Mâine, mâncarea nu este o prăjitură, cronica lui Bernard Pivot
Bernard Pivot, de la Academia Goncourt, recenzează săptămâna aceasta cartea lui Jacques Attali, „Povești alimentare”.
Ieșim din lectura ultimei cărți a lui Jacques Attali sățioasă, satisfăcută. Poveștile sale alimentare conțin atât de multe informații, puncte de vedere, cifre, date, statistici, încât ar trebui să recomandăm să le consumăm cu măsură. În caz contrar, riscăm jena intelectuală. Deoarece această sumă alimentară este Wikipedia plus, este Super Insee, este o mâncare antropologică excelentă. Cu siguranță v-ați întrebat, într-o zi, ce a mâncat Homo erectus și Homo sapiens. Răspunsul este în Attali. Când se oprește antropofagia în Europa? Ei bine, destul de târziu de când Carol cel Mare a pedepsit-o cu pedeapsa cu moartea. Mesopotamienii sunt inventatorii sărbătorilor. Regele Ashurnasirpal al II-lea a dat unul pentru 69.574 de comensali care s-au înghesuit timp de zece zile cu 14.000 de oi, 1.000 de boi, 20.000 de porumbei etc. Contabilitatea este mai exactă pentru cei care mănâncă decât pentru cei care sunt mâncați. Era în jurul anului - 870 î.Hr. J.-C.
Știați că India a inventat vegetarianismul în jur de - 500? Jainismul este o religie care predică respectul total pentru ființele vii, insectele și plantele incluse. Laptele se consumă „cu condiția ca mulsul să respecte animalul și cel puțin o treime din muls să fie rezervată descendenților săi”.
"Tu, care mănânci fulgi de porumb în fiecare dimineață, știi că au fost inventate de doctorul John Harvey Kellogg pentru a reduce libidoul rezidenților sanatoriului său?
"Primii care se așează să mănânce sunt egiptenii. Primii care dezvoltă o salamă de calitate foarte renumită sunt galii. Primele hoteluri s-au datorat, în special în Franța, ospitalității ordinelor religioase. Primul lobby al industriei agroalimentare datează din Napoleon, când Indiile de Vest, mari producători de zahăr, aproape că au reușit să interzică fabricarea din Franța din sfeclă roșie.