Mănâncă cu o senzație bună
Nadine Balzani, afaceri-
lider al Gütegemeinului-
dietă și alimente întregi e. V.
Dieta Gütegemeinschaft und Vollkost e. V. (GDV) pentru asigurarea calității alimentelor și a calității sfaturilor în alimentația comunitară și gastronomie. Scopul asociației este de a stabili criterii de calitate, de a le dezvolta continuu și, în plus față de cele 3 specificații existente (competență în tot ceea ce are legătură cu mâncarea, alimentele pentru diabetici și bucătăria supraponderală și proaspătă naturală), să aducă în continuare specificații de calitate RAL.
Doamna Nadine Balzani este director general al GDV timp de 15 ani, cu un angajament deosebit și a însoțit numeroși pași de lucru de pionierat în activitatea asociației. Heike Recktenwald a vorbit cu doamna Balzani ca parte a evenimentului de instruire GDV din Bad Zwischenahn.
EU: Asociația există de 45 de ani, cu ce scop a fost fondată?
BALZANI: Nașterea ideală a asociației GDV a avut loc cu ocazia unui banchet pentru industria alimentară. Invitați la eveniment au fost președinții societăților de nutriție care, ca parte a conversației la masă, s-au ocupat de constatarea că există persoane care se pot bucura de o masă de sărbătoare fără restricții, dar și multe persoane, cum ar fi persoanele cu diabet care nu aveau această opțiune la momentul respectiv și anumite restricții documente (în acel moment, încă se practica o dietă strict reglementată pentru diabet).
Ideea și obiectivul au apărut de a oferi oamenilor conștienți de dietă sau persoanelor care sunt îngrijite dietetic oportunități egale în alimentația în afara casei. În acest moment, ne-am numit în continuare serviciul alimentar dietetic Gütegemeinschaft și am creat oferte pentru persoanele care necesită sau sunt interesate de dietă în industria alimentară/hotelieră și în alimentația comunitară. Accentul muncii noastre la acel moment era exclusiv în domeniul ofertelor dietetice.
Articolul complet poate fi găsit în Ernietet Umschau 05/07 de la pagina 258.