Mănâncă-te fericit Aceste paste te fac să fii subțire ȘI este sănătos!
Aceste paste te fac să fii subțire ȘI este sănătos!
Abia recent am aflat că putem folosi un truc pentru a reduce caloriile din orez, așa cum spune medicul londonez Dr. Chris van Tulleken este o veste mai pozitivă pentru noi. Într-un test, omul de știință și echipa sa au descoperit că resturile de paste reîncălzite nu numai că economisesc câteva calorii, dar sunt și mai sănătoase decât pastele proaspăt fierte. Pastele reîncălzite reduc creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă cu până la 50%!
Pastele cu conținut scăzut de calorii ȘI sănătoase - cum funcționează?
Pastele sunt unul dintre alimentele bogate în carbohidrați și constau în principal din amidon ușor digerabil. Cu toate acestea, procesul de răcire după fierbere schimbă structura pastelor - și astfel și tipul de amidon. Ușor se transformă în amidon greu de digerat. Acesta din urmă nu poate fi descompus în zahăr de corpul nostru și absorbit în sânge. Deci, cu cât este mai mult dintr-un aliment, cu atât mai puține calorii luăm. Atât de mult pentru economisirea caloriilor. Acum la sănătate.
Pastele rămase reduc semnificativ creșterea glicemiei și a insulinei!
Trucul: nu trebuie să arunci pastele rămase în coș, ci să le reîncălzești din nou. Da, ai citit bine! Încălzirea repetată face pastele sănătoase. Echipa Dr. Chris van Tulleken a făcut ca subiecții să încerce paste preparate diferit trei zile pe săptămână pe o perioadă mai lungă de timp: proaspăt gătite, reci și reîncălzite, întotdeauna pe stomacul gol. În fiecare dintre zilele de testare, au trebuit să ia o probă de sânge la fiecare 15 minute timp de două ore pentru a verifica modul în care s-au comportat glicemia și insulina în timpul digestiei.
Rezultatul: reîncălzirea crește proporția de amidon greu digerabil în paste atât de semnificativ, încât creșterea nivelului de zahăr din sânge și insulină după consum este redusă cu 50%. Dr. Chris van Tulleken a spus: "Această descoperire ne poate îmbunătăți cu ușurință și ușor propria sănătate. Putem converti o masă bogată în carbohidrați într-una sănătoasă fără a schimba nimic din ingrediente, cu excepția temperaturii. Cu alte cuvinte, resturile noastre de mâncare pot fi mai sănătoase pentru dvs. noi ca masă originală ". Cineva ar trebui să spună că resturile de mâncare nu au un gust bun!