Mancare iarna; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician
Când dieta rimează cu Energia !
În cantitate
Dieta de iarnă este, în general, corelată pozitiv cu un aport alimentar mai dens în energie, temperaturile reci cresc necesarul de energie dar uneori limitează numărul de sesiuni. Mulți sportivi profită de ocazie pentru iarnă ... și se recuperează din ultimul sezon !
Din punct de vedere macroscopic, nu este deranjant dacă echilibrul „contribuții versus nevoi” este satisfăcut corect, fără exces. Scopul oricărui sportiv este de a reduce la minimum creșterea în greutate, mai exact a grăsimii În această perioadă. Este foarte des o perioadă de odihnă sau mai puțină activitate propice regenerării corpului.
Când există o adaptare slabă a corpului și un echilibru energetic dezechilibrat la nivel global, acest lucru are ca rezultat câmpul fie prin creșterea în greutate, fie invers. Acest lucru poate fi sau nu asociat cu simptome specifice, cum ar fi infecții bronșice, dureri în gât, sinuzită, oboseală, tulburări de dispoziție, hipersomnie, supraalimentare....
În plus, constrângerile termice asociate cu frigul duc la o creștere a metabolismului bazal, necesitând o cantitate mai mare de oxigen, ceea ce duce la hiperventilație, ceea ce crește consumul de energie prin metabolizarea lipidelor și a carbohidraților.. În plus, redistribuirea fluxului de sânge de la periferie la centru promovează eliminarea urinară crescută, de unde și importanța hidratării în această fază (preferați apă slab mineralizată, cum ar fi apa de izvor, de exemplu. ...).
Și de calitate !
Pentru a limita efectele negative potențiale ale acestei perioade (infecții, oboseală etc.), este necesar să se susțină nevoile organismului și din punct de vedere micronutrițional prin o dietă bine gândită, dar nu prea complicată din punct de vedere practic adoptând întotdeauna tehnici simple de gătit tradiționale.
Notă importantă despre „grăsime”: gătiți cât mai puțină grăsime, este de preferat să adăugați puțin mai târziu, pe vasul fierbinte, în formă brută.
Apoi, concentrați-vă pe alimentele cu amidon, în special leguminoasele (linte, fasole albă, fasole flageolet, mazăre despărțită etc.) care sunt foarte sățioase, bogate în proteine și carbohidrați cu indice glicemic scăzut. De asemenea, cartofii, pastele integrale, orezul ... asigură un aport de calitate. Calitatea produselor dulci ar trebui să tindă spre siropuri naturale de fructe, arțar, agave ... mult mai bine asimilate decât omologii lor rafinați, mai degrabă demineralizante și acidifiante pentru organism.
În cele din urmă, prămâneți la fructele și legumele de sezon pentru aportul lor de fibre (tranzit de echilibru), antioxidanți (mențin integritatea celulară: beta-caroten, vitamine C și E, seleniu, zinc, cupru), elemente alcaline (echilibrează solul acido-bazic care tinde să se aplece spre partea acidă în timpul efort: calciu, fosfor, magneziu, mangan, potasiu, sodiu ...), în vitaminele grupului B (implicate în metabolismul energetic, glucidic, proteic, lipidic ...).