Mănânc sărăcit în tiramină - așa devin sănătatea mea schimbările de rutină
Schimbarea dietei vă poate costa inițial ceva efort, dar cu ajutorul rețetelor sezoniere și a diferitelor alternative la alimentele interzise, schimbarea va deveni rapid o rutină.
De ce să mâncați o dietă săracă în tiramină?
Tiramina este o amină biogenă care apare în mod natural în anumite alimente și băuturi. Cu toate acestea, cele mai importante alimente nutriționale nu conțin tiramină. Corpul nostru este adaptat la apariția aminelor biogene și, în mod normal, chiar și alimentele bogate în tiramină, cum ar fi brânza sau matjele, sunt bine tolerate.
Deoarece enzima monoaminooxidază (MAO) a organismului acționează ca un filtru natural de protecție și descompune aminele biogene înainte ca acestea să intre în sânge. Uneori, însă, această funcție de protecție este redusă, de exemplu, din cauza unei predispoziții genetice, a unei boli acute sau a utilizării unui anumit medicament.
Dieta care ia tranilcipromină
O dietă cu conținut scăzut de tiramină este necesară dacă ingredientul activ tranilcipromina este utilizat în depresia care necesită tratament. Transilcipromina este un inhibitor al enzimei proprii a organismului monoaminooxidază, care descompune substanțele mesager din sistemul nervos. Deoarece activitatea acestei enzime în creier poate fi prea mare la persoanele cu depresie, acest tratament este o abordare terapeutică importantă. Trebuie respectată o dietă cu conținut scăzut de tiramină, astfel încât terapia să aibă loc fără reacții adverse grave.
Schimbarea dietei poate părea dificilă și dificilă la început, dar după un timp se va transforma într-o rutină care poate fi folosită bine în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, este important ca cerințele dietetice să fie respectate cu strictețe și să nu se facă excepții. Conștiinciozitatea este cheia.
Ținând cont de dieta cu conținut scăzut de tiramină, trebuie să aveți întotdeauna în vedere următoarele considerații: tiramina este creată în principal în timpul maturării, fermentării, fermentării sau procesării similare a alimentelor.
Prin urmare, următoarele sunt deosebit de bogate în tiramină:
- Alimente vechi sau alterate care conțin proteine (de exemplu, pește expirat, vin vechi)
- Alimente obținute, rafinate sau maturate prin fermentare (de exemplu, brânză foarte maturată, salam maturat, bere, vin, tofu maturat)
- Alimente care prezintă un anumit grad de îmbătrânire (de exemplu, hering matjes, pește uscat)
- Alimente depozitate în saramură și oțet sau cu acid lactic (de exemplu, varză murată crudă, murături amestecate, murături din butoi)
- Unele produse de origine animală (de exemplu, carne de vită, carne de pasăre și ficat de cod, rinichi)
În principiu, trebuie avut grijă să folosiți întotdeauna alimente cât mai proaspete și să consumați alimente care nu au fost gătite sau care nu au fost gătite complet în ziua preparării. Alimentele semi-conservate deschise și produsele frigorifice dezghețate trebuie consumate în aceeași zi. Alimentele deschise, complet conservate sau gătite pot fi păstrate la frigider la 4 ° C pentru maximum 48 de ore.
Orientările dietetice sunt probabil foarte restrictive și greoaie în acest moment, dar există alternative la multe alimente interzise care pot fi consumate în siguranță.
Dacă sunteți în căutarea de sugestii pentru rețete cu tiramină scăzută, materialul nostru informativ vă va ajuta. Acolo veți găsi rețete delicioase de sezon pentru o dietă echilibrată, cu conținut scăzut de tiramină, care este orice altceva decât monotonă.
Distrează-te gătind și încercând!