Malnutriție Unul din cinci se mănâncă până la moarte PZ - Pharmazeutische Zeitung

Annette Mende
04/04/2019 17:00

Produsele din făină albă sunt gustoase, dar nesănătoase. Prea puțin cereale integrale din dietă este principalul factor de risc pentru decesele premature cauzate de dietă în Germania./Foto: Getty Images/Westend61

malnutriție

Mâncarea nesănătoasă te îmbolnăvește, această conexiune este bine cunoscută. Bolile cardiovasculare, în special, sunt adesea „mâncate”, așa cum se spune. Studiul publicat acum în revista „The Lancet” confirmă acest lucru: din totalul a 11 milioane de decese cauzate de malnutriție în 2017, boli ale sistemului cardiovascular au constituit ponderea leului cu 10 milioane de cazuri. Bolile tumorale au reprezentat 913.000 de cazuri și diabetul de tip 2 cu 339.000 de cazuri, relatează autorii conduși de Dr. Christopher Murray de la Universitatea din Washington din SUA.

Ca parte a studiului, cercetătorii au folosit date din 195 de țări pentru a înregistra consumul efectiv a 15 grupe de alimente și le-au comparat cu recomandările corespunzătoare: fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe, lapte, fibre, calciu, pește și fructe de mare cu mult Acizi grași omega-3, acizi grași polinesaturați, carne roșie, carne procesată, băuturi care conțin zahăr, grăsimi trans și sodiu (adică sare de masă). Ei au descoperit că nu era prea multă hrană nesănătoasă, ci prea puțină hrană sănătoasă care era principalul factor declanșator al mortalității crescute. Cerealele integrale, fructele, nucile și semințele, în special, erau rareori pe masă; Pe de altă parte, s-a consumat prea mult în grăsimile trans, băuturile care conțin zahăr și carne roșie sau procesată.

Utilizarea sării a jucat, de asemenea, un rol important, deși datele despre aceasta nu erau disponibile din toate țările. Cu toate acestea, datele disponibile au arătat că, în general, există mult prea multă sare. Cercetătorii au presupus o recomandare de maximum 3 g sodiu pe zi, care corespunde cu 7,62 g sare de masă și este de fapt destul de mult. Dar chiar și această valoare ridicată a fost în mod clar depășită cu o medie de 6 g sodiu (15,24 g sare de masă). Per total, mai mult de jumătate din decesele calculate s-au datorat unei diete cu prea multă sare de masă și prea puține cereale integrale și fructe.

Profilul țării a arătat că în Germania consumul prea mic de produse din cereale integrale (mai puțin de 125 g pe zi) a fost principalul factor de risc - de fapt o situație intolerabilă pentru țara de origine a pâinii din cereale integrale. În ceea ce privește numărul absolut de decese premature legate de dietă, Germania s-a clasat în mijlocul terenului inferior: la 162 la 100.000 a fost semnificativ mai puțin decât în ​​Uzbekistan, ceea ce a condus această statistică cu 892 la 100.000, dar și semnificativ mai mult decât în ​​Israel, unde cu 89 pro 100.000 au avut cel mai scăzut nivel de mortalitate legat de dietă la nivel mondial.

Autorii articolului văd o nevoie urgentă de acțiune politică pentru îmbunătățirea calității nutriției la nivel de populație, așa cum a fost anunțat recent de farmacistul și nutriționistul profesor Dr. A cerut Martin Smollich în interviul PZ. Într-un comentariu asupra studiului, profesorul Dr. Nita G Forouhi de la Universitatea Cambridge din Marea Britanie că aceste rezultate ar trebui să schimbe accentul de la restricționarea alimentelor nesănătoase la promovarea consumului de alimente sănătoase.