Mâncându-l mâinile cu Nutrisens în vârstă

Proiect prezentat de: Cécile Ingelaere, dietetician, pentru spitalul geriatric Les Bateliers (59)

Oferiți rețeaua de alimentare la spital

Aventura mâncării de mână a spitalului geriatric Les Bateliers începe cu sosirea în 2012 a Cécile Ingelaere, dietetician, pentru un stagiu de 4 luni, ca parte a licenței sale profesionale.

Obiectivul stagiului ei este ambițios: să implementeze soluția de mâncare manuală pentru persoanele cu boală Alzheimer și boli conexe care au dificultăți în a mânca singure și/sau a folosi tacâmurile lor.

Dieta Eat-Hands: un proiect în mai multe etape

Cu toate acestea, fără a trece peste etapele următoare, proiectul apare treptat.

După ce a obținut informații de la structuri care oferă mâncare manuală (cum ar fi casele de îngrijire medicală), ea efectuează lucrări de observare cu rezidenții, făcând astfel posibilăidentificați persoane pentru care soluția ar putea fi interesantă.

În timp ce boala Alzheimer este un factor potențial în abordarea acestei soluții, nu ar trebui să fie singurul factor de identificat. Criteriile care trebuie luate în considerare sunt mâncarea cu degetele, bâjbâind pe tavă sau dificultăți în a mânca corect, în ciuda instalării tacâmurilor și a vaselor adecvate.

Proiectul se integrează, de asemenea importante lucrări de cercetare în bucătărie. Deoarece bucătarii nu au posibilitatea de a face mușcăturile singuri (prea puțini locuitori în cauză), alegerea este făcută selectați alimente ușor de înțeles, dar care sunt, de asemenea, ușor de mestecat și de înghițit pentru pacienții disfagici (produse industriale, terine vegetale și de pește, pateu, brânză, tărtăcuță de iaurt, compot, smântână etc.).

---