Mâncare care vindecă mintea 🍽🙂 de Michael Cebulski Medium
Câteva reguli simple de știut
Michael Cebulski
7 septembrie 2017 7 min citit
C arolyn este acum un copil foarte activ, dinamic și sănătos de 75 de ani. Dar acum 7 ani viața lui era foarte diferită. Deprimată, lipsită de aparență, supraponderală, suferea de diabet și boli pulmonare, ca să nu mai vorbim de doliu pentru mama ei cu care nu putea face față.
Într-o zi, o prietenă i-a povestit despre un studiu privind prevenirea depresiei care urma să înceapă lângă casa ei. Emoționată imediat, ea decide să participe.
La fel ca ea, cele 247 de persoane incluse în studiu suferă de tulburări depresive ușoare. Se formează două grupuri. Persoanele din primul grup vor fi supuse psihoterapiei cognitiv-comportamentale, în timp ce al doilea, acționând ca un grup de control, primește doar sfaturi dietetice.
Cincisprezece luni mai târziu, rezultatele sunt surprinzătoare: starea membrilor celor două grupuri s-a îmbunătățit semnificativ, deși jumătate dintre ei și-au schimbat doar comportamentul alimentar.
Astăzi, tot mai mulți oameni de știință și medici sunt de acord că există o legătură între ceea ce mâncăm și sănătatea creierului nostru (deși nu știu cu adevărat cum să îl identifice).
Creierul, marele șef, consumă aproape 25% din resursele produse de corp. Cantitatea, calitatea și chiar ritmul corect sunt importante în furnizarea acestor resurse și, pentru aceasta, are încredere în intestin pentru a oferi ceea ce are nevoie.
Intestinul și creierul sunt strâns legate🤞. Unul nu poate merge fără celălalt. Iar conexiunile lor sunt multiple.
Ați observat vreodată că tulburările psihice sau emoționale duc la dureri de stomac? ?
Există o mulțime de expresii pentru a desemna acest lucru: „având ficatul”, „având un stomac cu nod”, „neputând digera situația”, „intestinele capului”, „neputând înghiți nimic” etc. ...
Multă vreme, specialiștii au crezut că acestea sunt doar simptome legate de stres sau emoții puternice, ceea ce este adevărat (acest lucru s-ar datora faptului că sistemul nervos simpatic, acceleratorul fiziologic, odată activ, pune întreruperea întregului sistem digestiv nu esențial în caz de pericol). Dar și inversul este adevărat.
Tulburările intestinului pot provoca schimbări ale dispoziției, anxietate și chiar stres. Aceste fenomene au fost studiate pe larg la șobolani în laborator, dar și la oameni. Rămâne doar să definim cum, exact, intestinul, sau mai bine zis bacteriile care trăiesc în el, acționează asupra creierului.
Cert este că disbioza (un dezechilibru al florei intestinale sau a microbiotei) determină un deficit de serotonină, neurotransmițătorul implicat în controlul emoțiilor și stării de spirit, dar și al alimentației și al comportamentului sexual. Acesta este motivul pentru care, în caz de durere, tindem să ne grăbim după „mâncare”.
Se consideră că deficiența severă de serotonină este cauza sinuciderilor și a celor mai violente agresiuni fizice și sexuale.
O dorință irepresionabilă pentru o mâncare dulce, cum ar fi o batonă de ciocolată sau un borcan de nutella, mai ales după-amiaza târziu, sunt indicative ale unui deficit de serotonină (deși sunt necesare alte semne biologice și/sau comportamentale pentru a confirma).
Astfel, originea unei stări de rău ar trebui mai degrabă căutată în bucătărie sau frigider, mai degrabă decât privită ca o tulburare psihologică. Problema este că psihanaliza ne-a inundat cu teorie neclară pe această temă, făcându-i pe pacienții care sunt deja grav afectați în acest proces să se simtă vinovați. Abia foarte recent, psihiatria acceptă această legătură cauză și efect, care de fapt a dat naștere la crearea psihiatriei nutriționale.
Sunt șocat să văd ce pot mânca oamenii. Și îmi este greu să mă conțin atunci când se plâng de greșeală.
De câteva milenii știm că mâncarea are puterea de a ne menține sănătoși și chiar de a ne vindeca de anumite afecțiuni. Cel mai faimos doctor din istorie, Hipocrate (și nu Doctor House), a spus „Lasă mâncarea să fie primul tău medicament”.