Mancare cinci; super alimente; bine pentru tine și pentru planetă! Concentrate de; informație
Depindem de o gamă mică de alimente. Trei boabe (orez, porumb și grâu) singure reprezintă aproape 60% din caloriile din plantele folosite de oameni pentru hrana lor.
Deși oamenii au suficiente calorii, această mică gamă de alimente nu ne oferă întotdeauna vitaminele și mineralele de care are nevoie corpul nostru.
Un nou studiu enumeră cincizeci de „alimente ale viitorului” care sunt atât sănătoase, cât și bune pentru mediu. Iată cinci dintre aceste „super alimente”.
Moringa
Adesea denumit „copacul minune”, moringa crește rapid și este tolerantă la secetă. Și în Asia de Sud-Est, multe părți ale copacului sunt folosite în medicina ayurvedică - care folosește Ayurveda.
Acest ultim termen desemnează o știință apropiată de yoga, care își propune să „readucă echilibrul în corp, datorită unei igiene a vieții adaptate persoanei, utilizării (...) plantelor și a altor remedii naturale adaptate
Frunzele de moringa pot fi recoltate de până la șapte ori pe an. Acestea conțin vitaminele A și C, dar și minerale precum calciu și potasiu.
În Filipine și Indonezia, este obișnuit să tăiați semințele de moringa pentru a fierbe în curry și supe. Aceste păstăi conțin și semințe bogate în acid oleic, care este asociat cu niveluri bune de colesterol din organism.
Frunzele de moringa pot fi transformate într-o pulbere, care se adaugă la sos, supă sau ceai.
„Este unul dintre alimentele preferate în dieta familiei mele. În Sri Lanka, este o componentă a curry-urilor. Zgâriți interiorul cu dinții și sugeți sucul ”, spune Priya Tew, dietetician și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice.
Wakame
În Japonia, algele marine wakame au fost cultivate de secole în zonele maritime pentru a satisface nevoile dietetice.
Astăzi, există culturi de wakame în câmpurile marine din Franța, Noua Zeelandă și Argentina. Poate fi recoltat pe tot parcursul anului - fără îngrășăminte sau pesticide - și uscat la soare.
Uscate, această algă adaugă o aromă sărată delicioasă alimentelor. Este una dintre puținele surse vegetale de acid gras găsite aproape exclusiv la peștii care se hrănesc cu alge.
Wakame conține, de asemenea, o cantitate mare de fucoidină - o fibră dietetică care se găsește eficientă în scăderea tensiunii arteriale, cunoscută pentru proprietățile sale anticoagulante și activitatea anti-tumorală.
„Algele marine pot fi o sursă excelentă de iod (...), în special pentru persoanele care consumă mai puține produse de origine animală. Este minunat în sos, am mâncat mult în Hong Kong ”, spune Priya Tew.