Mâncând curat sau mâncând ca pe vremea bunicii sărutat complet
Ce înseamnă de fapt alimentația curată? A mânca curat înseamnă literalmente „mânca curat” și asta înseamnă: A mânca cât mai natural posibil. Cu alte cuvinte, alimente proaspete neprelucrate, care sunt cel mai bine cultivate sau produse regional și la care nu s-au adăugat zahăr, conservanți sau aditivi. Fiecare parte a mesei noastre ar trebui să ne ofere nutrienți, vitamine și minerale, nu doar calorii goale pentru corpul nostru.
Alimentația curată nu este o dietă, alimentația curată este un stil de viață.
Și acest stil de viață nu este de fapt nimic nou. Mai degrabă, este o renaștere a unui mod de viață care a fost o TREBUIE. Bunica mea nu a avut de ales decât să mănânce curat. Legumele și fructele erau cultivate singure, laptele și ouăle erau aduse de la fermierul de alături și carnea de la măcelarul satului. Nu existau mese gata, nici microunde și cu siguranță nici McDonalds. Dar au fost, de asemenea, semnificativ mai puține dintre bolile obișnuite din prezent (diabet, obezitate, boli cardiovasculare ...). Așadar, alimentația curată nu are nimic de-a face cu numărarea caloriilor și lipsa în mod conștient. Este vorba mai mult de a furniza corpului nostru alimente de înaltă calitate, adică bogate în nutrienți și, de asemenea, de a acorda atenție purității sale. Cu alte cuvinte, pentru a cumpăra produse regionale, sezoniere, care nu trebuie să călătorească pe distanțe lungi sau care au fost crescute sau conservate cu pesticide și alte substanțe chimice, astfel încât să ne fie disponibile în fiecare zi a anului.
Pentru noi este mai ușor ca niciodată să obținem tot felul de alimente pe care ni le dorim. Timpul este scurt și este atât de rapid să obțineți ceva din casa de kebab sau să împingeți lasagna gata făcută în cuptor. Datorită potențiatorilor de aromă și a cantităților mari de zahăr pe care le conțin, nu are un gust atât de rău. Chiar dacă credem că cumpărăm alimente sănătoase, acestea nu sunt adesea curate. Există mulți conservanți sau amelioratori de aromă și mult zahăr acolo chiar și acolo unde nu ne așteptăm. Dar de ce atât de mulți oameni suferă astăzi de indigestie sau de o simplă stare de rău? Eu însumi am suferit de crampe abdominale și astfel de plângeri de ani de zile fără să știu cauza.
Mi-a plăcut întotdeauna când am știut de unde vin mâncarea mea. Îmi amintesc încă cât de frumos era când eram copil cu mătușa mea la fermă, să adun ouă și să culeg roșii dimineața sau să mă plimb pe mașina de recoltat cartofi și apoi să mănânc exact acele lucruri. Mi s-a părut bine. Dar pe atunci nu știam de unde provin adesea ouăle sau legumele din supermarket sau în ce condiții au fost produse. În timpul studiilor mele, am redescoperit acest sentiment bun pentru mine când am mers sâmbătă la piața săptămânală. Știind din nou de unde provin ingredientele mele și că nu au fost zburate în 1000 km, ci au fost recoltate doar când erau coapte.
Cu toate acestea, nu reușisem încă să-mi schimb complet dieta. Toate restul mâncării aveau un gust prea bun și mi-a fost prea greu să renunț complet la toate delicatese cu zahăr. Am fost, de asemenea, mai ales la universitate toată ziua și, prin urmare, adesea la cantină la prânz. La acea vreme nici nu mă gândeam să-mi aduc propria mâncare, era prea frumos să fug la cafenea cu prietenii mei după prelegere și să servesc o masă caldă. Dar, sincer să fiu: de multe ori nu ne simțeam bine după cină și majoritatea dintre noi nu puteam vorbi despre bun gust. Dar a fost ușor și apoi cafeaua a făcut cumva digestia să funcționeze 😉
Așa că am continuat să mă împac cu durerile mele constante de stomac și cu mica mea conștiință proastă. Când am început să lucrez și mâncarea din noua cantină a spitalului nu se îmbunătățise, ceva a trebuit să se schimbe. Atunci am întâlnit Clean Eating și am știut imediat: asta corespunde de fapt exact ideilor mele despre un stil de viață sănătos. Am început să citesc multe despre această dietă nouă/veche și îmi schimb treptat obiceiurile. Am început prin a-mi lua mâncarea cu mine la muncă în fiecare zi și astfel să mă asigur că pot mânca sănătos acolo (și să mănânc mai regulat în general). Am descoperit alimente noi și mi-a plăcut să gătesc și să încerc lucrurile și mai mult.
Să știi ce conține mâncarea ta este un sentiment extraordinar.
În paginile următoare vă voi explica mai detaliat ce presupune alimentația curată, vă voi prezenta „regulile alimentației curate” și sper să puteți convinge unul sau altul de acest stil de viață. De asemenea, vă voi oferi câteva sfaturi despre cum să integrați alimentația curată în viața de zi cu zi și să vă arăt că acest lucru este mai ușor decât pare. Mai presus de toate, veți afla ce efecte pozitive are această schimbare a dietei asupra corpului dumneavoastră. El îți va mulțumi!