Mâncând Okra pe un Di cu conținut scăzut de carbohidrați; t - Planuri de dietă - 2020
Cuprins
Okra - Bhindi - Rețetă (noiembrie 2020).
Okra este o legumă verde foarte hrănitoare, care este păstăia comestibilă a plantei de okra. Probabil o știți cel mai bine pentru fibrele sale solubile, care creează ceea ce uneori se numește goo slimy. Gooeyness-ul poate fi minimizat prin prăjire la foc mare sau gătit într-o supă sau tocană ca gumbo unde fibra se dispersează și oferă un agent de îngroșare.
Gătirea okra cu alimente acide precum suc de lămâie, oțet sau chiar roșii va ajuta la reducerea factorului de flegmă.
Interesanta poveste
Okra a fost inițial adus în America în timpul traficului de sclavi. Se spune că cuvântul okra este „gumbo” în swahili, ceea ce ar explica originile acestei plăci clasice din Louisiana. În unele locuri, gombele sunt încă numite gumbo. Okra este uneori denumită „degetul femeii”.
Numere de carbohidrați și fibre
În întregul spectru de legume, gombele nu sunt amidonase și se numără printre cei mai sănătoși carbohidrați inferiori pe care îi puteți mânca.
| 2 g carbohidrați neti, 2 g grame de fibre, 16 calorii |
| 2 grame de carbohidrați neti, 3 grame de fibre, 26 de calorii |
| 4 grame de carbohidrați neti, 4 grame de fibre, 35 de calorii |
Index glicemic
Indicele glicemic al unui aliment este un indicator al cantității și cât de repede crește un zahăr din sânge.
Ca și în cazul majorității legumelor fără amidon, nu există studii științifice cu privire la indicele glicemic al okra.
Sarcina glicemică
Sarcina glicemică a unui aliment depinde de indicele glicemic, dar ține cont de mărimea porției. O încărcătură glicemică de unul este echivalentă cu consumul de 1 gram de glucoză. Deoarece există foarte puține informații despre indicele glicemic al okra, sarcina glicemică a fost estimată.
| ½ ceașcă de okra: 1 |
| Ra lb (4 oz) okra: 3 |
Beneficii pentru sănătate
Okra este o sursă bună de fibre, inclusiv fibre solubile, care pot avea multe beneficii pentru sănătate, inclusiv sănătatea intestinelor, glicemia și beneficii cardiovasculare. Este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K și mangan, o sursă foarte bună de acid folic și o sursă bună de magneziu, potasiu, vitamina B6 și tiamină.
Selecție și depozitare
Pentru păstăi gustoase, gustoase, alegeți păstăi care nu sunt prea mari - nu mai mult de 4 inci lungime, dar de preferință 2 până la 3 inci, deoarece cele mari tind să fie coapte și dure. Păstrați păstăile uscate și libere într-o pungă de plastic. Când sunt umede, se formează rapid și devin mucoase. Nu le spălați până nu le puteți găti.
Dacă nu vă mâncați okra în câteva zile, vă recomandăm să o înghețați. Spălați-l în apă clocotită timp de 3 până la 4 minute, înmuiați-l într-o baie de gheață timp de 5 minute, apoi congelați-l în pungi pentru congelator, îndepărtând cât mai mult aer posibil.
Alte grupe alimentare
Unele opțiuni sunt mai inteligente decât altele atunci când vine vorba de alegerea opțiunilor alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați. Legumele cu frunze, nucile și semințele par să aibă cel mai mic carbohidrați și cea mai mare valoare nutritivă.
Cele mai multe fructe, cereale și unele leguminoase, precum și lactate și produse lactate, sunt mai bogate în carbohidrați, dar beneficiile lor nutriționale pot justifica adăugarea lor moderată în dieta ta.
V-a ajutat aceasta pagina? Multumim pentru feedback-ul dvs! Care sunt preocupările dumneavoastră? Sursele articolelor
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna și Brand-Miller, Janette. „Tabelul internațional al indicelui glicemic și al valorilor încărcării glicemice: 2002”. American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr. 1, 5-56 (2002).
- Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 28.