participat numeroși reprezentanți din politică, afaceri și știință (am raportat).
Doctorul și omul de știință american Robert H. Lustig au găsit cuvinte drastice pentru această problemă. Zahărul creează efecte dependente și toxice, a spus Lustig. „Este la fel de dăunător pentru copiii noștri ca și alcoolul”. Zahărul îți îngrașă ficatul și te poate îmbolnăvi foarte tare. Numărul diabeticilor crește dramatic la nivel mondial.
În 2014, peste 420 de milioane de oameni au fost infectați cu acesta. Diabetul apare în cer. - Și totul se întâmplă în fața ochilor noștri. Lustig și-a încheiat prelegerea cu un mesaj simplu: „O nutriție bună este medicină, o nutriție proastă are nevoie de medicină”.
Impozitul pe produsele pentru copii?
Dr. Dietrich Garlichs, consilier al consiliului de administrație al Societății Germane de Diabet, a avertizat asupra consecințelor asupra sănătății a consumului de zahăr prea mult. Un motiv pentru aceasta sunt alimentele și băuturile fabricate industrial și zahărul adăugat artificial în ele. „Prin urmare, avem nevoie de o etichetare clară, cum ar fi semaforul alimentar.”
Acest lucru arată în mod clar consumatorului ce consumă. Valorile nutriționale cu litere mici și caloriile produselor sunt înșelătoare pentru mulți oameni. De fapt, multor consumatori le va fi greu să judece dacă 15 grame de zahăr într-un pachet de cereale de 100 de grame sunt mult sau puțin. În plus, statul trebuie să orienteze consumul de alimente într-o direcție sănătoasă prin impozite. „Prețurile funcționează”, a subliniat Garlichs - și s-a referit la Marea Britanie.
După introducerea unei taxe pe băuturile răcoritoare care conțin zahăr, producătorii de băuturi și-au schimbat rețetele acolo. „Deci, pare să funcționeze când intervine politica”. Expert în sănătate SPD Profesor Dr. Karl Lauterbach a militat pentru o taxă pe zahăr la produsele pentru copii. Venitul ar trebui să meargă la școli și la grădinițe.
Permiteți alegerea sănătoasă
Reprezentanții industriei au puțin de câștigat din acest activism - în special față de zahăr. "Dacă ne concentrăm doar pe zahăr, nu vom ajunge mai departe. Trebuie să vorbim despre prea multe calorii", a spus Günter Tissen, directorul general al Asociației Sugar.
Principala problemă este că oamenii nu fac suficient exercițiu și nu ard caloriile pe care le consumă. Chiar și cu o reducere a zahărului, conținutul de calorii ar rămâne uneori același. Tissen a numit iaurtul mai puțin îndulcit ca exemplu. Mulți și-au spus atunci: „Super, voi mânca doi dintre ei”. Apelul lui Tissen: „Trebuie să fim sinceri”.
Tocmai scopul ei este să găsească acest echilibru corect, a subliniat ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner. "Trebuie să procedăm cu un simț politic al proporției. Nu este un singur buton pe care îl apăsați și totul este în regulă". Preocuparea ei este „de a face alegerea sănătoasă a alimentelor o alegere ușoară”. Prin urmare, este bine că s-a găsit un acord cu economia, potrivit căruia mai puțin zahăr, grăsimi și sare vor fi utilizate în alimentele gata preparate începând din 2019. De asemenea, va interzice zahărul și ingredientele îndulcitoare din ceaiurile pentru sugari și copii.
Doar vârful muntelui zahărului
La Asociația Federală AOK, astfel de anunțuri se întâlnesc în general cu aprobarea. Reprezentanții industriei alimentare au recunoscut acum riscul unui consum excesiv de zahăr și au început strategii de reducere. Litsch: „Observi că poți câștiga bani cu asta”. Dar, a adăugat șeful AOK: "Din păcate, asta reduce doar vârful muntelui de zahăr". „Obiectivele de reducere pe termen scurt, inteligibile și măsurabile” sunt depășite.
Garlichs a numit, de asemenea, acordul dintre politică și asociațiile de afaceri un prim pas. "Singura întrebare este dacă poate face fără sancțiuni".