Mâncare de stradă - învățați mâncarea rapidă mai bună
Este vară și, prin urmare, este timpul pentru festivalurile anuale de street food. Ceea ce se înțelege este o colecție de "Camioane alimentare", deoarece chioșcurile mobile au fost apelate de ceva timp și care sunt folosite și la multe festivaluri de vară precum Tollwood-ul din München este reprezentat de zeci de ani. În urmă cu câțiva ani, tinerii restauratori s-au concentrat pe mâncarea rapidă pe roți cu idei creative, multă pasiune și ingrediente din cultivarea organică sau regională. În același timp, un mic hype de carte de bucate a lovit librăriile, iar mâncărurile mici și exotice din mână erau chic.
La început, mi-a plăcut să mă alimentez prin ofertă în căutarea de idei noi, arome și, mai presus de toate, din bucurie cu privire la tinerii entuziaști IM food truck și frumosul design în sine. Dar, ca orice tendință, comercializarea ideii originale poate pune capăt rapid și așa mi se pare la festivalurile de street food menționate. Când vă plimbați pe lângă vagoane, nu totul mai este design și creativ, dar există și vagonul de supă normal lângă standul de covrigi, pe care îl puteți găsi oricum în fiecare milă turistică. În ceea ce privește gustul și calitatea, există și lumi între furnizorii individuali.
Mesajul transmis de organizatori este: Acest aliment este sănătos, deoarece este organic, vegetarian, vegan, proaspăt gătit etc. Vă place să credeți asta și totuși, dacă aruncați o privire mai atentă, există și o umbră în spatele luminii: O cupcake sau vafe dulci pur și simplu nu devin mai sănătoase atunci când sunt servite dintr-un cărucior frumos. Chiar dacă numeroasele ouă din el provin de la găini mai fericite. Un burger din food truck rămâne fast-food, chiar dacă carnea provine din carne de vită organică. Chifelul de făină albă șterge balanța Biorind. Se folosește multă grăsime sau se prăjește și presupun că nu se folosesc uleiuri de calitate superioară presate la rece. În plus, bei o băutură de șold cu un nume magic care nu conține mult mai puțin zahăr decât o cola sau sifon „normal”.
Cred că ideea de a mânca mai conștient și mai durabil este grozavă. Plăcerea pentru ochi și cunoașterea de ex. Mâncarea asiatică de stradă mi se pare, de asemenea, grozavă. Dar se blochează în minte: Mâncarea de stradă este sănătoasă (nu este), mâncarea rapidă în picioare este rece (nu este), înghețata prăjită este grozavă (cu siguranță nu este pentru stomac), gătitul personal este neîncălzit (nu este) etc...
Fațada șoldului legitimează astfel fast-food-ul, care în multe cazuri este cu siguranță de o calitate superioară și mai sănătos decât orice provine de la restaurantul de fast-food. Dar departe de a fi proaspăt gătit, armonizând mâncarea din propria bucătărie, „Mâncare adevărată”. Pentru că numai acolo pot face fără alimente albe (zahăr, sare de masă, făină albă, orez alb) și sosuri zaharoase care se adaugă la burgeri, somon flăcat, cartofi în spirală, feluri de mâncare Texmex și multe altele. Dacă sunteți inspirat de o piață de street food, puteți experimenta acasă. Probabil cel mai bun compromis, așa cum am spus, există cărți frumoase despre asta.
Postează o fotografie de Adrianna Calvo de la Pexels