Mai puține grăsimi sau mai puțini carbohidrați
Factorii genetici joacă, de asemenea, un rol într-o dietă. Cu toate acestea, există încă multe întrebări fără răspuns.
Cei care doresc să slăbească sunt răsfățați pentru alegere atunci când aleg o dietă. Ceea ce nu ușurează lucrurile: Unele studii recente indică faptul că atunci când se ia o decizie, ar trebui să se țină seama nu numai de preferințele personale, ci și de profilul genetic personal.
Conform acestui fapt, trăsăturile metabolice determinate genetic influențează cât de bine răspunde cineva la o anumită dietă. Cu toate acestea, acest principiu pare să fie departe de a fi implementat practic: Conform unui nou studiu realizat de oamenii de știință americani, trăsăturile genetice luate în considerare până în prezent nu joacă un rol în succesul pierderii în greutate, cel puțin în comparația dintre o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o cantitate scăzută de grăsimi. . În general, ambele tipuri de dietă sunt la fel de bune sau rele atunci când vine vorba de slăbit.
Echipa lui Christopher Gardner de la Școala de Medicină a Universității Stanford (statul american California) a împărțit 609 de participanți la studiu supraponderali cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani în două grupuri. Unul a consumat alimente cu conținut scăzut de grăsimi, celălalt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați timp de un an.
După o lună de timp în care s-au obișnuit, participanții și-au urmat planul de dietă respectiv timp de un an. Nu li s-a dat un număr maxim fix de calorii - dar li s-a cerut să mănânce în general alimente sănătoase și sănătoase, adică să mănânce cât mai multe legume și alimente mai puțin procesate industrial și să gătească pentru ei înșiși. Pentru a determina influența factorilor genetici asupra rezultatului dietei, cercetătorii au determinat ce variante de trei gene diferite au avut participanții înainte de a începe studiul. Conform cunoștințelor anterioare, expresia respectivă este legată de metabolismul grăsimilor și glucidelor.
După un an, participanții au pierdut în medie 5,5 kilograme - în ambele grupuri și complet independenți de tipul lor individual de gene și de metabolismul insulinei. Gama de reacții la dietă a fost largă: unii participanți au slăbit până la 30 de kilograme, alții au câștigat 15 sau 20 de kilograme. „Acest studiu închide ușa pentru unele întrebări - dar deschide ușa pentru altele”, a spus Gardner.
Studiul arată cât de dificil este să obții recomandări din studii individuale. Societatea germană de nutriție (DGE) și-a ajustat regulile anul trecut. Recomandarea de a acorda preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi a fost eliminată. De asemenea, a fost eliminată referința la riscurile pentru sănătate cauzate de prea mulți acizi grași saturați. Astăzi, societatea recomandă să acordăm preferință uleiurilor vegetale și să acordăm atenție „grăsimilor ascunse” din mezeluri și produse finite, de exemplu. În ceea ce privește alimentele care conțin carbohidrați, DGE vă recomandă să preferați varianta de cereale integrale.