Mănâncă leguminoase cunoștințe crude
Cuprins
„O, omule, înmuiat și gătit din nou. Nu e timp pentru asta. Așa că mănânc doar leguminoasele crude ”. Poate că asta crede unul sau altul dacă nu există suficient timp și înclinație pentru a pregăti leguminoasele în mod corespunzător. Dar leguminoasele nu trebuie consumate niciodată crude din mai multe motive.
De ce leguminoasele nu trebuie consumate crude
Leguminoasele conțin fazina otrăvitoare, care este indigestă pentru oameni, și substanța amară saponina. Fazina este modificată chimic prin procesul de gătit și, prin urmare, este inofensivă. Timpul îndelungat de înmuiere înainte de a găti efectiv ajută și aceste substanțe să se dizolve. Deoarece trec în apa de înmuiere, leguminoasele nu trebuie fierte în apa de înmuiere. Când se consumă fazin, pot apărea greață, disconfort gastro-intestinal și vărsături. Dacă este consumat în cantități foarte mari, poate duce chiar la sângerări interne, deoarece globulele roșii se aglomerează. Dar asta nu ar trebui să vă sperie: dacă legumele sunt gătite conform instrucțiunilor, acestea sunt bune pentru corp.
Consumul de leguminoase fierte este inofensiv
Substanțele nocive sunt inofensive prin gătit și înmuiere. Prin urmare, leguminoasele fierte și fierte, fie că sunt fasole, linte sau naut, nu sunt, așadar, periculoase. Dimpotrivă: în calitate de furnizor valoros de proteine, magneziu și zinc, faci ceva foarte bun pentru corpul tău dacă includi leguminoase în dieta ta.
Leguminoasele aparțin și alimentelor foarte nepoluate. Deoarece cresc într-o păstăi, sunt protejați în mod natural de poluanții din mediu. Sistemul de control al produselor alimentare nu se opune aproape niciodată impulsurilor. În plus, o mulțime de leguminoase sunt acum cultivate în calitate organică.