Mai puțin zahăr, grăsimi și sare
Imagine pictogramă. Foto: pixabay/ElasticComputeFarm
Berlin. 43% dintre femei, 62% dintre bărbați și 15% dintre copiii din Germania sunt supraponderali. Prea mult zahăr, grăsimi saturate și sare cresc riscul de supraponderalitate și obezitate (obezitate) și a bolilor cronice legate de dietă, cum ar fi bolile cardiovasculare și diabetul de tip II.
Având în vedere abundența lor, aceste boli reprezintă provocări enorme pentru sistemele de sănătate din întreaga lume. Scăderea zahărului, a grăsimilor și a sării în alimentele convenționale este, prin urmare, obiectivul strategiei de reducere și inovare a ministrului alimentelor Julia Klöckner. Acesta a abordat în mod constant subiectul și obiectivele acordului de coaliție în mai multe mese rotunde cu afaceri, știință, sănătate și consumatori. Un obiectiv intermediar important este acum acordul de bază pe care ministrul l-a semnat și semnat în scris cu industria alimentară. Un acord care nu a mai existat până acum.
Oameni mai puțin supraponderali în Germania
Ministrul federal al nutriției explică: „Scopul meu este de a reduce frecvența obezității și a bolilor legate de dietă în Germania. Este bine că asociațiile de afaceri participante au convenit acum într-un acord de bază pentru a defini măsuri și ținte pentru reducerea zahărului, grăsimilor și sării din produsele finite, care vor fi specificate până la sfârșitul anului. În săptămânile și lunile următoare, acum trebuie să urmeze anumite proceduri specifice industriei sau produselor și acordurile țintă. Un concept coordonat în comun va fi disponibil până la sfârșitul anului. Pentru prima dată, economia recunoaște că face parte din soluția la problema obezității.
Angajamentul industriei alimentare din 2019
Industria alimentară se angajează să reducă din 2019 cantitatea de zahăr, grăsimi și sare din mesele gata preparate. Inițiativele și activitățile care au fost deja realizate de industria alimentară în ultimii ani ar trebui, de asemenea, să fie recunoscute. Un model de succes pentru un astfel de angajament voluntar este reducerea considerabilă a acizilor grași trans din alimente, care a fost realizată printr-un acord voluntar între industria alimentară și Ministerul Federal.
Julia Klöckner continuă: „Lucrul cu comerțul cu alimente este, de asemenea, important pentru mine. Implementarea trebuie să fie practicabilă și trebuie să fim atenți la preocupările micilor întreprinderi de artizanat. De aceea, sprijinul științific este atât de important, de exemplu pentru a reduce vârfurile de sare din pâine. Gustul și consistența trebuie să atragă în continuare consumatorul. "
Implementarea din 2019 va fi însoțită de un organism de monitorizare și consultanță la nivel superior în care sunt implicate și știința, organizațiile de consumatori, companiile de asigurări de sănătate și societățile specializate din sectorul sănătății. Un prim raport de progres urmează să fie prezentat comisiei încă din toamna anului 2019. Țintele stabilite în proces și acordurile-țintă urmează să fie atinse până în 2025.
Concentrare specială asupra produselor destinate copiilor
Deoarece obezitatea la copii și adolescenți este asociată cu boli legate de nutriție la vârsta adultă, măsurile pentru alimentele special destinate copiilor și adolescenților ar trebui să aibă o prioritate specială. Acordul oferă opțiuni pentru diferite abordări. În plus față de reducerea zahărului, a grăsimilor și a sării în produsele finite, este posibilă, de exemplu, reducerea dimensiunilor porțiunilor XXL (unități de ambalare). În lupta împotriva supraponderalității și obezității, politica nutrițională și de sănătate trebuie să meargă mână în mână.
Fără zahăr în ceaiurile pentru sugari și copii
Ministrul federal Julia Klöckner: „Sunt în contact strâns cu colegul meu ministrul sănătății Jens Spahn. În plus față de industria alimentară, asigurările de sănătate și-ar putea contribui tot mai mult la promovarea nutriției sănătoase și a cunoștințelor nutriționale în societatea noastră. Faceți deja acest lucru astăzi când implementați Legea de prevenire. Îmi pot imagina să ajung la un acord cu privire la măsuri specifice atât cu partea sănătății, cât și cu industria alimentară. "
Când vine vorba de hrănirea bebelușilor și copiilor mici, ministrul federal al nutriției dorește, de asemenea, să ia măsuri de reglementare. Prin urmare, regulamentul privind dieta ar trebui modificat până la sfârșitul anului 2019. Aceasta implică interzicerea adăugării zahărului și a ingredientelor îndulcitoare (de exemplu, stevia, maltoza, izomaltuloza sau chiar dextroza) în ceaiurile pentru bebeluși și copii și interdicția adăugării zahărului și a ingredientelor îndulcitoare din laptele pentru copii. Ceea ce este prezent în mod natural în ceea ce privește zahărul și dulceața poate rămâne și în produse. Conform Ordonanței privind dieta, termenul „sugar” se referă la copii până în primul an de viață. „Copii” înseamnă copii cu vârste cuprinse între unu și trei ani. Un regulament UE privind alimentele procesate pe bază de cereale (de exemplu, biscuiți și biscuiți pentru copii) este în curs de așteptare. Aici ministrul federal solicită o abordare similară cu cea la nivel național.
Ministrul federal al alimentației sporește finanțarea cercetării în consecință: „Începând cu bugetul 2018, am comandat o intensificare semnificativă a finanțării cercetării și inovării. Vom crește semnificativ finanțarea din partea ministerului pentru a accelera producția de alimente cu conținut redus de zahăr, grăsimi și sare prin cercetări însoțitoare. Vom acorda o atenție deosebită aplicabilității în întreprinderile de artizanat - și bineînțeles bunului gust! "
Comunicat de presă Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii