Mănâncă ca în epoca de piatră
Actualizat: 16 august 2019
O tendință cucerește scena alimentară din Germania: dieta paleo ne duce înapoi în epoca de piatră. Numele este derivat din termenul „paleolitic”, vechea epocă de piatră. În acest timp, se presupune că s-au consumat mult mai multe proteine și mai puține grăsimi și carbohidrați. Meniul probabil consta în principal din carne slabă, fructe și legume proaspete, pește și fructe de mare. Bucătarii paleo de astăzi adaugă ulei vegetal de înaltă calitate, miere, ouă, nuci, semințe și ierburi proaspete.
De la introducerea agriculturii și creșterii animalelor cu aproximativ 10.000 de ani în urmă, a extins mult alegerea cerealelor și a produselor lactate, susținătorii dietei paleo resping aceste alimente, la fel ca și cartofii, leguminoasele și, desigur, zahărul și alimentele obținute din acestea.
Ce ar trebui să ne gândim la această formă de nutriție? Îl face într-adevăr la fel de sănătos și mai slab pe cât pretind mulți? În ceea ce privește orientarea noastră genetică, suntem de fapt mai mult carnivori decât omnivori?
Teoria se bazează pe presupunerea că genele noastre nu au reușit încă să se adapteze la această dietă modificată în ultimii 10.000 de ani și că încă trăim la nivelul epocii de piatră în ceea ce privește nutriția. Cu toate acestea, cercetătorii nu sunt de acord cu privire la tipul de nutriție din epoca de piatră. Există, de asemenea, o teorie în care strămoșii noștri timpurii au trăit în mare parte pe bază de plante, iar carnea nu a jucat la fel de mult un rol pe cât este prezentat astăzi.
Dieta din epoca de piatră nu a fost deloc cercetată deloc, adică că încă nu există cunoștințe despre efectele dietei paleo asupra noastră astăzi. La prima vedere, această tendință nutrițională are avantajele sale. Consumul abundent de fructe și legume oferă organismului minerale, fibre și vitamine. Peștele și carnea slabă oferă proteine valoroase, iar evitarea produselor procesate industrial și a zahărului trebuie, de asemenea, evaluată pozitiv. Calitatea și sustenabilitatea au o prioritate ridicată în selecția alimentelor. Schimbarea dietei ar trebui să crească bunăstarea și să prevină obezitatea, bolile cardiovasculare și diabetul.
Până acum, bine. Dar, împreună cu produsele din cereale, lipsesc și minerale importante și fibre. Produsele lactate furnizează calciu valoros pe care organismul trebuie să îl obțină din alte surse, dacă nu. În plus, nu este încă clar modul în care consumul ridicat de proteine va afecta funcționarea rinichilor și a ficatului pe termen lung.
Practic, cu cât gama de alimente este mai limitată, cu atât devine mai dificil să oferi organismului toți nutrienții în cantități suficiente. În plus, dieta nu era deloc uniformă în epoca de piatră. În funcție de regiune, oamenii au mâncat diferite lucruri disponibile. Unii cercetători văd în această diversitate a timpului exact factorul decisiv care a asigurat supraviețuirea umană.
Dacă doriți să încercați dieta epocii de piatră, nu trebuie să o folosiți doar ca pretext pentru un consum crescut de carne, ci să vă asigurați că planul nutrițional este conceput cât mai echilibrat posibil. Uneori ar putea fi suficient să evitați cât mai mult alimentele și zahărul foarte procesate.