Mănâncăm prea multă sare!

În timp ce comisia parlamentară de anchetă privind alimentele industriale propune reducerea sării, zahărului și aditivilor din produsele ultraprelucrate, site-ul web Service-public.fr face bilanțul consumului de sare al francezilor și al riscurilor sale pentru sănătatea lor. În Franța, 35.000 de decese sunt atribuite sării.

Riscuri asociate consumului excesiv de sare

Sarea este necesară pentru ca organismul să funcționeze. Totuși, consumul în exces poate promova dezvoltarea anumitor boli: hipertensiune arterială, boli cardiovasculare, osteoporoză, cancer gastric sau chiar insuficiență renală.

multă

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că 2,5 milioane de decese ar putea fi evitate în fiecare an la nivel global dacă consumul ar fi redus la nivelul recomandat. În Franța, 35.000 de decese sunt atribuite sării.

Ce alimente sunt afectate ?
Obiceiurile noastre alimentare s-au schimbat în câteva decenii și consumăm mai multe alimente procesate și mai puține fructe și legume care conțin potasiu care ajută la scăderea tensiunii arteriale și mai puține fibre găsite în cerealele integrale.

Sarea pe care o adăugăm noi înșine reprezintă aproximativ 1/5 din aportul zilnic, restul provine din dieta fabricată. Prin urmare, cantitatea prea mare de sare adăugată în alimentele ultra-procesate prezintă un pericol pentru sănătate.

Industria alimentară îl folosește pentru a aromatiza alimentele care nu au, pentru a spori aromele dulci și pentru a spori durata de valabilitate a produselor. Ieftin, oferă și apă pentru anumite alimente vândute în greutate.

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă (ANSES) constată că alimentele cele mai bogate în sare sunt: ​​pâine și grătaruri, mezeluri (în special cârnați uscați și șuncă), bulionuri (legume sau carne), gustări sărate, tăiței instant, sosuri și condimente, cod și hamsii, mese gata, brânzeturi, supe și supe, precum și quiches și pizza.

Să știi: Alimentele ultraprelucrate sunt produse a căror fabricare implică mai multe etape și tehnici de prelucrare și care utilizează o varietate de ingrediente, dintre care multe sunt utilizate exclusiv de industrie, cum ar fi aditivii. Scopul acestor tratamente este de a crea alimente cu o durată de valabilitate mai mult sau mai puțin lungă, ieftine, atractive și plăcute și care sunt gata să fie consumate sau încălzite.