Mănâncă vegetarian Copiii au nevoie de carne MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Dacă descendenții tăi refuză brusc să mănânce cârnați și carne și vor să mănânce doar mâncare vegetariană, mulți părinți devin nervoși. Copiii nu au nevoie de hrană trupească pentru a obține suficiente substanțe nutritive?
O dietă vegetariană este, de asemenea, populară pentru copii și tineri. Deși proporția de legume tinere este încă relativ scăzută, Institutul Robert Koch a găsit în studiul său Kiggs despre sănătatea copiilor și adolescenților din Germania: Trei la sută dintre cei sub 18 ani au optat pentru o dietă fără carne. Fetele de la 14 la 17 ani au chiar șase procente.
Din convingere și dragoste față de animale, mulți dintre ei se lipsesc de bratwurst sau șnițel. Faptul că proporția de legume tinere nu este mai mare s-ar putea datora faptului că mulți părinți vetoează de teamă pentru sănătatea descendenților lor. Astfel de griji sunt destul de inutile dacă dieta este corectă.
Alimentația copiilor vegetarieni: așa spune știința
Acest lucru se poate vedea din exemplul dezvoltării intelectuale și al performanței școlare: copiii care preferă să mănânce mâncare vegetariană de la o vârstă fragedă nu au probleme cu ea, dimpotrivă. În urmă cu câțiva ani, oamenii de știință de la Universitatea din Southampton din Anglia au chestionat 8170 de bărbați și femei care s-au născut în Marea Britanie în 1970 și care au făcut un test de IQ la vârsta de zece ani.
20 de ani mai târziu, sa dovedit că toți respondenții care au evitat carnea chiar și ca adulți aparțineau grupului celor care fuseseră în fruntea testului IQ timpuriu. Asta nu sună ca simptome de deficiență!
Și, de fapt, majoritatea experților de astăzi consideră că o dietă sănătoasă pentru copii este posibilă și fără carne - cu condiția ca copilul dumneavoastră să nu se transforme într-un „vegetarian budincă”. Dacă se servesc doar prăjituri, pâine albă și alte alimente cu conținut scăzut de nutrienți în loc de carne și altele asemenea, lipsesc desigur nutrienți importanți.
Alimentația copiilor vegetarieni: mizați-vă pe diversitate
Fructele, legumele, leguminoasele și în special cerealele din cereale integrale ar trebui, prin urmare, să fie abundente în meniu. Nici argumentul multor părinți îngrijorați cu privire la amenințarea deficitului de fier și proteine dacă alegerea alimentelor este corectă nu funcționează: Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE) din Dortmund declară că alimentele fără carne pentru copii sunt inofensive - atâta timp cât sunt echilibrate.
Deci, depinde de combinația potrivită. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de aprovizionarea cu fier. Pentru ca copiii să obțină suficient din acest mineral - singurul nutrient care poate deveni lipsit de carne - FKE recomandă combinarea produselor din cereale cu fructe ori de câte ori este posibil.
Nutriția copiilor vegetarieni: surse importante de nutrienți
Organismul poate utiliza cel mai bine fierul vegetal din produse din cereale în legătură cu vitamina C, în timp ce produsele lactate inhibă absorbția în organism. Exemple practice: combinații precum muesli cu ananas, un quark consistent și rulou de brânză, cuscus cu cremă de legume sau pâine mozzarella cu spritzer de portocale umple depozitele de fier în mod fiabil.
Situația este foarte asemănătoare cu aprovizionarea cu proteine: dacă combinați în mod inteligent mâncarea vegetariană, vă saturați. Experții în nutriție recomandă ca mesele să fie compuse din aproximativ o treime din proteinele animale și două treimi din proteinele vegetale. Deci combinațiile precum cartofii cu ou, cartofii cu smântână, meiul cu produse lactate sau cerealele cu produse din soia sunt perfecte.
Important: Experții recomandă o dietă pur vegană, adică complet fără alimente de origine animală, pentru copii și adolescenți! Riscul apariției simptomelor ar fi de fapt prea mare aici.