Mănâncă intuitiv! NZZ

Corpul folosește semnalele de foame și plăcere pentru a ne spune când și de ce mâncare are nevoie. De ce asta este doar jumătate din poveste.

Mâncarea farfuriei - așa am învățat noi în copilărie. (Imagine: Imago)

Poate ești ca mine. Te simți în formă și confortabil în pielea ta, dar dacă te uiți în oglindă vei vedea câteva kilograme prea multă grăsime pe stomac sau șolduri. Vrei să scapi de aceste tampoane, dar nu va funcționa. În primul rând, nu există nicio presiune mare asupra ta, deoarece cu cele cinci sau șapte kilograme în plus, ești departe de a fi bolnav. În al doilea rând, nu sunteți genul pentru diete indulgente sau costisitoare.

Corpul folosește semnalele de foame și plăcere pentru a ne spune când și de ce mâncare are nevoie. De ce asta este doar jumătate din poveste.

Mâncarea farfuriei - așa am învățat noi în copilărie. (Imagine: Imago)

Deci ce să fac «Mănâncă intuitiv!» Când am văzut titlul cu același nume pe noua carte a nutriționistului german Uwe Knop, am sărit în aer. În cele din urmă, un expert spune la ce mă gândesc de mult timp: „Când mănânci, ascultă mai mult corpul tău decât experții”. După cum Knop scrie în subtitlu, îl puteți folosi pentru a vă activa programul natural de slăbire. Cine nu vrea asta? Am început să citesc cu entuziasm.

Așa că am aflat că cele mai multe sfaturi nutriționale sunt mai mult mit decât știință. Potrivit lui Knop, acest lucru se aplică campaniilor precum „cinci porții de legume și fructe pe zi”, precum și discuțiilor nesfârșite despre beneficiile și pericolele cărnii, cafelei, vinului, sării, ouălor, îndulcitorilor și orice altceva vine în farfuria noastră. Concluzia Knops: etichetarea alimentelor ca „sănătoase” sau „nesănătoase” este o prostie.

Până acum sunt de acord cu autorul și aplaud. Pe de altă parte, cererea sa de a vă opri mintea în timp ce mâncați și de a uita toate cunoștințele despre nutriție merge prea departe. Pentru că, evident, „inteligența corpului culinar”, care, potrivit lui Knop, este singura autoritate de încredere, a eșuat la mulți contemporani. Mă numără și eu printre acele eșecuri. Pentru că nu mi-am luat kilogramele în plus pentru că am urmat recomandările de dietă, ci mai degrabă pentru că am mâncat orice mi-a plăcut după bunul plac. Deci, dacă nu există alimente sănătoase și nesănătoase, atunci există un comportament alimentar mai mult sau mai puțin sănătos.

Totuși, apelul de a mânca intuitiv este un lucru bun. Ideea din spatele acestui lucru este că corpul nostru a învățat în timpul evoluției de ce are nevoie în ceea ce privește energia și nutrienții. De aceea semnalele pe care le produce ca foame și sentimentele de plăcere trebuie luate în serios. Dacă ne este sete de sare, are motive biologice. Dacă semnalele sunt setate la „dulce”, corpul așteaptă zahăr.

Atât pentru teorie. În practică, alimentația intuitivă are doi dușmani naturali: abundența și natura umană, care este adesea indolentă. În plus față de disponibilitatea non-stop a mâncărurilor delicioase, aceasta este, de asemenea, prezentată în mod constant simțurilor noastre - astfel încât gurile să ne ude înainte să simțim „foamea reală” evocată de Knop. Ca să nu mai vorbim de caloriile pe care le folosim pentru a ține sub control stresul și frustrarea zilnică.

Recunoașterea și corectarea obiceiurilor alimentare nefavorabile este probabil cea mai mare provocare pentru cei care doresc să slăbească. Deoarece este important să modificați stilul de viață obișnuit până când echilibrul energetic dintre caloriile ingerate și cele arse ajunge la echilibru. Doar când se face această muncă mentală suntem pregătiți pentru o mâncare intuitivă. Dar apoi: „Mănâncă ceea ce vrei, dar în cantități rezonabile”.

Urmăriți departamentul științific al NZZ pe Twitter.