Mănâncă sănătos cu mâncare adevărată
Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că primim un comision atunci când faceți clic pe ele și comandați produse.
// Corespunde acestui text: Cartea noastră „Esst Echtes Essen!” //
Dacă sunteți blocat în obiceiuri alimentare proaste, vă recomand să călătoriți în SUA. Am ieșit de două ori țara oportunităților nelimitate de fast-food ca schimbat înapoi. În urmă cu aproape cinci ani am reușit să răsucesc comutatorul în capul meu acolo. În loc să mă îngraș, am slăbit 60 de kilograme după ce m-am întors dintr-o vacanță. A fost destul de bine! Cu toate acestea, încă m-am luptat cu dieta mea de-a lungul anilor. Încet, dar sigur m-am îngrășat din nou.
A doua mare schimbare a venit în vara acestui an, când am călătorit prin Statele Unite timp de două luni. Am stat în Portland, Oregon, timp de zece zile. Acolo locuiam în camera de oaspeți a unui american, a cărui raft de cărți îl scotoceam. O carte mi-a atras atenția: „În apărarea alimentelor” de Michael Pollan (în germană: mâncare). L-am dus în camera mea și l-am citit peste două zile. Mesajul de bază al cărții este deja pe prima pagină: „Mănâncă mâncare, nu prea mult și mai ales plante”.
Când l-am citit, mi-a venit în minte ce am greșit de-a lungul anilor. Chiar și pe vremea când eram destul de slabă, dar mă îngrășam din nou în ciuda efortului fizic și a numărării caloriilor. Nu numai că am mâncat prea mult zahăr, dar am și mâncat prea multe produse prelucrate (care conțin adesea zahăr). M-am făcut confortabil cu tot felul de mese gata și nu m-am deranjat cu dieta mea. M-am chinuit doar să-mi mențin greutatea.
Când m-am întors în Germania, mi-am schimbat obiceiurile. Am cumpărat alimente proaspete, am căutat rețete potrivite și am gătit eu mai des. Jasmin mi-a fost de mare ajutor cu sfaturi bune și rețete bune. Trăia așa de mult, dar a interiorizat această dietă și mai recent.
Din moment ce ne-am asamblat mesele în principal din alimente naturale și de multe ori le pregătim singuri, observăm câteva schimbări pozitive. Nu trebuie să ne chinuim pentru ao face, ci să facem din acest mod de viață un obicei. Prin urmare, este probabil să-l păstrăm mult timp, deoarece este deja un lucru firesc în viața noastră de zi cu zi deveni.
Așa recunoașteți mâncarea adevărată
Probabil vă puteți imagina deja ce înțelegem prin mâncare reală. Dar să devenim mai specifici. Dacă vă alegeți mâncarea având în vedere următoarele reguli, veți ajunge automat la mâncare adevărată și nu vă puteți înșela:
Această listă a fost inspirată din cartea Groceries a lui Michael Pollan. Cu aceste indicii vei ajunge automat la mâncarea adevărată. După cum puteți vedea, nu înseamnă că un produs trebuie să fie complet neprelucrat. Există câteva alimente de bază care există doar sub formă procesată. Exemple proeminente sunt pâinea, brânza, iaurtul sau cârnații. Acestea reușesc cu câțiva pași de procesare și câțiva aditivi. Atunci când se evaluează dacă un produs este sănătos, gradul de prelucrare este decisiv. Cu cât un produs a suferit mai multe etape de procesare (și cu cât conține mai mulți aditivi), cu atât are mai puțin de-a face cu alimentele reale.
Chiar dacă excludem toate produsele fabricate, mai este multă mâncare din care să alegem. Sunt toate la fel de sănătoase, pe care ar trebui să le mâncăm? Raspunsul este: cât mai multe diferite și cât mai echilibrate. Noi, oamenii, suntem omnivori și avem nevoie de varietate. Consumăm automat un amestec bun de nutrienți dintr-o varietate de alimente.
Când aveți dubii, ar trebui să optați pentru legume. Puteți lovi aproape nelimitat cu ei. Produsele de origine animală pot fi un bun plus, dar nu ar trebui să fie punctul central.
De ce alimentele reale sunt mai bune
Vă recomandăm să consumați alimente reale din următoarele motive:
1. Mâncarea adevărată este bună pentru noi
Nu ne mai luptăm cu greutatea corporală fluctuantă. Nu urcă și coboară tot timpul. Dimpotriva: De atunci merg doar la vale. De când m-am întors din SUA acum patru luni și jumătate, am slăbit nouă kilograme (și am construit mușchi pe lateral). Nu eram deloc la dietă! Tocmai am trecut de la o mulțime de mese gata la mâncare adevărată - și nici măcar în mod constant!
În general, ne simțim mai bine datorită mâncării pe care o gătim singuri. În timpul mesei în sine, după aceea și pe tot parcursul zilei. În loc să se lase obosit după masă, avem energia necesară pentru a aborda ziua. Vrem să ne mișcăm și mai mult acum, deoarece dieta ne promovează dorința de a ne mișca. Caloriile bune vor să fie arse! Pe măsură ce ne mișcăm mai mult, construim și mușchi care ne cresc rata metabolică bazală.
2. Alimentele proaspete au un gust mai bun
Pentru a fi sincer, acesta este un argument greu, deoarece o mare problemă cu alimentele procesate este că are un gust destul de bun. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea bunurilor conțin zahăr, grăsimi și/sau sare. Cu aceste trei componente puteți face aproape orice gust bun. Cu toate acestea, aceste produse vor fi standardizate pentru un gust de masă. Un gust cu care ne obișnuim și care este cumva întotdeauna același.
Nu am observat ce înseamnă cu adevărat gustul până când nu gătesc eu mai des. Nu numai că mă renunț la zahăr și sare și acum pot alege dintr-o varietate de condimente. De asemenea, mănânc mult mai divers. La urma urmei, se poate face mult din mâncare adevărată. În această dimineață am încercat o salată de avocado și portocale, în această după-amiază am încercat o supă de morcovi și ghimbir și să vedem ce îmi pot pregăti în seara asta. Aici puteți găsi rețetele noastre despre obiceiurile sănătoase.
3. Alimentele reale sunt mai puțin complicate
Da, mâncarea proaspătă este mai scumpă. Trebuie să-ți iei mai mult timp decât pentru o lasagne gata preparată. Dar sunt mai simple!
Mâncarea s-a complicat astăzi - cel puțin dacă vrem să ne îngrijim de sănătatea noastră. Suntem ocupați cu evaluarea informațiilor nutriționale și a aditivilor și numărarea caloriilor. Aflăm care este tendința potrivită în conformitate cu cele mai recente descoperiri: sărace în grăsimi, săraci în carbohidrați, paleo? Ne gândim cum putem sau putem compensa un păcat comis astăzi dacă suntem doar meniți să ne îngrășăm și să ne îmbolnăvim. Aproape nimeni nu poate vedea prin asta. Acesta este motivul pentru care revistele sunt pline de sfaturi nutriționale și dietetice, ceea ce crește complexitatea, mai degrabă decât orice beneficiu.
Pentru noi, o dietă sănătoasă înseamnă să nu ne mai gândim tot timpul la mâncare. Să nu numărăm și să nu ne îngrijorăm de greutatea noastră. În schimb, totul ar trebui să funcționeze de la sine. Acest lucru funcționează atunci când consumăm alimente adevărate. Nu trebuie să știi prea multe pentru a face asta. De fapt, știam deja tot ce trebuie să știm despre alimentele noastre înainte ca știința și industria să ne spună că totul este foarte complicat. Au făcut din dieta noastră o știință. Acum simțim că avem nevoie de sfaturi despre cum să mâncăm sănătos. Asta e o nebunie. Niciun alt animal nu cere sfaturi cu privire la ce să mănânce.
Mâncarea adevărată este simplă. Nu ne face promisiuni de sănătate pe care nu le poate respecta. Nu este supus tendințelor și nu ne impune să ne alăturăm unei filozofii. Nu conține zahăr adăugat. Mâncarea adevărată nu a fost lipsită de vitamine sau de alți nutrienți pentru a o face să dureze mai mult. Nu trebuie să ne preocupe conținutul de grăsimi și carbohidrați. Nu contează cum este alcătuit un morcov. E sănătoasă. Basta.
4. Ne putem încrede din nou în simțuri
Mâncarea adevărată nu ne păcălește simțurile. Nu sunt dependenți de noi. Nu vin în ambalaje mari și colorate, cu sloganuri de marketing inteligente care ne tentează să mâncăm în exces sau să consumăm un produs, deoarece vrem să transferăm strălucirea mărcii asupra noastră.
În schimb, cu mâncare adevărată, ucidem două păsări cu o singură piatră: Nu numai că mâncăm mai bine, dar și mai puțin. Alimentele de calitate conțin mai mulți nutrienți care ne fac să ne simțim mai bine.
Putem să nu mai mâncăm când suntem plini. Deoarece alimentele preparate în mod natural conțin mai puțin din trio-ul fatidic de zahăr, grăsimi și sare, ne face mai puțin dependenți. Avem din nou o senzație intestinală mai bună și știm când este suficient.
5. Cultura noastră alimentară se îmbunătățește (aproape) de la sine
Nu putem comanda mâncare adevărată în drum și mănâncă neglijent în mașină. Mai întâi trebuie să le pregătim noi înșine. Deci, ne luăm mai mult timp. După un timp scurt, învățăm și ne cunoaștem din ce în ce mai bine drumul prin lumea nutriției. În curând vom putea face diferența între calitatea bună și cea proastă fără să ne gândim mult sau să citim informații nutriționale. În acest fel, învățăm să ne ocupăm de alimente și să oferim nutriției din nou mai multă importanță. Ceea ce gătim singuri - chiar dacă sunt rețete rapide - nu vom înghiți în două minute în timp ce mergem, stăm în picioare sau conducem.
6. Ești soluția naturală
Natura ne-a pregătit totul. Plantele și animalele fac parte din lanțul nostru alimentar de milioane de ani. Cu ei am reușit să înflorim și să evoluăm către persoana modernă care suntem astăzi. Așa a intenționat-o natura și chiar dacă ne punem deseori deasupra naturii - ceea ce rareori merge bine - ar trebui să nu o facem în acest caz. Metabolismul corpului nostru este creat pentru hrană adevărată.
Evoluția a fost copleșită de progresele noastre din ultimele decenii. Invențiile noastre sunt mai diverse și mai rapide decât evoluția. Corpul nostru nu este pregătit pentru produsele care sunt amestecate împreună în cazane industriale mari pe măsură ce le ia starea de spirit. Cu siguranță nu este făcut pentru zahărul pe care îl conțin aceste produse. Atâta timp cât tu și noi trăim, nici asta nu se va schimba.
P.S.: Dacă aveți puțină experiență cu mâncarea și gătitul adevărat, vă recomandăm cartea Eat Real Essen!
Citirea noastră pe acest subiect: