Mâncare convenabilă alternativă rapidă sau nesănătoasă pentru leneși

Cuburi de stoc, supe de pachete instantanee, conserve de ravioli, pizza congelată, degete de pește - lista produselor de confort care fac parte integrantă din bucătăriile germane de zeci de ani este lungă. Dar ce sunt acestea: blestem sau binecuvântare?

Comoditate - ce este asta de fapt?

Experții din industrie și cercetătorii de piață sunt de acord: „Confortul” a fost mult timp una dintre cele mai importante tendințe în comerțul cu amănuntul. Cererea de produse care simplifică achiziționarea produselor alimentare sau consumul acestora, inclusiv pregătirea acestora, a crescut de ani de zile, așa cum arată actualul „Trend Report Convenience” de la compania media Sevenonemedia AG.

În traducerea literală, termenul comoditate înseamnă „comoditate”, „comoditate” și „confort”. Cu toate acestea, termenul de comoditate a devenit cunoscut prin progresul său triumfător în industria alimentară - mâncare de confort.

Produsele alimentare convenabile sunt practic toate alimentele care au un grad mai mare de prelucrare decât produsele brute și sunt făcute durabile folosind anumite procese. Deoarece un număr mare de alimente se încadrează în această categorie, există diferite criterii de diferențiere. Așa împărțiți mâncarea comodă ...

pe de o parte, în diferite grade de prelucrare a materiei prime,
pe de altă parte în tipul de conservare (vezi graficul).

Institutul de cercetare a pieței GfK justifică tendința către produse de conveniență cu o serie de fenomene istorice și consecințele acestora: Comparativ cu anii 50, 60 și 70, astăzi sunt angajate în mod semnificativ mai multe femei. În plus, numărul gospodăriilor mai mici a crescut constant și semnificativ de câțiva ani, în timp ce numărul mediu de copii din familii este în scădere. Ca rezultat - potrivit GfK - generația de astăzi realocează timpul liber rămas și dorește să petreacă mai puțin timp pe gătit și cumpărături. Pe de altă parte, cererea de gustări gustoase și ușor de preparat crește brusc.

Unele invenții au alimentat această tendință:

· 1946: inventarea cuptorului cu microunde

În 1946, microundele au fost descoperite întâmplător: în timpul unui experiment, inginerul american Percy Spencer a stat o perioadă scurtă în fața unui tub magnetron, după care bara de ciocolată din buzunarul jachetei sa transformat brusc într-o masă lipicioasă. La început scumpe și la fel de mari ca o mașină mică, microundele au devenit accesibile și practice doar pentru gospodăriile private de la mijlocul anilor 1960. Astăzi aparatul de bucătărie cu „Pling” poate fi găsit în nenumărate bucătării, economisind timp și facilitând gătitul.

· 1955: Invenția degetelor de pește

scaled-300x266.jpg "/> Compania engleză de alimente congelate Birds Eye a venit cu ideea de a pregăti peștele într-un mod mai potrivit pentru copii în 1955: fileurile de pește congelate au fost tăiate în blocuri mici și învelite în aluat și pesmet. De atunci, degetele de pește nu au fost doar o masă rapidă binevenită pentru copii.

· 1968: Invenția pizza congelată

Pizza congelată este una dintre cele mai reușite mese pregătite vreodată. Dezvoltată în SUA, pizza congelată a venit în Europa prin Italia. Cifrele vânzărilor au crescut rapid: în timp ce doar 2.800 de tone au fost produse în 1973, consumul în Germania era deja de peste 23.000 de tone în 1980. În 2005, numai în Germania au fost vândute 237.000 de tone, ceea ce corespunde unei cantități de aproximativ 720 de milioane de bucăți (sursă: Deutsches Tiefkühlinstitut).

Pe lângă avantajele precum prepararea rapidă sau împărțirea practică în porții, există, desigur, și dezavantaje: vitaminele sau nutrienții valoroși sunt adesea pierduți la conservarea alimentelor convenționale, astfel încât conservanții, amelioratorii de aromă sau aromele artificiale sunt adăugate alimentelor. De obicei, aceste mese pre-pregătite sunt, de asemenea, mai scumpe decât mesele preparate de sine.

În general se poate spune: Mâncarea comodă a devenit o parte integrantă a societății noastre. Dacă îl folosiți pentru a economisi timp din când în când și ați acorda atenție ingredientelor atunci când cumpărați, atunci mâncarea comodă poate fi de ajutor și îmbogățire. Chiar și așa, o masă gătită acasă, cu o mulțime de ingrediente sănătoase, cum ar fi fructele și legumele, ar trebui să constituie cea mai mare parte a dietei unei familii.