Mănâncând sănătos - tot la școală - Hamburger Abendblatt
Marea serie școlară din Hamburger Abendblatt. Astăzi: chestia cu pauza de masă. Pe măsură ce zilele școlare devin din ce în ce mai lungi, la fel și importanța unei alimentații adecvate. Ce pot face părinții? Și ce oferte au școlile cu cantine și cafenele?
Districtul Segeberg. Împrăștierea pâinii, decojirea legumelor, tăierea fructelor - așa începe ziua pentru Elisabeth Wimmer (39). În timp ce fiii ei iau micul dejun, ea umple cutiile de prânz pentru pauza școlară. „Dar mai ales când pun lucruri sănătoase, le aduc de multe ori pline”, spune mama băieților. Când este întrebat, de obicei este „fără timp”. Elisabeth Wimmer ridică din umeri. „Apoi le dau uneori câte o pâine Franzbrötchen sau o Nutella, astfel încât să poată mânca orice.”
O dilemă pe care mulți părinți o cunosc. Alimentația sănătoasă este deosebit de importantă pentru copii. Copiii cresc și au o necesitate energetică deosebit de mare. Dacă nu primesc provizii regulate, rezultatul poate fi oboseala, lipsa de concentrare și performanțe reduse. Cu toate acestea, fiecare al treilea elev vine la curs cu stomacul gol. Alții aduc dulciuri, cola sau chipsuri. Este nevoie de educație. Guvernul federal a început un program. 1,9 milioane de copii din Germania sunt deja supraponderali și tot mai mulți suferă de diabet.
„Asta are mult de-a face cu obiceiuri alimentare greșite”, spune Jeannette Fischer (47 de ani). Ecotrofologul, care a devenit independent pe post de manager de proiect și nutriționist, se ocupă de proiectul pe scară largă „Cuisinet” la 13 școli din regiunea Lüneburg expertul în nutriție. Nivelul zahărului din sânge rămâne constant numai dacă alimentele sunt descompuse în componentele sale bucată cu bucată și celulele sunt în permanență completate.
Dar ce este sănătos și are un gust bun? Conceptul „optimix” (hrană mixtă optimizată) dezvoltat de Institutul de Cercetare Dortmund pentru Nutriția Copilului oferă îndrumări generale. „Am dezvoltat trei reguli simple”, spune nutriționistul Kerstin Clausen. "O mulțime de alimente și băuturi pe bază de plante, cantități moderate de alimente de origine animală și alimente cu conținut scăzut de grăsimi și dulciuri." Oamenii de știință au publicat o broșură detaliată și fac sugestii foarte specifice, inclusiv pentru pauza de mic dejun (www.fke-do.de).
Pentru gustarea care înseamnă: să vorbești cu copiii ce le place. Pâine integrală cu unt subțire, brânză sau cârnați, cu pene de șnițel din fructe sau legume. „Majoritatea copiilor apreciază varietatea”, spune ecotrofologul.
În ultimii ani, educația nutrițională a jucat, de asemenea, un rol din ce în ce mai important. „Subiectul este ferm ancorat în școli”, spune Heike Holler, care este responsabil pentru educația pentru sănătate în Ministerul Educației din Schleswig-Holstein. Există o mulțime de proiecte școlare și extracurriculare (de la concursuri de gătit la companii studențești). Sunt interesante și ofertele asociației de femei din mediul rural, care au specialiști în nutriție în regiuni (buero.landfrauen-sh.de). La Hamburg, grupul de lucru pentru promovarea sănătății a reunit idei pentru micul dejun școlar „Mic dejun de clasă - Mic dejun de clasă”.
Devine mai dificil cu prânzul la școală, care devine din ce în ce mai important odată cu introducerea școlilor pe tot parcursul zilei. Societatea germană de nutriție a stabilit standarde de calitate pentru mesele școlare. Există, de asemenea, recomandări pentru mesele școlare în Schleswig-Holstein și Hamburg (www.schuleplusessen.de). În cele din urmă, însă, depinde de școli cum și în ce măsură operează o cantină școlară.
Deoarece acest lucru este adesea neglijat în special în licee, ecotrofologul Fischer urmărește o cale diferită în proiectul Cuisinet. „Vom dezvolta anul viitor un concept de cafenea pentru liceul de la centrul școlar din Lüneburg, Oedeme.” Primul lucru este să aflăm ce vor și ce pot plăti părinții, cine face facturile sau supraveghează, spune nutriționistul. Conceptul ar trebui apoi să se potrivească cu alte proiecte la centrul școlii. În prezent se înființează o companie studențească la școala secundară, care ar putea acționa și ca furnizor pentru cantină.
Dar dacă pâinile ajung în geanta școlii, oricum mușcate de ei? „Cu cât studenții sunt mai tineri, cu atât au mai puțin timp să mănânce”, spune nutriționistul Fischer, ea însăși mamă a trei copii. „O dată pe săptămână poate fi și tort sau ziua Nutella”.
Apoi, citiți: Dacă școala este înfricoșătoare: ce trebuie făcut dacă există agresiune sau violență în rândul elevilor. Norderstedter Zeitung raportează despre victime și făptași și numește oferte de ajutor specifice.