Mancare - Alles K; se Stiftung Warentest

Unele alimente nu fac ceea ce spun că fac. Exemplu: în raftul frigorific există brânză care de fapt nu este una. Pentru a recunoaște acest lucru - dacă este deloc - doar o privire atentă a etichetei ajută. test.de oferă alte exemple și invită cititorii să furnizeze rapoarte.

Exemplu: brânză analogică

În aprovizionarea cu alimente, susținătorii consumatorilor găsesc în mod repetat produse care nu sunt ceea ce par la prima vedere. Așa-numita brânză analogică este unul dintre aceste produse. Seamănă cu brânza, are gust de brânză, dar nu este brânză. Deoarece producătorii schimbă grăsimea scumpă din lapte cu grăsimea vegetală mai ieftină. Deși acest lucru este permis, atunci produsul nu mai poate fi numit „brânză”. Ordonanța germană privind brânza și Ordonanța UE „privind protecția denumirilor laptelui și produselor lactate în comercializarea lor” o reglementează. Brânza poate fi numită brânză numai dacă a fost făcută din lapte. Regula generală pentru brânza de capră este că trebuie făcută din lapte de capră. Brânza de oaie trebuie făcută din lapte de oaie.

Clienți nebănuitori

Chiar și așa, din ce în ce mai mulți consumatori cumpără și se bucură de brânză analogică, fără să știe chiar asta. Indiferent dacă este pe pizza, pe ruloul de brânză la cuptor sau la restaurant - consumatorii nu primesc adesea nicio indicație că brânza este analogă. Tot ce rămâne este să cereți și să sperați la un răspuns sincer. Inspectorii alimentari preiau probe aleatorii, dar rezultatele nu au fost încă publicate. Prin urmare, susținătorii consumatorilor solicită ca ingredientele să fie denumite pentru bunuri în vrac și numele pentru încălcări.

Recunoaște brânza analogică

În cazul „brânzeturilor” ambalate, pizza congelată sau altele asemenea, cumpărătorii află dacă brânza analogă a fost utilizată doar atunci când analizează mai atent lista de ingrediente - cel puțin în majoritatea cazurilor. Brânza reală constă din lapte, cheag și, eventual, de culoare beta-caroten. Dacă aceste ingrediente nu apar în lista ingredientelor, brânza analogă ar putea fi inclusă în produs. Și denumirea produsului, în care este evitat cuvântul brânză, poate fi o indicație că brânza analogă a fost utilizată.

100.000 de tone de brânză analogică

Producătorii de alimente din Germania produc în fiecare an aproximativ 100.000 de tone de brânză imitată. Brânza analogică nu este doar mai ieftină, ci și mult mai rapidă de făcut decât brânza adevărată, care trebuie să se maturizeze luni de zile. Brânza analogică poate fi, de asemenea, încălzită până la 400 de grade Celsius. Procesul de preparare a alimentelor gratinate, cum ar fi pizza, lasagna și altele asemenea, durează doar jumătate.

Nu dăunează sănătății

Brânza analogică este formată din apă, lapte, soia sau proteine bacteriene și uleiuri vegetale precum uleiul de palmier. Alte ingrediente sunt emulgatori, arome și coloranți, sare și potențatori de aromă. Brânza analogică nu dăunează sănătății, deși uleiul vegetal de palmier conține acizi grași saturați nesănătoși care se găsesc de obicei în produsele de origine animală. Cu toate acestea, brânza analogă este un produs artificial care nu își are gustul ca brânza adevărată printr-un proces lung de coacere, ci prin substanțe aromatizante. În plus, lipsește calciul sănătos.

Exemplu: feta

Feta - sau brânză de oaie - provine inițial din Grecia și are un loc obișnuit pe rafturile supermarketurilor germane. Se fabrică în mod tradițional din lapte de oaie și/sau de capră. În ultimii ani, totuși, feta a fost din ce în ce mai obținută din laptele de vacă mai ieftin și, de asemenea, în afara Greciei. Brânza era încă numită feta pe ambalaj. Deci nu era ceea ce scria pe el.

