Maioneză de casă cu conținut scăzut de carbohidrați - Soulfood LowCarberia Blog

După cum știți, sosurile de casă sunt întotdeauna mai bune decât cele cumpărate în supermarket. Tocmai de aceea am astăzi o rețetă excelentă pentru tine, care nu ar trebui să lipsească în cartea de rețete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Maioneză de casă vs. maioneză cumpărată

Ce ouă folosesc pentru maioneză?

Ce ulei folosesc pentru maioneză?

Puteți folosi diferite uleiuri pentru maioneza de casă cu conținut scăzut de carbohidrați, în funcție de uleiul pe care îl utilizați, gustul se schimbă, de asemenea. Puteți lua orice ulei doriți să faceți, cele mai bune sunt:

ulei de in
Ulei de nucă
Ulei de rapita
Ulei de măsline ușor
Favoritul meu: Untul topit de la animalele care pasc, deci maiaua are un gust neutru, gustos, este de înaltă calitate, dar nu la fel de scump ca, de exemplu, cu uleiul de in

Maioneză de casă cu conținut scăzut de carbohidrați

Astăzi pregătim maioneză de casă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu puțină practică veți observa rapid că nu puteți face fără această maioneză. Maioneza se potrivește bine cu multe feluri de mâncare grozave, cum ar fi carne, pește sau legume și condimente la fiecare rețetă!

Mayo ca bază pentru sosurile cu conținut scăzut de carbohidrați

Maioneza este adesea folosită ca bază pentru multe sosuri diferite:

Sos de cocktail
Dijonnaise
Scufundați pentru carne, pește și legume

Ați încercat vreodată maioneză de casă cu conținut scăzut de carbohidrați? Cu această rețetă sunteți sigur că veți reuși și pur și simplu vă va plăcea.

Cum se face maioneză de casă:

Dacă ți-e frică de maiaua de casă - am soluțiile pentru tine! 1. această rețetă, 2. răbdare și 3. respectați pașii de pregătire!

Arta de a face maion de casă este răbdarea. Odată ce ai obținut, funcționează întotdeauna. Odată ce oul, oțetul și muștarul sunt combinate, trebuie să adăugați uleiul picătură cu picătură sau într-un curent foarte subțire. Aici răbdarea dă roade, de îndată ce adăugați prea mult ulei dintr-o dată, maiaua poate să nu emulsioneze și să devină lichidă.

Dar nu vă faceți griji, nu trebuie să-l aruncați! Mântuirea: începeți din nou, dar de data aceasta mai încet și când maiaua este gata, adăugați maiaua lichidă dinainte și amestecați-o, apoi emulsionează din nou.

Etape de pregătire

Tot ce ai nevoie pentru maioneză este gălbenușul de ou. Puteți folosi albușul de ou pentru a face Pavlova delicios ca desert, de exemplu, aici am rețeta Pavlova pentru dvs. Acum puneți gălbenușul într-un vas înalt și adăugați oțetul și muștarul. Acum amestecați totul până când gălbenușul este puțin mai ușor.
Acum deplasați blenderul manual încet de jos în sus. În același timp, încet și prin picurare adăugați uleiul în gălbenușul de ou. Mișcarea în sus și în jos emulsionează oul cu uleiul, iar masa devine mai groasă și mai ușoară.
Continuați să amestecați și să picurați în ulei până când maia este rigidă și ceva se desprinde de pe peretele vasului. Cu cât este mai mult ulei, cu atât masa devine mai solidă.
Pentru a termina, condimentați cu sare, piper și xilitol!

Rețeta este, de asemenea, în cartea mea "Carb scăzut pentru suflet" - Veți găsi multe alte rețete grozave cu conținut scăzut de carbohidrați! Cu aceasta m-am gândit pentru mine, cu siguranță trebuie să o pun la dispoziția dragilor mei adepți cu conținut scăzut de carbohidrați.

Defecțiuni în timp ce vă faceți maiaua

Ou coagulat

Fara panica! Pur și simplu amestecați un ou nou cu suc de lămâie și amestecați-l treptat într-o emulsie cu o picătură de ulei. Apoi puteți adăuga oul congelat și lingura de ulei cu lingură și continuați să amestecați energic. Acum aveți mai mult în castron decât ați planificat, dar este ușor, pufos și foarte gustos!

Mayo este prea curgător

Doar adăugați o picătură de ulei la alegere. Combinația de apă și ulei este magia întregului. Apa sau sucul de lămâie îl fac mai fluid. Dar uleiul asigură o consistență mai fermă! De asemenea, puteți folosi unt topit în loc de ulei, apoi MAyo va fi puțin mai ferm.

Gust amar

Poate ai folosit ulei de măsline și maiaua are un gust amar? Uleiul de măsline este de obicei vinovatul. În special, uleiul de măsline foarte bun poate fi de vină pentru gustul amar în fabricarea maionului. Cel mai bine este să folosiți un ulei mai neutru și să adăugați doar o picătură de ulei de măsline la sfârșit, deoarece atunci ingredientele nu pot sparge când sunt amestecate și pot duce la un gust amar.

Valorile nutriționale sunt per lingură = 15g

Sper că vă place să gătiți și sărbătoriți!