Mai puține calorii, mai mulți nutrienți De ce vegetarienii sunt mai puțin predispuși la diabet - FOCUS Online
Evitarea alimentelor de origine animală este foarte la modă. Diabeticii beneficiază în special de mâncarea vegetariană sau vegană. FOCUS-Diabetul explică la ce trebuie să fii atent.
„Sunt doar o femeie exotică”, afirmă laconic Isabell Schindler. „Ca vegetarian și diabetic, ești de două ori mai vizibil.” La vârsta de șase ani, absolventul de liceu de la Einbeck din Saxonia Inferioară a decis să renunțe la carne. „Profesorul a explicat unde animalele sunt procesate peste tot. Asta m-a șocat total ”, își amintește ea. „Mi-a fost clar: nu aș susține uciderea.” La acea vreme, acum doisprezece ani, vegetarienii erau încă o excepție. Astăzi, diabetul de tip 1 Isabell Schindler este foarte la modă în dieta ei.
Recomandarile nutritionale ale Societatii Germane de Diabet sunt de obicei mai usor de implementat cu o dieta vegetariana. Recomandările pentru aportul de carbohidrați, proteine și grăsimi sunt de obicei realizate mai bine ”, explică Markus Keller, șeful Institutului pentru nutriție alternativă și durabilă din Giessen. Deoarece alimentele vegetale au mai puține calorii și o densitate mai mare de nutrienți decât aceeași cantitate de alimente de origine animală. Proporția mai mare de fibre te face să te simți mai bine. Ambele facilitează controlul greutății.
Diabeticii își reduc riscul de diabet la jumătate
Cei care lipsesc de carne țin diabetul mai bine la distanță - și preventiv. Potrivit unui studiu din America de Nord, riscul ca vegetarienii să dezvolte diabet de tip 2 este doar de aproximativ jumătate din consumatorii de carne. De asemenea, s-a dovedit științific că diabeticii de tip 2 își pot reduce medicamentele și pot pierde în greutate semnificativ printr-o dietă vegetariană controlată.
Experiență pe care Monika Zebski de la Göttingen o poate confirma. Cel în vârstă de 50 de ani a fost diagnosticat cu tipul 2 în 1995. „Și unchiul meu are această boală”, spune ea. „Dar a controlat-o cu o dietă sănătoasă și mult exercițiu”. Aceasta a fost și ambiția ei. "Nu am vrut să iau medicamente pentru tot restul vieții."
Monika Zebski și-a rafinat în mod constant meniul. Mai întâi a trecut la alimente întregi cu conținut scăzut de zahăr. Un an mai târziu, era cu 15 kilograme mai ușoară, a reușit să înceteze să mai ia medicamentul și a rămas fără el timp de 17 ani. În anul 2000, femeia feistă a întâlnit pentru prima dată vegetarieni în Anglia. „A fost anul scandalurilor de carne. ESB, febra aftoasă au fost probleme. De asemenea, am început să refuz consumul de carne din motive etice ”, relatează ea.
Nutriția vegană ca îmbogățire
Puțin mai târziu, a decis să devină vegană. Fără carne, fără pește, fără păsări de curte. Fără brânză. Fara miere. Fără fructe de mare, ouă și produse lactate. Și totuși nici o lipsă reală. „Au mai rămas multe”, zâmbește veganul, „pentru mine este mai mult o îmbogățire.” Ea și-a extins meniul pentru a include ingrediente din culturi alimentare asiatice și orientale.
Acestea includ tofu sau naut - surse importante de proteine care nu ar trebui să lipsească într-o dietă vegetariană sau vegană. Abordarea corectă, crede expertul Keller. Sfatul său pentru oricine se gândește la o dietă fără carne: „În primul rând, încorporează mai multe legume, fructe, produse din cereale integrale și leguminoase în meniul tău. Înlocuiți treptat cârnații cu tartine de legume. Încercați alternative de carne pe bază de soia, grâu sau lupin. „Foarte bine. Tot pentru valorile zahărului.
Al nostru Ghid PDF vă arată zece fapte și concepții greșite despre diabet și despre modul de identificare a bolii la timp.