Recunoașteți feta reală

Din octombrie 2007, un regulament UE a stipulat că feta poate fi numită feta numai dacă a fost fabricată în Grecia și din lapte de oaie și/sau de capră. Consumatorii recunosc feta greșită uitându-se la lista de ingrediente sau după numele: „brânză balcanică”, „brânză Shepherd”, „brânză de salată în stil grecesc”, „brânză albă” sau „brânză (tip feta)” sunt câteva exemple.

Exemplu: lapte proaspăt

Laptele proaspăt tradițional, așa cum adoră mulți băutori de lapte, devine din ce în ce mai rar în supermarketuri și reducători. În schimb, comercianții cu amănuntul vând așa-numitul lapte ESL (termen de valabilitate extins, în mod analog: termen de valabilitate mai lung pe raft) ca lapte proaspăt. Laptele ESL are o durată de valabilitate mai mare (până la trei săptămâni) decât laptele proaspăt (maximum o săptămână), deoarece este încălzit de două ori mai mare și, prin urmare, nu este pasteurizat.

Greu de distins

Cumpărătorii adesea nu pot spune dacă laptele a fost în mod tradițional pasteurizat sau încălzit la o temperatură ridicată. Din 2007, laptele ESL nu mai trebuie să fie declarat „foarte încălzit” în întreaga UE, ci poate fi numit „pasteurizat”. Cumpărătorii de lapte pot recunoaște laptele ESL numai după amprentele precum „mai proaspăt” sau „maxi proaspăt”. Avocații consumatorilor solicită o etichetare mai clară.

Exemplu: produse ușoare

Așa-numitele produse ușoare sugerează că acestea vă pot ajuta să slăbiți. Acest lucru nu este în niciun caz întotdeauna valabil. De multe ori au mai puțin zahăr sau grăsimi decât alte produse, dar pot avea la fel de multe calorii. Luați iaurt de fructe, de exemplu: au un conținut scăzut de grăsimi, dar conțin adesea mult zahăr, ceea ce crește caloriile. (Test de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi 7/05). O comparație: există 85 de kilocalorii în 100 de grame de iaurt cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi, cu 0,3% grăsime. 100 de grame de iaurt natural cu un conținut de 3,5 la sută de grăsimi conțin doar puțin mai multă energie cu 100 de kilocalorii. Numai iaurtul cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi cu îndulcitor este relativ scăzut în calorii la puțin sub 50 kilocalorii la 100 de grame, dar și destul de dulce.

Înșelarea devine mai dificilă

Anul acesta, însă, va fi cu adevărat „mai ușor” pentru consumatori: Conform reglementărilor UE privind mențiunile publicitare legate de nutriție, „ușor” sau „redus” poate apărea numai pe alimentele cu un conținut de calorii de cel puțin 30 la sută mai mic decât produsele normale, comparabile. Consumatorii ar trebui să se uite în continuare cu atenție la etichetă: cârnații hepatici cu conținut scăzut de grăsimi de la un producător pot avea, de exemplu, un conținut de grăsime de 20%, cel normal de la un alt producător doar cu câteva procente mai mult grăsime.

Comparați critic

Toate alimentele menționate sunt doar o mică selecție a produselor care nu sunt întotdeauna ceea ce par a fi inițial. Prin urmare, nu sunt nesănătoși de la bun început. Găsirea acestor alimente este sarcina a 2.300 de inspectori alimentari din Germania. Cu toate acestea, 1.200 de lucrători nu sunt suficienți, potrivit Asociației Federale a Inspectorilor Alimentari. În prezent, consumatorii nu pot fi pe deplin protejați de înșelăciunea că nu este posibil un control eficient al alimentelor.
Cel mai bun mod prin care consumatorii pot descoperi înșelăciunile vânzătorilor este să cumpere cu atenție și să privească etichetarea produsului.

Ați cumpărat deja alimente care nu erau ceea ce păreau a fi la prima vedere? Trimite-ne impresiile tale:
[email protected]
Actualizați: Apelul s-a încheiat. Iată evaluarea:
Citiți tipărirea mică

Acest articol este util. 233 de utilizatori consideră că acest lucru este util.