Mănâncă carne roșie, ouă, grăsime și sare Contrapuncte
Starea de bona este greșită în ceea ce privește nutriția.
Îți place acest articol? Împărtășește-l !
De Ronald Bailey.
Un articol de pe Reason.com
Progresiștii tind să creadă că statul știe mai bine decât toți ceilalți. Fiasco-ul în curs asupra dezinformării pe care ni-l oferă despre nutriție ar trebui să le dea o pauză.
De ani de zile, Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a recomandat ca „fiecare persoană cu vârsta de peste doi ani să consume mai puțin de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi”. Unele categorii de persoane ar trebui chiar să-și limiteze aportul de sodiu la 1.500 de miligrame pe zi, inclusiv adulți de 51 de ani și peste, americani negri, persoane cu hipertensiune arterială, persoane cu diabet zaharat sau cei cu boli cronice de rinichi. ". Studii recente sugerează acum că aceste sfaturi omoară mai mulți oameni decât salvează.
De exemplu, New England Journal of Medicine a publicat un studiu în august 2014, care a raportat că persoanele care consumă mai puțin de 1.500 de miligrame pe zi de sodiu (aproximativ 3/4 dintr-o linguriță de sare) prezintă un risc mai mare de a muri decât cei care consumă 3000 până la 6000 miligrame pe zi (între 1½ și 3 lingurițe).
Carnea roșie a fost mult timp marcată cu un „nu” în liniile directoare dietetice de stat, asociată cu un risc crescut de boli cardiovasculare și cancer de colon. Două studii recente au arătat că această afirmație este exagerată. Un studiu european din 2013, care a urmărit aproape 450.000 de persoane de la începutul anilor 1990, nu a constatat o creștere semnificativă a mortalității în rândul consumatorilor de carne roșie, ci un risc mai mare de mortalitate în rândul consumatorilor de alimente preparate. Un studiu realizat în 2013 în SUA, care a urmărit 18.000 de participanți de la mijlocul anilor 1980, a concluzionat că „consumul de carne nu este asociat cu mortalitatea”. .
Bonele alimentare de la Centrul științific pentru interesul public au numit celebrul fettuccine alfredo „un atac de cord pe o farfurie” din cauza cantităților mari de grăsimi saturate din versiunea acestui fel de mâncare servită în unele restaurante. Multă vreme li s-a spus oamenilor să evite consumul de lapte, brânză, unt, iaurt și slănină.