Mâncare de Revelion pentru aproape toată lumea Le Télégramme
Fă și distrează-te. Acesta este scopul meselor din sezonul de sărbători. Dar toate alimentele vor fi potrivite pentru oaspeții tăi? Examinare detaliată înainte de a compune meniul.
Asamblarea unei mese festive poate deveni rapid un puzzle dacă mai mulți dintre oaspeții tăi urmează o dietă sau au obiceiuri alimentare specifice. Mai presus de toate, gândiți-vă la combinarea sănătății și a lacomiei. Păstrați o mână ușoară pe sare, alimente grase și zahăr. Și pariați pe produse locale și pe fructe și legume de sezon.
Fructe de mare: un fel de mâncare regală
Dacă doriți să respectați tradițiile culinare de Crăciun, platoul cu fructe de mare este un fel de mâncare sănătoasă ... Fără maioneză. Dar ferește-te și de pâine. Pentru o dietă fără gluten, hrișca va fi ideală.
Bogate în iod, fier, vitamina B12 și magneziu, stridiile conțin, de asemenea, oligoelemente și, în special, seleniu. Persoanele cu hipertensiune ar trebui să ia în considerare doza de sodiu pe care o conțin. Sfat mic pentru persoanele sensibile la consumul acestuia: goliți prima apă după ce le deschideți, apoi a doua, chiar înainte de a le pune în gură.
Scoica, vedeta momentului pe tarabele pescarilor, este plină de proteine de calitate și omega 3. 100 g din această coajă reprezintă 120 de calorii. În carpaccio, vă va surprinde oaspeții.
Somon sau foie gras ?
Somonul este prevăzut cu vitaminele A, B și D, precum și calciu, magneziu, fosfor, potasiu și omega 3 și conține puține grăsimi. Aveți grijă la somonul afumat de proastă calitate. Este foarte sărat (sărarea excesivă are ca efect reținerea apei care cântărește artificial peștele).
Deși are 450 de calorii la 100 g, ficatul gras, fără exces, nu este interzis persoanelor cu hipercolesterolemie. Lipidele sale mononesaturate ajută la reducerea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun.