40 de ani de McDonald’s în Franța au făcut ca burgerii să-i facă pe sudul francez mai mare
La patruzeci de ani de la sosirea McDonald's, francezii s-au îngrășat și mănâncă mai puțin bine. Dă vina pe burger? Nu atât de simplu, răspund specialiștii.
Francezii au crescut în 40 de ani ?
Da, și nu sunt singurele, deoarece fenomenul este observat în toate țările dezvoltate. În Franța, prevalența supraponderalității la copiii cu vârsta cuprinsă între 5 și 12 ani a crescut de patru ori între 1960 și 2000, potrivit unui raport al Senatului.
În 2014-2015, 13% dintre copii și adolescenți din Franța erau supraponderali și 4% obezi, potrivit agenției franceze de sănătate publică. Pentru adulți (18-79 de ani), aceste cifre cresc la 34% și 17%. Excesul de greutate și obezitatea au crescut considerabil între anii 1980 și 2000, în special în rândul copiilor, subliniază Serge Hercberg, profesor de nutriție la Paris Descartes și președinte al Programului Național de Nutriție în Sănătate (PNNS) din 2001 până în 2017.
Recent, DREES, serviciul statistic al ministerelor sociale, a dezvăluit un sondaj efectuat în 2016 și 2017 în rândul a 7 200 de studenți: 18,2% dintre studenții din anul III sunt supraponderali, inclusiv peste un sfert (5,2%) sunt obezi. Aceste proporții au fost de 17% și 3,8% în 2009 și de 15,8% și 3,5% în 2001. Creșterea este notabilă „în special pentru fete”, subliniază Drees.
Sunt fast-food-urile responsabile de excesul de greutate și de junk food ?
„Este mult mai complex, nu putem considera că este vorba doar de fast-food”, a spus profesorul Serge Hercberg. „A ajutat, dar nu o putem considera un element major”.
În cauză, „un set de lucruri”: consum crescut de alimente mai puțin bune pentru sănătate și greutate, gustări, activitate fizică redusă, stil de viață sedentar mai mare (stând mai des, mai mult) și timpul petrecut în fața ecranelor, precum și accesibilitatea alimentelor de o calitate mai bună a devenit mai dificilă ... „Fast food-ul este unul dintre elementele care au facilitat apariția obezității, dar nu prin eliminarea„ vom rezolva problema ”, notează dr. Pierre Azam, nutriționist, fondator al Observatorului obezității.