Mancare b; b secretele fabricării borcanelor organice Babybio
Adăugați la Favorite Favorite
În Mérinchal, Babybio își fabrică gama de borcane organice (descoperiți aici ghidul nostru pentru mărci 100% franceze!). Nu mai puțin de 33 de rețete sărate sau dulci sunt în meniul copiilor noștri imediat ce au vârsta suficientă pentru a înghiți orice altceva decât laptele. Dar cum sunt făcute ? Ce cale urmează înainte de a ajunge la mesele noastre? Aceasta este ceea ce vom afla. În drum spre fabrică !
Ghidul nostru se numește Sébastien Chazette. La Babybio, acest tânăr tată este directorul de producție. Prima surpriză: aici, totul este alb de la podea la tavan. Atmosfera seamănă mai mult cu spitalul decât cu fabrica.
Borcane organice mici: etapa de „dezinfecție”
Intrăm în camera de schimb, unde urmează să ne sacrificăm ritual zilnic de „dezinfectare”. Înainte de a intra în zone în care materiile prime sunt goale, trebuie spală-ți bine mâinile, pune pe un bluză alb, scoate-ți pantofii de oraș pentru papuci imaculați și poartă o șarlotă albastră. Pentru fanii părului de pe bărbie, o mască de barbă completează ținuta !
Borcane organice mici: despachetare, curățare, verificare
Un pasaj pe covorul spumos. și intrăm într-o lume populată de paltoane albe și șepci albastre. Toată lumea este activă, concentrată pe sarcina sa.
Primul stagiu: despachetați și curățați borcanele de sticlă care ajung în cantități uriașe pe paleți. În plus față de zgomotul liniei de producție, există și clicul asurzitor al sticlei. Înțelegem de ce angajații poartă dopuri pentru urechi! Fiecare borcan este verificat manual. „Inamicul este cel mic bucată de sticlă, explică Sébastien Chazette. Dacă găsim unul, oprim totul, curățăm complet și repornim linia! „Odată ce verificarea s-a făcut, ghivecele se cuplează pe banda rulantă. O primă duză injectează apă pentru a le spăla, o a doua, aer pentru a le usca.
Borcane organice mici: preparatul
În gătit, acum! Aici, o numim camera de pregătire. Programul de astăzi include nu mai puțin de șapte pregătiri pentru a-ți trata bebelușul. Între diferite rețete (legume-paste, morcov-dovleac-orez, măr-cremă de biscuiți, legume-șuncă.), toate echipamentele (cuve, mașini, aragaz) sunt spălate și muncitorii își schimbă ținuta.
În acest moment, o jumătate de tonă de broccoli intră și se prăbușește în aragaz. Acest imens rezervor cu pereți dubli permite gatiti mancarea ca la bain-marie. Intrăm programul de rețete în computer: hai să mergem. În loc să introducem apă în preparat, injectăm abur în el. „Fără abur, piureurile de legume ar fi la fel de dure ca betonul”, subliniază Sébastien Chazette. Legumele sunt apoi piure și trecute în camera de condiționare. printr-o țeavă care trece prin perete. De asemenea, se spală și se clătește între două preparate.