Mănâncă mai bine și începe noul an sănătos - revista Sens; sănătate
Prea mult vin, prea multă grăsime, prea mult din toate ... Corpul tău strigă! Doctorul Jean-Christophe Charrié împărtășește sfatul său cu privire la modul de evitare a unei „crize hepatice” de după Anul Nou !
„Am greață, digestie dificilă, dureri de cap, ten slab, limbă grea, dureri de stomac, transpirații reci, oboseală care mă ține în pat, amețeli, pe scurt, o mulțime de semne polimorfe care mă fac să mă simt nesănătos și îmi spui că nu am nimic? Deci, dacă nu am nimic, nu există tratament de luat? Explică-mi doctore. „Atacul hepatic” nu este o boală strict vorbind, ci într-o versiune mai latină a medicinei, purtată de fiziologul Claude Bernard, este o manifestare funcțională a întregului sistem digestiv. Ficatul în special, legat de o supraîncărcare a unei diete prea bogate și în cantitate prea mare. Desigur, nu există leziuni anatomice sau biologice, dar există un disconfort real al pacientului, astfel încât termenul de boală nu poate fi respins. Ce să fac ?
Un plan de economii pancreatice
Deja, putem încerca să prevenim și să compunem meniurile pentru a le face mai puțin agresive:
- mai puțin alcool, direct toxic pentru ficat
- mai puțină grăsime gătită care supraîncarcă munca ficatului
- mai puține produse lactate care obosesc pancreasul
- făină mai puțin modernă care inflamează intestinul
Aceste meniuri pot fi, de asemenea, mai protectoare
- mai multe legume și salate pentru fibre care fixează grăsimile rele
- mai mult ulei de măsline crud care drenează ficatul și tapetează mucoasa digestivă, limitând absorbția alcoolului
- fructe mai fierte, mai digerabile
- făină mai tradițională măcinată cu piatră, care inflamează mai puțin tractul digestiv
Preferăm un platou cu fructe de mare decât un starter de salcâm, un pește de lux (călugăriță, limbă, somon sălbatic) decât o carne de lux. Dar până citești acest lucru, s-ar putea să fie prea târziu. Iată deci câteva sfaturi pentru a ieși din „atacul de ficat”.
Începeți prin eliminarea și prioritizarea tuturor claselor de alimente pe care tocmai le-am menționat. Implică realizarea unui plan de economii pancreatice. Pancreasul este o glandă importantă pentru metabolismul nostru și pentru furnizarea de energie corpului nostru. De cele mai multe ori, suntem conștienți de rolul său în diabet, deoarece este glanda care, prin doi hormoni, insulina și glucagonul, gestionează nivelul zahărului din sânge. Dar uităm adesea că pancreasul produce și suc pancreatic, care este evacuat în intestinul subțire, imediat după stomac.
Sucul pancreatic conține enzime care ajută la digerarea grăsimilor (lipazelor) și a cărnii (amilazele), dar și bicarbonat care ajută la reducerea acidității care provine din stomac, acidul clorhidric. Pancreasul, care măsoară puțin mai puțin de 15 cm și cântărește în jur de 80 g, produce în mod normal 2 litri de bicarbonat pe zi, ceea ce este o sarcină celulară uriașă, nu-i așa? Cu cât îmbătrânim și producem mai puțin, cu atât dieta noastră este mai bogată și cu atât mai mult acid clorhidric produce stomacul. Deci, cu cât pancreasul este mai greu să țină pasul. Cel mai bun mod de a-l ajuta este să bea apă bogată în bicarbonat de sodiu sau un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu (mai ales nu cel folosit pentru curățare, nu este pur) într-un pahar cu apă.